Siste Kabak ve Patlicanli Sarma (kürdan kebabi)

siste kabak ve patlicanli sarma

Malzemeler

  • 3 Tane patlican
  • 3 Tane kabak
  • Tahta sis

Köftesi icin:

  • 500 gr Kiyma
  • 1 Yumurta
  • 2 Tane kuru sogan
  • 1 Dis sarimsak
  • Yarim demet maydanoz
  • Bayat ekmek ici
  • 1 Tatli kasigi biber salcasi
  • Karabiber, kimyon
  • 1,5 Tatli kasigi tuz

Sosu icin:

  • 2 Su bardagi su
  • 2 Yemek kasigi salca
  • 1 Tatli kasigi tuz

Yapilisi:

  1. Ilk olarak köfteyi hazirlayin. Bir kabin icerisine kiymayi koyun, üzerine sirasiyla yumurtayi, rendelenmis sogani, dövülmüs sarimsagi, ince ince kiyilmis maydanozu, islatilip iyice sikilmis bayat ekmegi, salcayi ve son olarak baharatlarida ekleyip güzelce yogurun.
  2. Patlicanlari ve kabaklari alacali soyun ve yarim cm kalinliginda uzunlamasina dilimleyin, patlicanlari 20 dk kadar tuzlu suda bekletip kurulayin. (ben suda bekletme olayini yapmiyorum ama aci olacagini düsünüyorsaniz yapabilirsiniz)
  3. Dilimlediginiz patlican ve kabaklara arkali önlü bir firca yardimiyla aycicek yagi sürüp tost makinasinda biraz kizartin, arzu ederseniz yagda kizartin.
  4. Daha önceden hazirlamis oldugunuz köfte harcindan ceviz büyüklügünde parcalar alip kizartilmis patlican ve kabak dilimlerinin uc kismina koyun ve sarin. Tahta sise bir kabak, bir patlican olarak (toplamda 4 tane) dizin.
  5. Malzemeler bitene kadar bu isleme devam edin.
  6.  Ayri bir yerde suyu, salcayi ve tuzu iyice karistirarak bir sos hazirlayin ve bu hazirladiginiz sosu kabak ve patlican sarmanin üzerine dökerek daha önceden isitilmis 200° li firinda üzeri iyice kizarana kadar pisirin.
  7. Sicak olarak servis yapin.

This slideshow requires JavaScript.

Hashasli Revani (Mohn Kuchen)

hashasli revani

Malzemeler

Revani’nin keki icin:

  • 3 Yumurta
  • 1 Su bardagi toz seker
  • 1 Su bardagi yogurt
  • 1 Su bardagi sivi yag
  • 1 Su bardagi irmik
  • 1/2 Su bardagi hashas
  • 2 Su bardagi un
  • 1 Paket kabartma tozu

Serbeti icin:

  • 4 Su bardagi su
  • 3 Su bardagi seker
  • 1 cay kasigi limon suyu

 Üzeri icin:

  • 1 Paket krem santi

Yapilisi:

  1. Serbeti icin olan malzemeleri (limon suyu haric) tencereye koyup ocakta kaynatin, kaynayan serbete limon suyunu ekleyip 15-20 dk daha kaynatip ocaktan alin.
  2. Serbet ocakta kaynarken sizde revaniyi hazirlayin. Ilk olarak genis bir karistirma kabina yumurtalari kirin, üzerine sekeri ekleyin ve seker eriyene kadar cirpin, ardindan diger malzemeleri sirasiyla ekleyip güzelce karistirin.
  3. Dikdörtgen borcami yaglayip  hazirlamis oldugunuz hamuru döküp yayin ve daha önceden isitilmis 180°li firinda üzeri kizarana kadar pisirin.
  4. Hashasli revani soguduktan sonra, ilimis olan serbeti üzerine dökün ve sogumaya birakin.
  5. Krem santiyi üzerinde yazilan tarife göre hazirlayin ve hashasli revaninin üzerine döküp yayin. Üzerine kivi dilimleriyle süsleyin ve servise kadar buzdolabinda bekletin.

This slideshow requires JavaScript.

 

Patates Püreli Tepsi Köftesi

patates püreli tepsi köftesi

Malzemeler

Köftesi icin:

  • 500 gr Kiyma
  • 1 Yumurta
  • 2 Tane kuru sogan
  • 1 Dis sarimsak
  • 2-3 Dilim bayat ekmek ici
  • 1 Tatli kasigi biber salcasi
  • Karabiber
  • Tuz

Patates püresi icin:

  • 5 adet orta boy patates
  • 1 Yemek kasigi tereyag
  • 1,5 Su bardagi süt
  • Tuz
  • Üzeri icin: Rendelenmis kasar peyniri

 

Yapilisi:

  1. Ilk olarak patates püresini hazirlayin, bunun icin patatesleri bir tencereye koyun ve haslayin. Haslanan patatesleri soyup rendeleyin, tereyagini tencereye koyun, ocakta eritin ve rendelemis oldugunuz patetesi üzerine dökerek kavurun, ardindan sütü ve tuzu ekleyip ezerek karistirin. Patates sütü cekip püre kivamina gelince ocaktan alin.
  2. Bir kabin icerisine kiymayi koyun, üzerine sirasiyla yumurtayi, rendelenmis sogani, dövülmüs sarimsagi, islatilip iyice sikilmis bayat ekmegi, salcayi ve son olarak baharatlarida ekleyip güzelce yogurun.
  3. Hazirladiginiz köfteyi dikdörtgen borcama koyup yayin ve daha önceden isitilmis 180°li firinda üzerleri kizarana kadar biraz pisirin.
  4. Pisen tepsi köftenizin üzerine daha önceden hazirlamis oldugunuz patates püresini döküp yayin.
  5.  Son olarak patates püresinin üzerine rendelenmis kasar peyniri koyun ve daha önceden isitilmis 200° li firinda üzeri kizarana kadar pisirin. Sicak olarak servis yapin.

This slideshow requires JavaScript.

Cilek Marmeladi

cilek marmelati

Malzemeler

  • 1 Kg cilek
  • 3 Su bardagi seker
  • 1/2 Limon suyu
  • 1 Cay kasigi tereyagi

Yapilisi:

  1. Cilekleri yikayin ve yapraklarini ayiklayin.
  2. Cilekleri mutfak robotundan gecirip, püre yapin.
  3. Cilek püresini büyük bir tencereye koyun, üzerine sekeri ve tereyagini ekleyin.
  4. Kaynamasina yakin yarim limonun suyunu döküp ocakta kaynamaya birakin.
  5. Kaynadiktan sonra 20 dk. daha ocakta birakin.
  6. Hazir olan marmeladi ocaktan alip cam kavanozlara doldurun.
  7. Cilekli marmeladi hemen tüketecekseniz soguduktan sonra kavanozlarin kapagini kapatip buzdolabinda saklayin.
  8. Eger uzun dayansin istiyorsaniz cam kavanozlarin kapagini marmelat sicakken kapatin ve temiz bir bezin üzerine ters cevirin, iyice soguduktan sonra günes görmeyen bir yerde saklayin.

This slideshow requires JavaScript.

Hashasli Cicek Cörek

sekerli hashasli cörek

Malzemeler

Hamuru Icin:

  • 2 Su bardagi ilik süt
  • 1 Tane yas maya
  • 1 Su bardagi aycicek yagi
  • 1 Su bardagi seker
  • 2 Tatli kasigi tuz
  • 1 Adet yumurta (sarisi üzerine sürmek icin)
  • 1 Kg un

Ic Malzemesi Icin:

  • 2 Paket Mohnfix (sekerli hashas ezmesi)
  • Üzeri icin: pudra sekeri,birkac damla limon ve su

Yapilisi:

  1. Ilk olarak sütü genis bir yogurma kabina dökün.
  2. Üzerine mayayi, tuzu ve sekeri ekleyip elinizle karistirarak eritin.
  3. Diger malzemeleride sirasiyla ekleyip iyice yogurun. Kulak memesi yumusakliginda bir hamur olacak.
  4. Hazir olan hamurunuzun üzerini örtün ve 1-2 saat kadar mayalanmaya birakin.
  5. Mayalanmis olan hamuru 6 parcaya bölüp beze yapin, bezenin birini tezgahin üzerinde merdaneyle pasta tabagi büyüklügünde acin, ortasina  hashasli harctan koyup biraz sürün ve kenarlari ortada toplayarak kapatin. Kapattiginiz tarafi alta getirin ve elinizle bastirarak biraz acin. Hamurun ortasina cok yaklasmadan bicakla 4 kesik atin, (pasta dilimi gibi) sonra her dilimin ortasindan tekrar bir kesik atin ve iki dilimi karsilikli gelecek sekilde cevirip üstüne biraz bastirin. Diger bezelerede ayni islemi uygulayin.
  6. Hazirladiginiz hashasli cörekleri yagli kagit serili firin tepsisine yerlestirin, ortasina biraz hashas koyun, cöreklerin üzerine yumurta sarisi sürün. tepside yarim saat kadar beklettikten sonra 180°li firinda üzerleri kizarana kadar pisirin.
  7. Cicekli cörekler soguduktan sonra arzu ederseniz üzerine pudra sekerli glasur sürebilirsiniz.

Not: Cörekler pistiten ve soguduktan sonra teker teker buzluk posetlerine koyup uzun süre buzlukta sakliyabilirsiniz. Servis yapacaginiz gün buzluktan cikarin ve bir kenarda buzu cözülene kadar bekletin, daha sonra biraz firinda isitin, ilk günkü gibi taze ve lezzetli oluyor…

This slideshow requires JavaScript.

Kitkatli Yas Pasta

kitkatli yaspasta

Malzemeler

  Bonibon (smarties)

  Kitkat

Pandispanya icin:

  • 4 Yumurta
  • 1 Su bardagi seker
  • 1 Su bardagi aycicek yagi
  • 1 Su bardagi süt
  • 2,5 Su bardagi un
  • 1 Paket kabartma tozu
  • 1 Paket vanilya sekeri
  • 2 Corba kasigi pasta kakaosu

Kremasi icin:

  • 1 Paket 200gr Schmand ( Labne peyniri )
  • 2 Paket 400gr Schlagsahne (yemek kremasi)
  • 3 Paket Sahnefest (krema sertlestirici)
  • 1 Vanilya sekeri
  • 200 gr Cikolata

Not: Schmand bulamayanlar icin, toplam 600gr Schlagsahne (yemek kremasi) ve 4 paket Sahnefest (krema sertlestirici) kullanabilir. Isterseniz hazir krema yada kremsanti kullanabilirsiniz.

Yapilisi:

  1. Seker ve yumurtalari derin bir kaba koyun ve cirpin, ardindan pandispanya icin olan diger malzemeleride koyup güzelce karistirin ve yaglamis oldugunuz yuvarlak kek kaliba dökün. Daha önceden isitilmis 180°li firinda batiracaginiz kürdan temiz cikana kadar pisirin.
  2. Pandispanyaniz piserken ayri derin bir kabin icine krema icin olan malzemeleri (cikolata haric) koyup katilasana kadar cirpin, hazir olan kremayi buzdolabina koyun bu arada cikolatayi benmari usülü veya mikrodalgada eritin.
  3. Erittiginiz cikolata biraz soguyunca, kremanin icine döküp karistirin.
  4. Pandispanya soguduktan sonra ortadan ikiye kesin, ilk katin üzerine kremanin yarisini döküp yayin, üzerine diger kati koyun ve geri kalan kremayi döküp pastanin hertarafina esit bir sekilde güzelce yayin.
  5. Pastanizin üzerine bonibonlori (smarties) istediginiz sekilde dizin, daha sonra kitkatlari pastanin etrafina yapistirin, kitkatlar kremadan dolayi pastaya yapisacaktir, ama yinede servise kadar etrafini kurdaleyle dolayip baglayin bu hem güzel bir görüntü katacaktir hemde gofretlerin daha iyi yapismasini saglayacaktir.
  6. Hazir olan pastanizi servise kadar buzdolabinda bekletin..

This slideshow requires JavaScript.

Zeytin Ezmeli Katmerli Pogaca

zeytin ezmeli katmer pogaca

Malzemeler

  • 1 Su bardagi süt
  • 1 Cay bardagi aycicek yagi
  • 2 Cay kasigi seker
  • 1 Cay kasigi tuz
  • 1 Paket yas maya
  • 1 Yumurta (beyazi icine, sarisi üzerine sürmek icin)
  • Aldigi kadar un (kulak memesi kivaminda olacak)
  • Aycicek yagi (aralarina)
  • Beyaz peynir ve zeytin ezmesi

Not: Ben zeytin ezmesi yerine, cekirdeksiz zeytin alip blender ‘da cekip öyle kullandim

Yapilisi:

  1. Ilk olarak sütü biraz ilitin ve genis bir yogurma kabina dökün.
  2. Sütün üzerine mayayi, tuzu ve sekeri ekleyip elinizle karistirarak eritin, 10-15 dk. bekletin.
  3. Diger malzemeleride sirasiyla ekleyip iyice yogurun.
  4. Yogurdugunuz hamuru 14 tane beze yapin
  5. Bezelerden 7 tanesini alin, her birini merdane yardimiyla biraz acin ve aralarina  aycicek yagi sürün, en sonuncusuna sürmeden merdaneyle acip büyütün. Actiginiz hamurun üstüne önce zeytin ezmesi sürün, ardindan rendelenmis beyaz peynir serpin ve bir bicak yardimiyla istediginiz büyüklükte kesin, her birini genis kismindan baslayarak rulo seklinde sarin.
  6. Geriye kalan 7 tane bezeyede ayni islemi uygulayin.
  7. Hazir olan pogacalarinizi tepsiye dizin, üzerine yumurta sarisi sürün ve tepside 1-2 saat mayalanmaya birakin.
  8. Pogacaniz 1-2 saat bekleyip mayalandiktan sonra daha önceden isitilmis 180°li firinda üzerleri kizarana kadar pisirin.
  9. Sicak sicak servis yapin.

This slideshow requires JavaScript.

Previous Older Entries

Takip Et

Her yeni yazı için posta kutunuza gönderim alın.

Diğer 89 takipçiye katılın

%d blogcu bunu beğendi: