Cigköfte (Hatay usulü)

hatay usulü cig köfte

Malzemeler

  • 2 Su bardagi ince köftelik bulgur
  • 2 Yemek kasigi biber salcasi
  • Baharatlar: Kimyon, reyhan, pulbiber veya isot, tuz
  • 2 Adet rendelenmis kuru sogan
  • 3 Adet haslanmis patates veya Sinirsiz dövülmüs kirmizi et

Kiyma sosu icin:

  • 400 gr kiyma
  • 2 Adet kuru sogan
  • 1 cay bardagindan biraz az zeytin yagi
  • Baharatlar: Tuz, karabiber, pul biber
  • Bir kac dal maydanoz (arzu ederseniz)

Yapilisi:

  1. Ilk olarak haslanmis patatesleri soyup, elinizle ezin ve hamur gibi olana kadar yogurun.
  2. Bulgurun üzerine 1 bardak ilik su dökün ve biraz bekletin, ardindan üzerine rendelenmis kuru sogani, salcayi ve baharatlari koyup yogurun. Yogurma islemini yaparken bulgurun üzerine arada ilik su serpin.
  3. Bulgur köfte kivamina gelmeye baslayinca patatesi ekleyin ve köfte patatesle iyice özlesene kadar yogurmaya devam edin.
  4. Hazir olan köftenizden ceviz büyüklügünde parcalar koparip elinizle sikarak sekil verin ve servis tabagina orta kisim bos kalacak sekilde dizin.
  5. Tencereye kiymayi koyun ve kisik ateste pisirin. Sogani yemeklik dograyin, kiyma suyunu cekmek üzereyken sogani ekleyip beraber kavurun.
  6. Kiyma ve soganlar kavrulurken zeytin yagini ve hemen ardindan baharatlarida ekleyip 5 dk.  kadar daha kavurup ocaktan alin.
  7. Hazir olan kiyma sosuna ince kiyilmis maydanozlari ekleyin, servis tabagina dizdiginiz köftelerin ortasina dökün.
  8. Cig köfteyi kiyma sosona batirip afiyetle yiyin….

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Reklamlar

2 Yorum (+add yours?)

  1. ŞULE YANIK
    Mar 04, 2013 @ 15:00:05

    sedacığım ilk defa gördüm bu tarzda yapılanını.ellerin dert görmesin.aldım içinden bir tane,mmm nefis 😀 sevgiler canım benim.

    Cevapla

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: