PATATES PÜRELI TAVUK SOTE

Malzemeler

Sote icin:

• 1 Adet tavuk gögsü
• 1 Yemek kasigi tereyagi
• 1 Kapya kirmizi biber
• 2 Adet yesil biber
• 1 Tane kuru sogan
• 1 Dis sarimsak
• 2 Adet domates
• 1 Yemek kasigi domates salcasi
• Karabiber
• Pulbiber
• Kekik
• Tuz

Patates püresi icin:

• 5 adet orta boy patates
• 1 Yemek kasigi tereyag
• Yarim cay bardagi süt
• Tuz
• Üzeri icin: Rendelenmis kasar peyniri

 

Yapilisi:

1. Ilk olarak patates püresini hazirlayin, bunun icin patatesleri bir tencereye koyun ve haslayin. Haslanan patatesleri soyun ve bir kac parcaya kesip büyük yuvarlak borcama koyun, üzerine tereyagi, süt ve tuzu ekleyip iyice püre haline gelene kadar ezin. Hazir olan püreyi borcama yayin.
2. Tavuk gögsünü kusbasi dograyip tavaya alin, kisik ateste suyunu ceken kadar pisirin.  Pisen tavugun üzerine tereyagini ekleyin. Üzerine dogradiginiz sogani ve biberleride ekleyip kavurmya devam edin, hemen ardindan salcayida ekleyin. Daha sonra soyup dogradiginiz domatesleri, sarimsagi ve baharatlarida ekleyin.  Hepsini biraz daha pisirip ocaktan alin.
3. Hazir olan tavuk soteyi patates püresinin üzerine yayin, en üstede kasar rendesi koyup daha onceden isitilmis 180°li firinda  yemegin uzeri kizarana kadar pisirin.

 

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

KOLAY KAYMAKLI SÖBIYET TATLISI

Malzemeler

• 1 Paket baklavalik yufka
• 150 gr tereyagi (eritilmis)
• Cekilmis antep fistigi veya ceviz

 Serbeti icin:

• 2,5 su bardagi su
  
• 2 su bardagi seker
• Bir kac damla limon

Kaymagi icin:

• 1,5 su bardagi süt
• 2,5 yemek kasigi irmik
• 1 yemek kasigi seker
• 1 Yemek kasigi tereyagi

Yapilisi:

1. Ilk olarak serbeti yapip sogumaya birakalim. Sekeri ve suyu tencereye koyup karistirin ve kaynatin, sekerli su kaynadiktan 10 dk sonra icine limon suyunu ilave edin ve 10 dk daha kaynatip ocaktan alin. Serbeti sogumaya birakin.
2. Tatlinin kaymagi icin olan malzemeleri baska bir tencereye alin ve kisik ateste karistirarak pisirin, koyulasinca ocaktan alin. Arada bir karistirarak ilitin.
3. Tereyagini eritin, iki adet yufka alin ve tezgaha koyun üzerine tereyagi sürün, yufkalar bitene kadar ayni isleme devam edin. Son olarak bir cetvel yardimiyla kare kare kesin, kare yufkalara önce tereyagi sürün, daha sonra ortalarina birer tatli kasigi kaymak ve birazda antep fistigi serpin ve ücgen sekli verip katlayin.
4. Söbiyetleri firin tepsisine uclarini kapatacak sekilde üst üste yerlestirin, üzerlerine eritilmis tereyagini gezdirin ve daha onceden isitilmis 180°li firinda üzeri kizarana kadar pisirin.
5. Pisen sicak söbiyetlere sogumus olan serbeti dökün. Serbetini cekip soguduktan sonra üzerine antep fistigi serpip servis edin.
6. Afiyet olsun..

 

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

PATLICAN BURGER

Malzemeler

• 3 Tane büyük boy patlican
• 2 Tane domates
• 2-3 Tane yesil biber

Ic harci icin:

• 500 gr kiyma
• 2 Tane kuru sogan
• 1 adet yumurta
• 1 Dis sarimsak
• Yarim demet maydanoz
• Bayat ekmek ici veya yarim cay bardagi galeta unu
• 1 Tatli kasigi biber salcasi
• Karabiber, kimyon
• 1,5 tatli kasigi tuz

Sosu icin:

• 2 Su bardagi su
• 2 Yemek kasigi salca
• 1 Tatli kasigi tuz

Yapilisi:

1. Patlicanlari alacali soyun ve 1 parmak kalinliginda dilimleyin, üzerlerine zeytin yagi gezdirip firinda biraz kizartin. (arzu ederseniz ocakta yagda kizartabilirsiniz)
2. Bir kabin icerisine kiymayi koyun, üzerine sirasiyla rendelenmis sogani, yumurtayi, dövülmüs sarimsagi, ince ince kiyilmis maydanozu, bayat ekmegi, salcayi ve son olarakta baharatlari ekleyip güzelce yogurun.
3. Firin tepsisine patlicanlarin yarisini yerlestirin, hazirladiginiz kiyma harcindan yumurta büyüklügünde parcalar alip elinizde yuvarlayip yassilastirin.
4. Patlicanlarin üzerine birer tane köfte koyun, kalan patlicanlarida köftenin üzerine kapatin.
5. Hazir olan patlican burgerlerin üzerine yuvarlak kesilmis domates ve biber dilimini koyup kürdan batirin.
6. Ayri bir yerde suyu, salcayi ve tuzu iyice karistirarak bir sos hazirlayin ve bu hazirladiginiz sosu patlican burgerlerin üzerine dökerek daha önceden isitilmis 200° li firinda üzerleri kizarana kadar pisirin.
7. Sicak olarak servis yapin.

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Miföy Canaginda Et Sote

  Malzemeler

• Milföy hamuru

Ic harci icin:

• 500gr Kusbasi et
• 1 Yemek kasigi tereyagi
• 1 Tane kuru sogan
• 2 Tane patates
• 2 Tane yesil biber
• 2 Tane domates
• 1/2 cay bardagi su
• 1 Tatli kasigi biber salcasi
• 1 Cay kasigi karabiber
• Tuz
• Arzu ederseniz pul biber ve kekik ekleyebilirsiniz

Yapilisi:

1. Eti genis bir teflon tavaya alip agzini kapatin ve kisik ateste saldigi suyunu cekip yumusayana kadar pisirin.
2. Sebzeleri soyup kücük kücük dograyin. (birbirine karistirmayin)
3. Pisen ete biraz aycicek yagi koyun, ardindan hazirladiginiz sebzeleri sirasiyla ekleyip 2-3 dk kavurun.
4. Son olarak biber salcasini, suyu, tereyagini tuz ve karabiberi ekleyin. Tavanin kapagini kapatin ve kisik ateste patatesler yumusayana kadar pisirin.
5. Hazirladiginiz et soteyi isiya dayanikli kase veya güveclere paylastirin, güveclerin kenarlarina tereyagi sürün.(milföylerin yapismamasi icin)
6. Güveclerin üzerine milföyleri kapatin ve daha onceden isitilmis 180°li firinda milföyler kizarana kadar pisirin.
7. Milföyler kizardiktan sonra guveclerin üzerinden kaldirin ve eti icine bosaltin.
8. Yemeginiz servise hazir….

   Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Incir Uyutmasi

                

 

Yaz aylarinda, ramazanda yapilack cok hafif serinletici bir tatli, ben icine seker koymadim incirlerin sekeri yeterli geliyor, arzu ederseniz 1-2 yemek kasigi ekleyebilirsiniz..

Malzemeler:

• 1 lt süt
• 16 Adet kuru incir

Yapilisi:

1. Ilk olarak incirlerin üzerine sicak su döküp 1 saat kadar yumusamasi icin bekletin.
2. Yumusayan incirleri kücük kücük dograyin.
3. Sütü bir tencereye koyun ve ocakta, elinizi yakmayacak kadar isitin.(yogurt mayalama sicakliginda)
4. Ilik sütten bir miktar alip incirlerin üzerine döküp blendirdan gecirin, bu karisimi tencerede kalan diger sütün üzerine ekleyin, iyice pürüzsüz olmasini istiyorsaniz tekrar blendirdan gecirin.
5. Tatlinizi ister kase ister genis bardaklara paylastirin, üzerlerine bir tabak kapatip pamuklu bir  bezlede örtün. Incirleri bu sekilde uyumaya birakin 🙂
6. Yaklasik 2-3 saat sonra incirleri uyandirin:) üzerlerini acin. (tatli, sulu degil muhallebi kivaminda olacak)
7. Incir uyutmasinin üzerlerini istediginiz sekilde süsleyin ve 2-3 saat kadar buzdolabinda bekletin.
8. Tatlinizi soguk servis ediniz.

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Firinda Kasarli Köfte

Malzemeler

Köftesi icin:

• 500 gr Kiyma
• 1 Yumurta
• 2 Tane kuru sogan
• 1 Dis sarimsak
• Yarim demet maydanoz
• Bayat ekmek ici
• 1 Tatli kasigi biber salcasi
• Karabiber, kimyon
• 1,5 Tatli kasigi tuz

Sosu icin:

• 3 adet domates
• 1 Yemek kasigi domates salcasi
• 3 Yemek kasigi kadar zeytin yagi
• 1 Cay bardagi su
• tuz, karabiber, kekik

Yapilisi:

1. Ilk olarak köfteyi hazirlayin. Bir kabin icerisine kiymayi koyun, üzerine sirasiyla yumurtayi, rendelenmis sogani, dövülmüs sarimsagi, ince ince kiyilmis maydanozu, islatilip iyice sikilmis bayat ekmegi, salcayi ve son olarak baharatlarida ekleyip güzelce yogurun.
2. Hazirladiginiz köfte harcindan elinize ceviz buyuklugunde alip sekillendirin ve borcama istediginiz sekilde dizin. Daha önceden isitilmis 180°li  firinda 20 dk kadar pisirin.
3. Köfteler firinda kizarirken domates sosunu hazirlayin, domatesleri soyup kücük kücük dograyin, uzerine zeytin yaginida ekleyip ocakta birkac dakka pisirin, ardindan salcayi, suyu ve baharatlarida ekleyip 5-10 dk daha pisirin.
4.  Köfteler biraz kizardiktan sonra, hazir olan sosu uzerine dökün ve tekrar firina sürün.
5. Sos kaynayip katilastiktan sonra üzerine rende kasar peyniri serpin ve tekrar firina sürün, kasar peyniri eriyip pembelesene kadar pisirin.
6. Sicak olarak servis yapin.

 

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Siste Patlican Sarma

Malzemeler

• 4  Tane patlican (ince uzun tercih edin)
• Tahta sis

Köftesi icin:

• 500 gr Kiyma
• 1 Yumurta
• 2 Tane kuru sogan
• 2 Tane kirmizi biber
• 1 Dis sarimsak
• Yarim demet maydanoz
• Bayat ekmek ici
• 1 Tatli kasigi biber salcasi
• Karabiber, kimyon
• 1,5 Tatli kasigi tuz

Sosu icin:

• 2 Su bardagi su
• 2 Yemek kasigi salca
• 1 Tatli kasigi tuz

Yapilisi:

1. Ilk olarak patlican sarmasinin köftesini hazirlayin. Blendira kuru sogan sarimsak ve kirmizi biberi koyup cekin, bir kabin icerisine kiymayi koyun, üzerine sirasiyla yumurtayi, blendirda cektiginiz karisimi, ince kiyilmis maydanozu, islatilip iyice sikilmis bayat ekmegi, salcayi ve son olarak baharatlarida ekleyip güzelce yogurun. Kiyma harcinizi patlicanlar hazir olana kadar buzdolabinda dinlendirin.
2. Patlicanlari alacali soyun ve yarim cm kalinliginda uzunlamasina dilimleyin, 20 dk kadar tuzlu suda bekletip kurulayin. (ben suda bekletme olayini yapmiyorum ama aci olacagini düsünüyorsaniz yapabilirsiniz)  Tavaya  cok az aycicek yagi koyun ve isitin. Patlicanlari isinmis yagda arkali önlü kizartin. (isteseniz uzerine fircayla zeytin yagi sürüp tost makinasinda biraz kizartin)
3. Hazirladigimiz köfte harcindan elinize yumurta buyuklugunde alip uzun köfte sekli verin ve tahta sise incelterek gecirin. Birer tane patlican alip sise sarin, yeterli gelirse ikiser tanede sarabilisiniz. Hazir olan sislerinizi yan yana tepsiye dizin.
4.  Ayri bir yerde suyu, salcayi ve tuzu iyice karistirarak bir sos hazirlayin ve bu hazirladiginiz sosu patlican sarmalarinin üzerine dökerek daha önceden isitilmis 200° li firinda üzeri iyice kizarana kadar pisirin.
5. Sicak olarak servis yapin.

Not: Patlican miktari büyüklügüne göre degisebilir.

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Visne Soslu Muhallebili Kemal Pasa

                                                                                

     Yaz aylarinda yapilip yenecek sütlü, nefis ve hafif bir tatli, Iftar sonrasi icinde harika bir secim.

 Malzemeler:

Kemal pasa icin

• 1 paket (150 gr) kemal pasa
• 1 lt su
• 500 gr seker

Muhallebi icin

• 1 lt süt
• 1 Su bardagi toz seker
• 1 Paket vanilya
• 2 Yemek kasigi nisasta
• 3 Yemek kasigi un
• 1 Paket krema 200 gr (schlagsahne)
• 1 paket krem santi tozu

Visne sosu icin

• 2 Su bardagi visne sosu
• 1 Yemek kasigi nisasta
• 1 Yemek kasigi seker

Yapilisi:

1. Ilk olarak bir tencerenin icine kemal pasalar icin su ve sekeri koyun, sekeri eriyince icine kemal pasalari atip 10-15 dk ara sira karistirin, hazir olan kemal pasalari kevgirle alip ayri bir kaba ekleyin.
2. Daha sonra muhallebi icin olan malzemeleri (krema ve kremsanti tozu haric) bir tencerenin icine koyup karistirin, yüksek ateste sürekli karistirarak, göz göz olana kadar pisirin.
3. Muhallebi katilasip kaynamaya baslayinca ocaktan alin ve bir kenarda arada cirparak ilitin, iliyan muhallebinin icine yemek kremasini kremsanti tozuyla cirpip ekleyin ve iyice karistirin. (isterseniz kremsanti tozu kullanmadan sadece yemek kremasini muhallabiye ekleyip cirpabilirsiniz, öylede lezzetli oluyor)
4. Sira geldi visne sosuna, visne suyu, nisasta ve sekeri kucuk bir tencereye koyup karistirin, sos kaynayip katilasana kadar ocakta surekli karistirarak pisirin.
5. Simdi sira tum malzemeleri birlestirmekte kuplarin icine once 2-3 tane kemal pasa koyun,üzerine 2 kepce muhallebi ekleyin, ortasina 1 tane kemal pasa koyun, son olarak biraz visne sosu dökün. istersenin hindistan ceviziyle süsleyin.
6. Servise kadar buzdolabina muhafaza edin, muhallebili tatlinizi soguk servis edin.

Not: Resimlere aldanmayin, misafir icin, ben bu tarifin iki katini yapmtim. Bu olcekten 6 kup cikiyor…

 

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Güvecte Körili, Mantarli Tavuk

Malzemeler

• 1 Tavuk gögsü
• 1 Yemek kasigi tere yagi
• 1 Adet kuru sogan
• 1 Dis sarimsak
• 200 gr mantar
• 2 Tane yesil biber
• 1 Cay kasigi karabiber
• 1 Cay kasigi pulbiber
• 1 Cay kasigi kimyon
• 1 Cay kasigi köri
• Tuz
• 1 Paket yemek kremasi (200 gr)
• Rende kasar

Yapilisi:

1. Ilk olarak tavuk gögsünü kusbasi dograyin, büyük bir teflon tavaya koyup, kisik ateste kavurun.
2. Tavuk gögsü kavrulurken, sizde malzemeleri hazirlayin. Sogani, biberi ve mantari ayri ayri  yemeklik dograyin.
3. Tavuk gögsu suyunu cekince tereyagini ekleyip kavurmaya devam edin, ardindan sirasiyla sogani, biberi ve mantari ekleyip kavurun, sarimsagida ince ince dograyip ekleyin.
4. Tavuk sotenize baharatlari ekleyip kavurmaya devam edin, biberler ve mantarlar biraz pisince yemek kremasinida ekleyin, 5dk. kadar daha kavrulduktan sonra ocaginizin altini kapatin.
5. Hazir olan tavuk soteyi mini güveclere paylastirip üzerine kasar peyniri dökün, bir dilimde domates dilimi ekleyin ve daha önceden isitilmis 200 dereceli firinda kasar peyniri eriyene kadar pisirin.
6. Yemeginizi sicak sicak servis yapin.

 

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Kremali Kaysi Dolmasi

      Misafirleriniz icin hazirlayacaginiz, cok basit ama harika bir lezzeti olan ikramlik..Kesinlikle tavsiyemdir. Deneyen herkesin begendigi bir tatli.

Malzemeler

• 250 gr Kaysi
• 1/2 Su bardagi seker

Krema icin malzemeler :

• 1 Paket yemek kremasi (schlag sahne)
• 1 Paket schmand (labne peyniri)
• 2 Yemek kasigi seker
• 2 Paket krema sertlestirici
• 1 Paket vanilya sekeri
• Badem
• Cekilmis antep fistigi

Yapilisi:

1. Bir tencerenin icine kaysilari, sekeri ve kaysilarin uzerini biraz gececek kadar suyu ekleyin,  kaysilar biraz yumusayana kadar ocakta kaynatin. Daha sonra suyunu süzün ve kenarda sogumaya birakin.
2. Bir kabin icine yemek kremasini, schmandi, sekeri, krema sertlestiriciyi ve vanilya sekerinide ekleyip cirpin, krema haline gelip sertlesince buzdolabina koyun. (arzu ederseniz krema hazirlamak yerine, kaymak alip kullanabilirsiniz.)
3. Kaysilar soguyunca, bir kenarini acip icine 1 adet badem koyun ve cay kasigi yardimiyla birazda krema ekleyin.
4. Kaysinin icine koydugunuz kremanin görünen kismini cekilmis antep fistigina batirin.
5. Kremali kaysi dolmasini servise kadar buzdolabinda bekletin. Afiyet olsun.

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.