Visne Soslu Muhallebili Kemal Pasa

                                                                                

     Yaz aylarinda yapilip yenecek sütlü, nefis ve hafif bir tatli, Iftar sonrasi icinde harika bir secim.

 Malzemeler:

Kemal pasa icin

• 1 paket (150 gr) kemal pasa
• 1 lt su
• 500 gr seker

Muhallebi icin

• 1 lt süt
• 1 Su bardagi toz seker
• 1 Paket vanilya
• 2 Yemek kasigi nisasta
• 3 Yemek kasigi un
• 1 Paket krema 200 gr (schlagsahne)
• 1 paket krem santi tozu

Visne sosu icin

• 2 Su bardagi visne sosu
• 1 Yemek kasigi nisasta
• 1 Yemek kasigi seker

Yapilisi:

1. Ilk olarak bir tencerenin icine kemal pasalar icin su ve sekeri koyun, sekeri eriyince icine kemal pasalari atip 10-15 dk ara sira karistirin, hazir olan kemal pasalari kevgirle alip ayri bir kaba ekleyin.
2. Daha sonra muhallebi icin olan malzemeleri (krema ve kremsanti tozu haric) bir tencerenin icine koyup karistirin, yüksek ateste sürekli karistirarak, göz göz olana kadar pisirin.
3. Muhallebi katilasip kaynamaya baslayinca ocaktan alin ve bir kenarda arada cirparak ilitin, iliyan muhallebinin icine yemek kremasini kremsanti tozuyla cirpip ekleyin ve iyice karistirin. (isterseniz kremsanti tozu kullanmadan sadece yemek kremasini muhallabiye ekleyip cirpabilirsiniz, öylede lezzetli oluyor)
4. Sira geldi visne sosuna, visne suyu, nisasta ve sekeri kucuk bir tencereye koyup karistirin, sos kaynayip katilasana kadar ocakta surekli karistirarak pisirin.
5. Simdi sira tum malzemeleri birlestirmekte kuplarin icine once 2-3 tane kemal pasa koyun,üzerine 2 kepce muhallebi ekleyin, ortasina 1 tane kemal pasa koyun, son olarak biraz visne sosu dökün. istersenin hindistan ceviziyle süsleyin.
6. Servise kadar buzdolabina muhafaza edin, muhallebili tatlinizi soguk servis edin.

Not: Resimlere aldanmayin, misafir icin, ben bu tarifin iki katini yapmtim. Bu olcekten 6 kup cikiyor…

 

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Güvecte Körili, Mantarli Tavuk

Malzemeler

• 1 Tavuk gögsü
• 1 Yemek kasigi tere yagi
• 1 Adet kuru sogan
• 1 Dis sarimsak
• 200 gr mantar
• 2 Tane yesil biber
• 1 Cay kasigi karabiber
• 1 Cay kasigi pulbiber
• 1 Cay kasigi kimyon
• 1 Cay kasigi köri
• Tuz
• 1 Paket yemek kremasi (200 gr)
• Rende kasar

Yapilisi:

1. Ilk olarak tavuk gögsünü kusbasi dograyin, büyük bir teflon tavaya koyup, kisik ateste kavurun.
2. Tavuk gögsü kavrulurken, sizde malzemeleri hazirlayin. Sogani, biberi ve mantari ayri ayri  yemeklik dograyin.
3. Tavuk gögsu suyunu cekince tereyagini ekleyip kavurmaya devam edin, ardindan sirasiyla sogani, biberi ve mantari ekleyip kavurun, sarimsagida ince ince dograyip ekleyin.
4. Tavuk sotenize baharatlari ekleyip kavurmaya devam edin, biberler ve mantarlar biraz pisince yemek kremasinida ekleyin, 5dk. kadar daha kavrulduktan sonra ocaginizin altini kapatin.
5. Hazir olan tavuk soteyi mini güveclere paylastirip üzerine kasar peyniri dökün, bir dilimde domates dilimi ekleyin ve daha önceden isitilmis 200 dereceli firinda kasar peyniri eriyene kadar pisirin.
6. Yemeginizi sicak sicak servis yapin.

 

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Kremali Kaysi Dolmasi

      Misafirleriniz icin hazirlayacaginiz, cok basit ama harika bir lezzeti olan ikramlik..Kesinlikle tavsiyemdir. Deneyen herkesin begendigi bir tatli.

Malzemeler

• 250 gr Kaysi
• 1/2 Su bardagi seker

Krema icin malzemeler :

• 1 Paket yemek kremasi (schlag sahne)
• 1 Paket schmand (labne peyniri)
• 2 Yemek kasigi seker
• 2 Paket krema sertlestirici
• 1 Paket vanilya sekeri
• Badem
• Cekilmis antep fistigi

Yapilisi:

1. Bir tencerenin icine kaysilari, sekeri ve kaysilarin uzerini biraz gececek kadar suyu ekleyin,  kaysilar biraz yumusayana kadar ocakta kaynatin. Daha sonra suyunu süzün ve kenarda sogumaya birakin.
2. Bir kabin icine yemek kremasini, schmandi, sekeri, krema sertlestiriciyi ve vanilya sekerinide ekleyip cirpin, krema haline gelip sertlesince buzdolabina koyun. (arzu ederseniz krema hazirlamak yerine, kaymak alip kullanabilirsiniz.)
3. Kaysilar soguyunca, bir kenarini acip icine 1 adet badem koyun ve cay kasigi yardimiyla birazda krema ekleyin.
4. Kaysinin icine koydugunuz kremanin görünen kismini cekilmis antep fistigina batirin.
5. Kremali kaysi dolmasini servise kadar buzdolabinda bekletin. Afiyet olsun.

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Cilekli Magnolia

                       Yaz aylarinda yapilip yenecek sütlü, nefis ve hafif bir tatli, arzu ederseniz cilek yerine muzda kullanabilirsiniz.

 Malzemeler:

• 1 lt süt
• 1 Su bardagi toz seker
• 1 Paket vanilya
• 1 Adet yumurta sarisi
• 2 Yemek kasigi nisasta
• 2 Yemek kasigi un
• 1 Paket krema 200 gr (schlagsahne)
• 1 Kücük paket cicibebe
• Cilek

Yapilisi:

1. Ilk olarak bir tencerenin icine sütü, vanilyayi, yumurtayi, nisastayi ve unu koyup  karistirin, daha sonra tencerenizi ocaga alin, yüksek ateste sürekli karistirarak, göz göz olana kadar pisirin.
2. Muhallebi katilasip kaynamaya baslayinca ocaktan alin ve bir kenarda arada cirparak ilitin, iliyan muhallebinin icine yemek kremasini ekleyip cirpin.
3. Cici bebe bisküvisini rondodan gecirin, ayri bir yerdede cilekleri ince ince dilimleyin.
4. Kuplarin kenarlarina dilimledigimiz cilekleri dizin, ardindan biraz muhallebiden koyun. Muhallebinin üzerinede rondodan gecirdigimiz bisküviden koyun. Kenarlara tekrar cilek dilimleri dizin ve tekrar muhallebi ekleyin. son olarak en üstü bisküviyle kaplayin.
5. Hazir olan magnoliamizin üzerini cilekle süsleyin ve servise kadar buzdolabinda sogutun.

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Arap Pilavi ‘KEPSE’

                     Harika nefis pir pilav tarifiyle yine burdayim, 🙂 Arabistan‘da yerken tadina doyamadigim bir pilav cesidi..kesinlikle tavsiyemdir. Pilavi istege göre kuzu etiylede yapablirsiniz, baharatlarin miktarinida arttirabilirsiniz..pilaviniz pistikten sonra rahat yenmesi acisindan baharatlari cikarin..Afiyet olsun.

Malzemeler

• 3 su bardagi sari pirinc (ince uzun yasemin pirinci)
• 3-4 Adet tavuk budu
• 2 Adet kuru sogan
• Aycicek yagi
• 3 Adet havuc
• 1 Domates konservesi veya 4 Adet domates
• 1 Yemek kasigi salca
• 6 Su bardagi su (tavuk suyu)
• Baharatlar: 4 adet kakule, 1 tutam karanfil, 3 adet cubuk tarcin, 1 tatli kasigi karabiber ve tuz

Yapilisi:

1. Öncelikle tavuk butlarini tencereye koyun üzerini örtecek kadar su ve birazda tuz koyup haslayin. Haslanan tavuklarin suyunu süzün, ve ayri bir yerde tavuklari didikleyip birakin. (Tavugun suyunu dökmeyin)
2. Sogani kucük kücük dograyin, pilavi yapacaginiz tencereye aycicek yagiyla birlikte koyun, sogani hafif kavurup, üzerine rendelenmis havucu ekleyin ve kavurmaya devam edin. Havuc iyice kavrulunca üzerine domates konservesini (veya domatesleri rendeleyip) ekleyin. Daha sonra domates salcasini ve baharatlarida ekleyin, tavuk etlerinide ekledikten sonra kavurmaya devam edin.
3. Kavrulmakta olan karisimin üzrine tavugun suyunu ölcerek dökün, eksik gelirse normal suyla tamamlayin.
4. Bu arada pirincinizi yikayin, tenceredeki karisim kaynayinca pirinci ekleyin.
5. Pilav kaynamaya baslayinca ocagin altini kisin ve tencerenin kapagini kapatin, pilav suyunu cekince, ocaktan alin ve 20 dk. dinlendirip servis yapin.

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Kahve Cekirdegi Kurabiyesi (türk kahveli)

                                                                            

Malzemeler

• 250 gr Tereyagi veya margarin (oda sicakliginda)
• 1 Su bardagi Pudra sekeri
• 1/2 cay bardagi nisasta
• 1 Adet yumurta
• 1 Paket vanilya sekeri
• 2 Yemek kasigi kakao
• 2 Tatli kasigi tepeleme türk kahvesi
• 1 Kahve kasigi kabartma tozu
• 2,5 Su bardagi un (kurabiye hamuru kivaminda olacak kontrollu ekleyin)

Yapilisi:

• Ilk olarak genis bir yogurma kabinin icine un ve kabartma tozu haric tüm malzemeleri koyup güzelce yogurun, son olarak kabartma tozu ve  yeterince unu ekleyin.
• Un margarinle beraber iyice özlesip, kurabiye hamuru kivamina gelene kadar yogurun.
• Hazir olan kurabiye hamurundan kücük parcalar koparin ve elinizle oval sekli verip firintepsisine dizin. Bir kürdan alip, hazirladiginiz kurabiyenin tam ortasina uzunlamasina koyun ve hafif bastirin.
• Hazirladiginiz kurabiyeleri daha önceden isitilmis 180°li firinda pisirin.

 

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Kalpli Yas Pasta

Arkadasimin kizi, Türkiye ‘den gelmis hos gelmis. Cok severek yaptigim bir yaspasta oldu…

Seker hamuruyla pasta yapmak cok zahmetli ve yorucu, ama en son gördügünüz manzara butun yorgunluga deger 🙂