Kabakli Tuzlu Kek

kabakli tuzlu kek

Malzemeler

  • 1 Adet kuru sogan
  • 1 Tutam maydanoz
  • 1 Adet kirmizi biber
  • 2 Adet kabak
  • 100 gr beyaz peynir
  • 3 Adet yumurta
  • 1 Su bardagi yogurt
  • 1 cay bardagi aycicek yagi
  • 2,5 su bardagi un
  • 1 Paket kabartma tozu
  • Baharatlar: Tuz, karabiber, pulbiber

Yapilisi:

  1. Ilk olarak sogani, biberi ve maydanozu ince ince dograyin, ardindan kabak ve beyaz peyniri rendeleyin.
  2. Genis bir kabin icerisinde yumurta, yogurt ve siviyagi cirpin ardindan sirasiyla maydanozu, sogani, kabagi, peyniri ve baharatlari ekleyip karistirin.
  3. Son olarak un ve kabartma tozunu ekleyip karistirin.
  4. Hazirladiginiz bu karisimi, yaglanmis dikdortgen borcama dökün, üzerine susam serpip 180°li firinda üzeri kizarana kadar pisirin.
  5. Sicak olarak servis yapin.
Reklamlar

Domatesli Mini Pizza Pogaca

domatesli mini pizza pogaca

Malzemeler

  • 1 Su bardagi süt
  • 1 Su bardagi aycicek yagi
  • 2 Yemek kasigi seker
  • 1,5 tatli kasigi tuz
  • 1 Paket yas maya
  • 1 Yumurta (beyazi icine, sarisi üzerine sürmek icin)
  • 4,5 su bardagi un

Ic  Malzemesi

  • Kücük domates
  • Sucuk
  • Dilim kasar peynir

Yapilisi:

  1. Ilk olarak sütü biraz ilitin ve genis bir yogurma kabina dökün.
  2. Sütün üzerine mayayi, tuzu ve sekeri ekleyip elinizle karistirarak eritin, 10-15 dk. bekletin.
  3. Diger malzemeleride sirasiyla ekleyip iyice yogurun.
  4. Yogurdugunuz hamuru ortadan ikiye bölün ve beze yapin.
  5. Yaptiginiz bezenin birini tezgaha koyup 1 cm kalinliginda acin, üzerine aralikli olacak sekilde, bir dilim domates, bir dilim sucuk, bir dilim kasar peynirini üst üste koyun.
  6. Ikinci bezeyide ayni büyüklükte acin ve digerinin üzerine kapatin ve elinizle ara yerlere hafifce bastirin. Su bardagi veya yuvarlak bir kalipla, ic kismindaki malzemeyi ortaliyacak sekilde kesin. Kenarlarinin kapanmis olmasina dikat edin.
  7. Yaptiginiz mini pizza pogacalari tepsiye dizin, üzerine yumurta sarisi sürüp biraz mavi hashas veya susam serpin, tepside 1 saat kadar mayalanmaya birakin.
  8. Mayalanmis mini pizzalari daha önceden isitilmis 200° firinda üzerleri kizarana kadar pisirin.

Not: Ic harcina baska malzemelrde kullanabilirsiniz. (mantar, biber, peynir vs)

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Hashasli Cicek Cörek

sekerli hashasli cörek

Malzemeler

Hamuru Icin:

  • 2 Su bardagi ilik süt
  • 1 Tane yas maya
  • 1 Su bardagi aycicek yagi
  • 1 Su bardagi seker
  • 2 Tatli kasigi tuz
  • 1 Adet yumurta (sarisi üzerine sürmek icin)
  • 1 Kg un

Ic Malzemesi Icin:

  • 2 Paket Mohnfix (sekerli hashas ezmesi)
  • Üzeri icin: pudra sekeri,birkac damla limon ve su

Yapilisi:

  1. Ilk olarak sütü genis bir yogurma kabina dökün.
  2. Üzerine mayayi, tuzu ve sekeri ekleyip elinizle karistirarak eritin.
  3. Diger malzemeleride sirasiyla ekleyip iyice yogurun. Kulak memesi yumusakliginda bir hamur olacak.
  4. Hazir olan hamurunuzun üzerini örtün ve 1-2 saat kadar mayalanmaya birakin.
  5. Mayalanmis olan hamuru 6 parcaya bölüp beze yapin, bezenin birini tezgahin üzerinde merdaneyle pasta tabagi büyüklügünde acin, ortasina  hashasli harctan koyup biraz sürün ve kenarlari ortada toplayarak kapatin. Kapattiginiz tarafi alta getirin ve elinizle bastirarak biraz acin. Hamurun ortasina cok yaklasmadan bicakla 4 kesik atin, (pasta dilimi gibi) sonra her dilimin ortasindan tekrar bir kesik atin ve iki dilimi karsilikli gelecek sekilde cevirip üstüne biraz bastirin. Diger bezelerede ayni islemi uygulayin.
  6. Hazirladiginiz hashasli cörekleri yagli kagit serili firin tepsisine yerlestirin, ortasina biraz hashas koyun, cöreklerin üzerine yumurta sarisi sürün. tepside yarim saat kadar beklettikten sonra 180°li firinda üzerleri kizarana kadar pisirin.
  7. Cicekli cörekler soguduktan sonra arzu ederseniz üzerine pudra sekerli glasur sürebilirsiniz.

Not: Cörekler pistiten ve soguduktan sonra teker teker buzluk posetlerine koyup uzun süre buzlukta sakliyabilirsiniz. Servis yapacaginiz gün buzluktan cikarin ve bir kenarda buzu cözülene kadar bekletin, daha sonra biraz firinda isitin, ilk günkü gibi taze ve lezzetli oluyor…

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Zeytin Ezmeli Katmerli Pogaca

zeytin ezmeli katmer pogaca

Malzemeler

  • 1 Su bardagi süt
  • 1 Cay bardagi aycicek yagi
  • 2 Cay kasigi seker
  • 1 Cay kasigi tuz
  • 1 Paket yas maya
  • 1 Yumurta (beyazi icine, sarisi üzerine sürmek icin)
  • Aldigi kadar un (kulak memesi kivaminda olacak)
  • Aycicek yagi (aralarina)
  • Beyaz peynir ve zeytin ezmesi

Not: Ben zeytin ezmesi yerine, cekirdeksiz zeytin alip blender ‘da cekip öyle kullandim

Yapilisi:

  1. Ilk olarak sütü biraz ilitin ve genis bir yogurma kabina dökün.
  2. Sütün üzerine mayayi, tuzu ve sekeri ekleyip elinizle karistirarak eritin.
  3. Diger malzemeleride sirasiyla ekleyip iyice yogurun.
  4. Yogurdugunuz hamuru 14 tane beze yapin
  5. Bezelerden 7 tanesini alin, her birini merdane yardimiyla biraz acin ve aralarina  aycicek yagi sürün, en sonuncusuna sürmeden merdaneyle acip büyütün. Actiginiz hamurun üstüne önce zeytin ezmesi sürün, ardindan rendelenmis beyaz peynir serpin ve bir bicak yardimiyla istediginiz büyüklükte kesin, her birini genis kismindan baslayarak rulo seklinde sarin.
  6. Geriye kalan 7 tane bezeyede ayni islemi uygulayin.
  7. Hazir olan pogacalarinizi tepsiye dizin, üzerine yumurta sarisi sürün ve tepside 1saat mayalanmaya birakin.
  8. Pogacaniz 1 saat bekleyip mayalandiktan sonra daha önceden isitilmis 200°li firinda üzerleri kizarana kadar pisirin.
  9. Sicak sicak servis yapin.

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Quarkli (süzme yogurtlu) Peynirli Pogaca

quarkli (suzme yogurtlu) peynirli pogaca

Malzemeler

  • 1 Su bardagi ilik süt
  • 1 Adet yas maya
  • 1/2 Su bardagi aycicek yagi
  • 1 Adet yumurta (beyazi hamura sarisi üzerine)
  • 1 Tatli kasigi tuz
  • 1 Yemek kasigi seker
  • 500 gr Quark (süzme yogurt)
  • Aldigi kadar un
  • Beyaz peynir (ic harci icin)
  • Maydanoz (ic harci icin)

Yapilisi:

  1. Genis bir yogurma kabina mayayi ve ilik sütü koyun, maya eriyene kadar karistirin, ardindan icine sirasiyla malzemelerin tümünü koyup iyice yogurun. (ele yapismayan yumusak bir hamur olacak)
  2. Yogurdugunuz hamurdan yumurta büyüklügünde parcalar koparin ve beze yapin.
  3. Yaptiginiz bezeleri biraz acin, ortasina peynir ve maydanoz harcindan koyun, iki tarafini ortada birlestirip ters cevirerek firin tepsisine yerlestirin.
  4. Hazir olan pogacalarinizin üzerine yumurta sarisi sürüp susam serpin, arzu ederseniz pogacanin uzerine bicakla cizik atin.
  5. Pogacalarinizi bu sekilde tepside 1-2 saat bekletin ve daha önceden isitilmis 180 °li firinda üzerleri kizarana kadar pisirin.

Not: Kesinlikle tavsiye edebilecegim bir tarif, eger yumusacik bir pogaca yemek istiyorsaniz, bu tam size göre bir tarif…..

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Baklava Yufkasiyla Yesil Mercimekli Börek

baklava yufkasiyla yesil mercimekli börek

Malzemeler:

  • 1 Paket baklava yufkasi (12 yapraklik)
  • 1 Su bardagi su
  • 1 Cay bardagi aycicek yagi

Ic malzemesi:

  • 1 Su bardagi yesil veya kahverengi mercimek
  • 2,5 su bardagi su
  • 1 Adet kuru sogan
  • 1 Tatli kasigi biber salcasi
  • 1 Cay kasigi karabiber
  • 1 Cay kasigi kimyon
  • 1,5 cay kasigi tuz

Yapilisi:

  1. Ilk olarak 1 su bardagi mercimegin üzerine 2,5 su bardagi su ekleyin, mercimek suyunu cekene kadar haslayin.
  2. Kuru sogani yemeklik dograyin, tavaya biraz yag ekleyip soganlari tavada biraz kavurun, üzerine biber salcasini ekleyin ve biraz daha kavurun ardindan mercimegi, baharatlari ve tuzunuda ekleyip bir iki dakika daha kavurduktan sonra ilimaya birakin.
  3. Su ve yagi bir kasede karistirin. Baklava yufkasindan tezgaha serin üzerine firca yardimiyla su ve yag karisimindan sürün, ardindan ikinci yufkayida üzerine serin, yufkanin kisa olan kismina mercimekli harctan koyun ve rulo seklinde sarin.
  4. Yufkalar bitene kadar bu isleme devam edin, hazirladiginiz rulolari yagli kagit serili tepsiye yerlestirin, üzerine kalan yag ve su karisimindan yada arzu ederseniz yumurta sarisi sürün, son olarak üzerine hashas serpin.
  5. Hazir olan böregi daha önceden isitilmis 200°li firinda üzeri kizarana kadar pisirin. Sicak olarak servis yapin.

Not: Bu böregi kiyma, peynir veya patates harci hazirlayipta yapabilirsiniz, böregi pisirmeden kesmenizi tavsiye ederim, pistikten sonra kesmesi zor oluyor. Harika citir citir bir börek yapimida cok kolay, misafiriniz gelmeden birgün önce hazirlayip buzdolabinda saklayabilir ertesi güne pisirebilirsiniz.

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Bazlama (ekmek)

bazlama (ekmek)

Malzemeler

  • 3 Su bardagi ilik su (650 ml)
  • 1 Paket yas maya
  • 2 tatli kasigi tuz
  • 1 kg un
  • Bir avuc kadar aycicek yagi

Yapilisi:

  1. Ilk olarak yas mayayi genis bir yogurma kabina koyun.
  2. Mayanin üzerine ilik suyu, ve tuzu ekleyip elinizle karistirarak eritin.
  3. Mayali suyun üzerine unu ekleyip iyice yogurun, ele yapisacak yumusak bir hamur olacak, son olarak avcunuza biraz aycicek yagi alin ve hamuru toparlayin.
  4. Yogurdugunuz hamurun üzerine temiz bir bez örtüp sicak ortamda 35-40 dk. kadar mayalanmaya birakin.
  5. Mayalanan hamurunuzu üce bölüp beze yapin ve 5-10 dk. daha bekletin, tezgahin üzerine biraz un serpin ve bezenin birini koyup elinizle 1-2 cm kalinliginda acin.
  6. Actiginiz hamuru, daha önceden isitilmis ekmek (lahmacun) makinasinda pisirin, hazir olan ekmeginizi temiz bir mutfak havlusuna sarin.
  7. Diger bezelerede ayni islemi uygulayarak pisirin.

Not: Bazlama yapmak icin makinaniz yoksa bezeleri portakal büyüklügünde yapin, her bir bezeyi pasta tabagi büyüklügünde acin ve teflon tavada arkali önlü pisirin. Yumusacik harika bir ekmek, herkese tavsiye ederim.

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Previous Older Entries

%d blogcu bunu beğendi: