KOLAY KAYMAKLI SÖBIYET TATLISI

Malzemeler

  • 1 Paket baklavalik yufka
  • 150 gr tereyagi (eritilmis)
  • Cekilmis antep fistigi veya ceviz

 Serbeti icin:

  • 2,5 su bardagi su
  • 2 su bardagi seker
  • Bir kac damla limon

Kaymagi icin:

  • 1,5 su bardagi süt
  • 2,5 yemek kasigi irmik
  • 1 yemek kasigi seker
  • 1 Yemek kasigi tereyagi

Yapilisi:

  1. Ilk olarak serbeti yapip sogumaya birakalim. Sekeri ve suyu tencereye koyup karistirin ve kaynatin, sekerli su kaynadiktan 10 dk sonra icine limon suyunu ilave edin ve 10 dk daha kaynatip ocaktan alin. Serbeti sogumaya birakin.
  2. Tatlinin kaymagi icin olan malzemeleri baska bir tencereye alin ve kisik ateste karistirarak pisirin, koyulasinca ocaktan alin. Arada bir karistirarak ilitin.
  3. Tereyagini eritin, iki adet yufka alin ve tezgaha koyun üzerine tereyagi sürün, yufkalar bitene kadar ayni isleme devam edin. Son olarak bir cetvel yardimiyla kare kare kesin, kare yufkalara önce tereyagi sürün, daha sonra ortalarina birer tatli kasigi kaymak ve birazda antep fistigi serpin ve ücgen sekli verip katlayin.
  4. Söbiyetleri firin tepsisine uclarini kapatacak sekilde üst üste yerlestirin, üzerlerine eritilmis tereyagini gezdirin ve daha onceden isitilmis 180°li firinda üzeri kizarana kadar pisirin.
  5. Pisen sicak söbiyetlere sogumus olan serbeti dökün. Serbetini cekip soguduktan sonra üzerine antep fistigi serpip servis edin.
  6. Afiyet olsun..

 

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Güllac

güllac

    Ramazan ayinin olmazsa olmazi güllac. Benim en cok sevdigim sütlü tatlilarindan biridir ve bence sadece ramazanda yapiliyo olmasi cok büyük eksiklik 🙂 Hem cok kolay hemde cok lezzetli simdide yaz geldigine göre daha sık sık yapabiliriz.

Malzemeler

  • 1 Paket güllac (10-12 ) yaprak
  • 2 Lt süt
  • 2,5 su bardagi seker
  • 1 paket vanilya sekeri
  • 150 Gr kirik fındık

Yapilisi:

  1. Büyük bir tencereye sütü, sekeri ve vanilya sekerini koyup ocakta karistirarak ilitin, sekeri iyice erisin.
  2. Yuvarlak genis bir tepsiye gullac yapraklarindan bir tanesini tepsiye yerlestirin ve üzerine her yani islanacak kadar iki kepce kadar süt gezdirin.
  3. 5 tane güllac yapragina ayni islemi uygulayin ve 5. katida islattiktan sonra kirik findiklari hertarafina serpin.
  4. Findiklarin üstüne diger güllac yapraklarinida teker teker ayni sekilde islatarak serin.
  5. Hazir olan güllacinizi servise kadar buzdolabinda bekletin, soguk olarak servis yapin.
  6. Istege göre üzerini narla, findikla, cevizle veya antep fistigiyla süsleyebilirsiniz.

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

TRILECE

    trilece

      Son zamanlarin en meshur tatlisi trilece. Balkan ülkelerinde cok meshur olan trileceyi mutlaka denemenizi tavsiye ederim, cok hafif nefis bir tatli, ozelligi bol sutlu ve karamelli olmasi..Bu tatliyi ilk annemde denedim ve bugune kadar yedigim trilecenin en lezzetli olaniydi 🙂 Pandispanyasindaki yumurta cokluguna kafaniz takilmasin inanin hic fark edilmiyor 🙂

Malzemeler

Pandispanyasi icin:

  • 8 Yumurta
  • 9 Corba kasigi seker
  • 1 Paket vanilya sekeri
  • 1 Corba kasigi sivi yag
  • 6 Corba kasigi un
  • 2 Corba kasigi irmik
  • 1 Paket kabartma tozu

 Sosu icin:

  • 4 Su bardagi sut
  • 2 Paket (400 gr) yemek kremasi
  • Uzeri icin: hazir karamel sosu

Yapilisi:

  1. Yumurtalarin sarilarini ve aklarini birbirinden ayirip iki ayri kaba koyun. Yumurtalarin aklarini kar gibi olana kadar mikserle cirpin, cirpma esnasinda sekeride yavas yavas yumurta akina ekleyin.
  2. Mikserinizi en düsük ayara getirin ve yumurta sarilarini teker teker kar gibi olmus yumurta akina ekleyip karistirin.
  3. Ayri bir kaba unu, kabartma tozunu, vanilyayi, irmigi karistirip eleyin ve yumurta akina yavas yavas döküp karistirin.
  4. Hazir olan pandispanya hamurunu, yaglanmis borcama döküp daha önceden isitilmis 200°li firinda üzeri kizarana kadar pisirin.
  5. Sütü ve kremayi bir kapta karistirin.
  6. Pandispanya pisince, sicakken daha önceden hazirlamis oldugunuz  kremali süt karisimini yavasca pandispanyanin üzerine dökün.
  7. Pastayi buzdolabina koyup sogutun.
  8. Sogumus olan pastanin üzerine hazir karamel sosundan döküp yayin.

Not: Benim aldigim karamel sosu sekerli ve kati oldugu icin biraz sulandirip öyle kullandim, arzu ederseniz karamel sosunu kendiniz evdede yapabilirsiniz…

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Hashasli Revani (Mohn Kuchen)

hashasli revani

Malzemeler

Revani’nin keki icin:

  • 3 Yumurta
  • 1 Su bardagi toz seker
  • 1 Su bardagi yogurt
  • 1 Su bardagi sivi yag
  • 1 Su bardagi irmik
  • 1/2 Su bardagi hashas
  • 2 Su bardagi un
  • 1 Paket kabartma tozu

Serbeti icin:

  • 4 Su bardagi su
  • 3 Su bardagi seker
  • 1 cay kasigi limon suyu

 Üzeri icin:

  • 1 Paket krem santi

Yapilisi:

  1. Serbeti icin olan malzemeleri (limon suyu haric) tencereye koyup ocakta kaynatin, kaynayan serbete limon suyunu ekleyip 15-20 dk daha kaynatip ocaktan alin.
  2. Serbet ocakta kaynarken sizde revaniyi hazirlayin. Ilk olarak genis bir karistirma kabina yumurtalari kirin, üzerine sekeri ekleyin ve seker eriyene kadar cirpin, ardindan diger malzemeleri sirasiyla ekleyip güzelce karistirin.
  3. Dikdörtgen borcami yaglayip  hazirlamis oldugunuz hamuru döküp yayin ve daha önceden isitilmis 180°li firinda üzeri kizarana kadar pisirin.
  4. Hashasli revani soguduktan sonra, ilimis olan serbeti üzerine dökün ve sogumaya birakin.
  5. Krem santiyi üzerinde yazilan tarife göre hazirlayin ve hashasli revaninin üzerine döküp yayin. Üzerine kivi dilimleriyle süsleyin ve servise kadar buzdolabinda bekletin.

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

 

Naylon Tatlisi (Büzgülü Tatli)

naylon tatlisi (büzgülü tatli)

Malzemeler

  • Yeteri kadar baklavalik yufka (tepsinizin büyüklügüne göre yufka sayisi degisebilir , 1 paket genelde fazla geliyor)
  • Cekilmis ceviz

 Sosu icin:

  • 3 Yumurta
  • 1 Cay bardagi sivi yag
  • 1 Cay bardagi seker
  • 1 Cay bardagi yogurt
  • 1 Paket vanilya sekeri
  • 1 Paket kabartma tozu

 Serbeti icin:

  • 4 Su bardagi su
  • 3 Su bardagi seker
  • 1 Tatli kasigi limon suyu

Yapilisi:

  1. Ilk olarak serbeti icin olan seker ve suyu bir tencereye koyup karistirin, tencereyi ocaga koyun ve kaynayinca limon suyunu ekleyip 10 dk. kadar daha kaynatip ocaktan alin ve sogumaya birakin.
  2. Baklava yufkasindan birer tane alip tezgaha serin, üzerine cekilmis ceviz serpin ve bastan yani dar kismindan baslayip yelpaze gibi büzüp yagli kagit serili firin tepsisine yerlestirin.
  3. Geriye kalan yufkalarada ayni islemi uygulayip firin tepsisine yerlestirin.
  4. Sosu icin olan malzelerin hepsini derin bir kaba alip iyice cirpin, hazir olan sosu tepsiye yerlestirdiginiz yufkalarin üzerine döküp hertarafa yayin, arzu ederseniz üzerine tekrar ceviz serpebilirsiniz.
  5. Tatlinizi daha önceden isitilmis 180°li firinda üzerini kizarana kadar pisirin.
  6. Pisen tatlinizin üzerine sogumus olan serbeti dökün.
  7. Naylon tatlinizi soguduktan sonra hindistan cevizi serperek servis yapin.

Not: Serbetli tatliyi bol sekerli seviyorsaniz, serbetteki seker miktarini arttirabilirsiniz.

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Kuru Incirli Waffle Tatlisi

kuru incirli waffle tatlisi

Malzemeler

  • Hazir waffle veya etimek
  • 10 Adet kuru incir
  • Hindistan cevizi (üzeri icin)

Serbeti icin:

  • 2 Su bardagi su
  • 1 Su bardagi seker
  • 1 Cay kasigi limon suyu

 Muhallebisi  icin:

  • 1 Lt süt
  • 2 Yemek kasigi un
  • 3 Yemek kasigi nisasta
  • 3 Yemek kasigi seker
  • 1 Yemek kasigi tereyagi
  • 1 paket vanilya sekeri veya damla sakizi

Yapilisi:

  1. Waffle’lari büyük dikdörtgen borcama dizin.
  2. Serbeti icin olan malzemeleri limon suyu haric tencereye koyup ocakta kaynatin. Kaynayan serbete limon suyunu ekleyip 10 dk. kadar daha kaynattiktan sonra ocaktan alin. Serbetinizin kaynarligi gectikten sonra waffle’larin (etimeklerin) üzerine gezdirin.
  3. Muhallebi icin olan malzemelerin hepsini tereyagi haric tencereye koyun ve karistirin, daha sonra tencerenizi ocaga alin, yüksek ateste sürekli karistirarak pisirin. Muhallebiniz katilasip kaynamaya baslayinca ocaktan alin, üzerine tereyagi ve vanilya sekerini ekleyin, tereyagi eriyene kadar cirpin.
  4. Kuru incirleri kücük kücük dograyin, üzerine sicak su döküp 5 dk. bekletin.
  5. Kuru incirleri muhallebinin üzerine döküp karistirin ve waffle’larin (etimeklerin) üzerine döküp yayin.
  6. Muhallebi soguyuyunca üzerine hindistan cevizi serpin.
  7. Tatlinizi buzdolabinda sogumaya birakin. Soguk olarak servis yapin.

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Asure

                                                      asure

Malzemeler

  • 2 Su bardagi asurelik bugday
  • 1 Su bardagi kurufasülye
  • 1 Su bardagi nohut
  • 1 Su bardagi badem
  • 1,5 Su bardagi findik
  • 1 su bardagi kuruüzüm
  • 20 Adet kaysi
  • 10 adet kuru incir
  • 2 Lt su
  • 3 Su bardagi seker
  • Ceviz (üzeri icin)
  • Nar taneleri (üzeri icin)

Yapilisi:

  1. Bugday, nohut ve kuru fasülyeyi yikayin. Kuru fasülye ve nohudu beraber, bugdayi ayri kapta bir gece önceden islatin.
  2. Bugdaya 6, nohut ve fasülyeye 4 bardak su koyup ayri tencerelerde ocaga koyup yumusayana kadar haslayin. (ben düdüklü tencere kullandim)
  3. Bu arada kuru meyveleri yikayin ve üzerine ilik su koyup 1-2 saat bekletin, meyveler yumusadiktan sonra kücük kücük dograyin.
  4. Bademlerin üzerine sicak su döküp biraz bekletin, kabuklari yumusayinca soyun.
  5. Haslanmis olan kurufasülyenin, nohudun ve bugdayin suyunu süzün. (asure daha koyu ve özlü olsun isterseniz bugdayin suyunu süzmeyin)
  6. Hazir olan malzemeleri bugdayi, fasülyeyi, nohudu, meyveleri, bademi ve findigi büyük bir tencerede birlestirin, üzerine 2 Lt su ekleyin ve tencereyi ocaga alin (bugdayin suyunu dökmediyseniz, 2 Lt den biraz daha az su koyun)
  7. Asurenin üzerine sekeride ekleyin ve 10-15 dk. daha pisirin.
  8. Hazir olan asurenizi kaselere bosaltin, üzerini ceviz ve nar taneleriyle süsleyin.

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Laz Böregi (muhallebili baklava)

laz böregi muhallebili baklava

Malzemeler

 Hamuru icin:

  • 2 Adet yumurta
  • 1 Su bardagi ilik su
  • 1 cay bardagi sivi yag
  • Bir fiske tuz
  • Aldigi kadar un (orta sertlikte bir hamur olacak)
  • Ara katlar icin: Yarim paket tereyagi (125 gr), 1 Cay bardagi aycicek yagi

 Serbeti icin:

  • 4 Su bardagi su
  • 3 su bardagi seker
  • 1 tatli kasigi limon suyu

Muhallebi icin:

  • 1 Lt süt
  • 1 Su bardagi un
  • 1 Su bardagi seker
  • 1 Yumurta
  • 1 paket vanilya sekeri
  • 1 Yemek kasigi tereyagi
  • 1 Cay kasigi karabiber

Yapilisi:

  1. Ilk olarak serbeti hazirlayin, sekeri ve suyu tencereye koyup ocakta kaynatin, sebetiniz kaynadiktan sonra limon suyunu ekleyin ve 10 dk. daha ocakta kaynamaya birakin.. Hazir olan serbeti, sogumaya birakin.
  2. Hamuru icin olan malzemeleri un haric genis bir yogurma kabina koyup cirpin, ardindan ununu yavas yavas ekleyip yogurmaya devam edin, orta sertikte bir hamur olana kadar un ekleyip yogurun. Hazir olan hamurun üzerine bir bez örtün ve 20 dk dinlendirin.
  3. Hamurunuz dinlenirken muhallebiyi hazirlayin, sütü, sekeri, vanilya sekerini, unu ve yumurtayi tencereye koyup iyice cirpin, bu karisimi ocakta sürekli karistirarak  muhallebi kivamina gelene kadar pisirin. Pisen muhallebiye tereyagini ve karabiberi ekleyip tereyagi eriyene kadar karistirin. Hazir olan muhallebiyi ara ara karistirarak sogumasini saglayin.
  4. Acacagimiz hamurun aralarina sürmek icin tereyagini eritin ve icine aycicek yagini ekleyin. Hazir olan hamuru 10 esit parcaya bölerek beze yapin,  bezeleri tek tek üzerlerine nisasta ve un karisimi serperek, tatliyi pisireceginiz tepsi büyüklügünde acin. Tepsiyi yaglayin ve actiginiz hamuru dikkatlice yerlestirin, üzerine eritmis oldugunuz tereyagindan sürün ve bes kat olana kadar bu isleme devam edin. Besinci kata gelince hamuru yaglamadan sogumus olan muhallebiyi tepsiye döküp yayin, kalan diger bezeleride ayni sekilde acip muhallebinin üzerine sirasiyla, aralarini yaglayarak yerlestirin.
  5. En son yerlestirdiginiz hamurun üzerine kalan yagi dökün ve istediginiz sekilde dilimleyip, daha önceden isitilmis 180°li firinda alti ve üstü iyice kizarana kadar pisirin.
  6. Tatliniz pistikten sonra 3-4 dk. bekletip soguk serbeti üzerine gezdirin, üzerine pudra sekeri serpip ilik veya soguk servis yapin.

Not. Bu tatli tarifini hazir baklava yufkasiylada yapabilirsiniz, yapildigi gün tüketilmesini tavsiye ederim.

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Cevizli Kadayif

cevizli kadayif

Malzemeler

  • 5oo gr Tel kadayif
  • Yarim paket margarin (200 gr)
  • 150 Gr iri cekilmis ceviz (arasi icin)

 Serbeti icin:

  • 4 Su bardagi su
  • 3 Su bardagi seker
  • 1 Tatli kasigi limon suyu

Yapilisi:

  1. Ilk olarak serbeti hazirlayin, sekeri ve suyu tencereye koyup ocakta kivamli bir serbet olana kadar kaynatin, limon suyunu serbeti ocaktan almadan 5-10 dk. önce ekleyin. Hazir olan serbeti, sogumaya birakin.
  2. Tel kadayifi iyice didikleyin, margarini eritip kadayifa ekleyin ve elinizle iyice harmanlayin. Margarinle iyice karismis olan kadayifi ikiye bölün, yarisini genis bir tavaya koyup elinizle bastirarak yayin, üzerine iri cekilmis cevizi, kadayifin üzerini kaplayacak sekilde yayin ve ardindan kalan kadayifida üzerine koyup elinizle bastirarak düzlestirin.
  3. Hazirlamis oldugunuz kadayifi ocakta, kisik ateste altini iyice kizartin sonra kadayifi cevirip diger tarafini kizartin. Kadayifi tavanizin büyüklügünde bir kapak yardimiyla cevirebilirsiniz.
  4. Sicak kadayifin üzerine ilik serbeti dökün ve soguyunca üzerine antep fistigi serpip servis yapin.

Not: Kadayifi firindada pisirebilirsiniz. Kadayifi yuvarlak firin tepsisinde hazirlayin, ayni boyutta baska bir tepsiyi kadayifin üzerine bastirarak düzlesmesini saglayin. Kadayifi kizartmak icin firinin sadece alt kismini yakarak firina verin, kadayifin alti kizarinca firindan cikarip ayni boyuttaki tepsiye cevirip alt kismini kizartin….

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Balkabagi Tatlisi

kabak tatlisi

Malzemeler

  • 500 gr Balkabagi (soyulmus ve ayiklanmis)
  • 1,5 Su bardagi seker
  • Cekilmis ceviz veya findik (üzeri icin)

Yapilisi

  1. Soyulmus ve ayiklanmis balkabagini ister kare seklinde kesin veya isterseniz benim yaptigim gibi dilimleyin.
  2. Dilimlenmis kabaklari genis bir tencereye koyun, üzerine sekeri ilave edip tencerenin kapagini kapatin.
  3. Kabaklari bu sekilde 3-4 saat bekletin, bu zaman zarfinda kabaklar sulanacaktir.
  4. Tencereyi ocaga alip kisik ateste, kapagini acmadan kabaklar yumusayip, suyu azalana kadar pisirin.
  5. Catalla pisip pismedigini kontrol edebilirsiniz, cok yumusak olmamasi lazim.
  6. Hazir olan kabak tatlisini arzuya göre biraz tarcin ve cevizle veya findikla servis yapabilirsiniz.

kabak tatlisi

Previous Older Entries

%d blogcu bunu beğendi: