Hurmali Kurabiye

Malzemeler

Hamur icin:

• 1 Paket (250 gr) margarin  (oda sicakliginda)
• 1 Cay bardagi yogurt
• 1 Cay bardagi pudra sekeri
• 1 Paket vanilya sekeri
• 1 Paket kabartma tozu
• Aldigi kadar un (kulak memesi yumusakliginda olacak)

Ic harci icin:

• Hurma
• Cekilmis Antep fistigi (ceviz ve findikta olabilir)

Yapilisi

1. Ilk olarak kurabiyenin ic harcini hazirlayin, hurmalarin cekirdeklerini ayiklayip blender’da cekin, üzerine cekilmis antep fistigi koyup karistirin.
2. Hamur icin olan tüm malzemeleri yogurma kabinin icerisine koyun, kulak memesi yumusakliginda bir hamur olana kadar yogurun.
3. Hazir olan hamurdan ceviz buyuklugunde parcalar alip yuvarlayin, tezgahta merdane yardimiyla uzunlamasina yarim cm kalinliginda acin, actiginiz hamurun orta kismina boylamasina bicakla cizikler yapin.
4. Daha önceden hazirladiginiz ic harcindan, hamurun ust kismina koyup sarin ve hafif büküp ay sekli verin.
5. Hazir olan kurabiyeleri, yagli kagit serilmis firin tepsisine aralikli olarak dizin. Daha önceden isitilmis 180° firinda üzerleri pembelesinceye kadar pisirin.
6. Soguduktan sonra üzerine pudra sekeri serpip servis yapin.

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Cevizli Kadayif

Malzemeler

• 5oo gr Tel kadayif
• Yarim paket margarin (200 gr)
• 150 Gr iri cekilmis ceviz (arasi icin)

 Serbeti icin:

• 4 Su bardagi su
• 3 Su bardagi seker
• 1 Tatli kasigi limon suyu

Yapilisi:

1. Ilk olarak serbeti hazirlayin, sekeri ve suyu tencereye koyup ocakta kivamli bir serbet olana kadar kaynatin, limon suyunu serbeti ocaktan almadan 5-10 dk. önce ekleyin. Hazir olan serbeti, sogumaya birakin.
2. Tel kadayifi iyice didikleyin, margarini eritip kadayifa ekleyin ve elinizle iyice harmanlayin. Margarinle iyice karismis olan kadayifi ikiye bölün, yarisini genis bir tavaya koyup elinizle bastirarak yayin, üzerine iri cekilmis cevizi, kadayifin üzerini kaplayacak sekilde yayin ve ardindan kalan kadayifida üzerine koyup elinizle bastirarak düzlestirin.
3. Hazirlamis oldugunuz kadayifi ocakta, kisik ateste altini iyice kizartin sonra kadayifi cevirip diger tarafini kizartin. Kadayifi tavanizin büyüklügünde bir kapak yardimiyla cevirebilirsiniz.
4. Sicak kadayifin üzerine ilik serbeti dökün ve soguyunca üzerine antep fistigi serpip servis yapin.

Not: Kadayifi firindada pisirebilirsiniz. Kadayifi yuvarlak firin tepsisinde hazirlayin, ayni boyutta baska bir tepsiyi kadayifin üzerine bastirarak düzlesmesini saglayin. Kadayifi kizartmak icin firinin sadece alt kismini yakarak firina verin, kadayifin alti kizarinca firindan cikarip ayni boyuttaki tepsiye cevirip alt kismini kizartin….

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Ici Dolgulu Kurabiye

Malzemeler

Hamur icin:

• 140 gr Margarin
• 1 Cay bardagi pudra sekeri
• 1 Cay bardagi süt
• 1 Cay bardagi siviyag
• 1 Yemek kasigi kakao
• 1 Paket vanilya sekeri
• 1 Paket kabartma tozu
• 3,5 Su bardagi un

Ic harci icin:

• 2 Su bardagi hindistan cevizi
• 2 Yemek kasigi cekilmis antep fistigi
• 1 Limon kabugu rendesi
• 1 Paket 200 gr Schmand (labne peyniri)
• 1,5 Cay bardagi pudra sekeri

Yapilisi

1. Oda sicakligindaki margarini, pudra sekerini, sütü, yagi, kakaoyu, vanilya sekerini, unu ve kabartma tozunu yogurma kabinin icerisine koyun ve kulak memesi yumusakliginda bir hamur olana kadar yogurun.
2. Ic harci icin olan malzemelerin hepsini bir kabin icine koyun ve tüm malzemeler birbiriyle özlesene kadar karistirin.
3. Hazir olan hamurdan ceviz büyüklügünde parcalar koparip yuvarlayin, avcunuzun icinde biraz acip inceltin ve ortasina bir tatli kasigi kadar ic harcindan koyduktan sonra hamuru uclarindan büzüp yuvarlayin ve büzdügünüz kisim alta gelecek sekilde firin tepsisine yerlestirin.
4. Hazir olan kurabiyelerinizi daha önceden isitilmis 200° firinda pisirin.
5. Soguduktan sonra üzerini arzu ettiginiz sekilde süsleyip servis yapin, ben benmari usulü erittigim beyaz cikolatayla süsledim.

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Kaymakli Kadayif

Malzemeler

• 5oo gr Tel kadayif
• Yarim paket margarin (125 gr)

Kaymagi icin:

• 3 Su bardagi süt
• 3,5 Yemek kasigi irmik (tepeleme)
• 2 Yemek kasigi seker

 Serbeti icin:

• 4 Su bardagi su
• 3 Su bardagi seker
• 1 Dilim limon

Yapilisi:

1. Ilk olarak kaymagi pisirin. Sütü, sekeri ve irmigi tencereye koyup ocakta muhallebi kivamina gelinceye kadar karistirarak pisirin.
2. Serbeti icin olan malzemeleri tencereye koyup ocakta, kivamli bir serbet olana kadar kaynatin ve sogumaya birakin.
3. Tel kadayifi iyice didikleyin, margarini eritip kadayifa ekleyin ve elinizle iyice harmanlayin. Margarinle iyice karismis olan kadayifi ikiye bölün, yarisini genis bir tavaya koyup elinizle bastirarak yayin, üzerine daha önceden hazirlamis oldugunuz kaymagi, kadayifin üzerini kaplayacak sekilde yayin ve ardindan kalan kadayifida üzerine koyup elinizle bastirarak düzlestirin.
4. Hazirlamis oldugunuz kadayifi ocakta, kisik ateste önce altini, sonra kadayifi cevirip diger tarafini pisirin.
5. Sicak kadayifin üzerine ilik serbeti dökün ve soguyunca üzerine antep fistigi serpip servis yapin.

Not: Kadayifi firindada pisirebilirsiniz. Kadayifi yuvarlak firin tepsisinde hazirlayin, ayni boyutta baska bir tepsiyi kadayifin üzerine bastirarak düzlesmesini saglayin. Kadayifi kizartmak icin firinin sadece alt kismini yakarak firina verin, kadayifin alti kizarinca firindan cikarip ayni boyuttaki tepsiye cevirip alt kismini kizartin….