Yassi-Tas Kadayif

yassi-tas kadayif

Malzemeler

  • 200 Gr iri cekilmis ceviz
  • 1 Yemek kasigi seker
  • 2 Tatli kasigi tarcin
  • 1 Lt aycicek yagi (kizartmak icin)

Hamuru icin:

  • 3 Su bardagi süt
  • 1 Su bardagi su
  • 1 Yemek kasigi seker
  • 1 Tatli kasigi tuz
  • 4 Su bardagi un
  • 1 Paket kabartma tozu

 Serbeti icin:

  • 4 Su bardagi su
  • 3 Su bardagi seker
  • 1 Cay kasigi limon suyu

Yapilisi:

  1. Ilk olarak serbeti icin olan malzemeleri tencereye koyup ocakta, kivamli bir serbet olana kadar kaynatin ve sogumaya birakin. (serbeti ocaktan almadan 5 dk önce limonun suyunu ekleyin)
  2. Hamur icin olan malzemelerin hepsini bir kabin icinde, pürüzsüz bir kivama gelene kadar cirpin. Krep hamuru gibi bir hamur olacak.
  3. Teflon  tavayi ocaga alin, biraz aycicek yagi sürün, isininca hazirladiginiz hamurdan kücük bir kepce alip düzelterek tavaya dökün, alt tarafi pisince üzeri gözenek gözenek olacaktir, bir yüzünü pisirip ocaktan alin. Bu isleme hamurunuz bitene kadar devam edin, tas kadayiflari pecete serili genis bir tepsiye koyun.
  4. Bir tabagin icinde cevizi, sekeri ve tarcini karistirin, kadayiflar soguduktan sonra, pismemis olan tarafina ceviz karisimindan 1 tatli kasigi koyup uc kisimlarina bastirarak pogaca gibi kapatin (uc kismini iyice yapistirin ki kizartirken acilmasin). Diger kadayiflarada ayni islemi uygulayin.
  5. Hazirladiginiz tas kadayiflari kizgin yagda kizartin ve daha önceden hazirladiginiz soguk serbetin icine atin. Kadayiflari serbetin icinde 1-2 dk. bekletip cikarin. Üzerine antep fistigi döküp servis yapin.

Not: Bu ölcüyle benim yaptigim büyüklükte, yaklasik 50 tane tas kadayif cikiyor. Tas kadayiflari yiyeceginiz zaman yapmanizi tavsiye ederim, sicak sicak cok lezzetli oluyor….

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Reklamlar

Irmikli Saray Sarma

irmikli saray sarma

Malzemeler

Hamuru icin:

  • 1 Cay bardagi irmik
  • 1 Cay bardagi sivi yag
  • 1 Cay bardagi yogurt
  • 1 Paket vanilya sekeri
  • 1 Paket kabartma tozu
  • Aldigi kadar un (kulak memesi yumusakliginda olacak)
  • 1 Su bardagi iri cekilmis ceviz (arasi icin)
  • Tarcin (arasi icin)

 Serbeti icin:

  • 4 Su bardagi su
  • 3 Su bardagi seker
  • 1 Dilim limon

Yapilisi:

  1. Ilk olarak hamur icin olan malzemelerin hepsini bir kabin icinde yogurun, kulak memesi yumusakliginda bir hamur olacak.
  2. Hazir olan hamuru ikiye bölüp beze yapin ve 10-20 dk. kadar bekletin.
  3. Hamurlarin her ikisini ayri ayri dikdörtgen seklinde acin, ilkine hertarafina gelecek sekilde tarcin serpin, üzerine diger actiginiz hamuru dikkatlice koyun, onun üzerinede iri cekilmis cevizleri serpin.
  4. Hamurunuzu rulo seklinde sarin, yaptiginiz ruloyu birer parmak kalinliginda kesin ve yagli kagit serili firin tepsisine yerlestirin.
  5. Hazirladiginiz saray sarmasini daha önceden isitilmis 180°li firinda üzeri pembelesene kadar pisirin.
  6. Tatliniz pistikten sonra sogumaya birakin ve serbeti hazirlayin.
  7. Serbeti icin olan malzemeleri tencereye koyup ocakta, kivamli bir serbet olana kadar kaynatin. (serbeti ocaktan almadan 5-10 dk önce limonun suyunu ekleyin)
  8. Hazir olan serbeti 5 dk. bekletin ve tatlinizin üzerine dökün

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Sütlü Nuriye

sütlü nuriye

Malzemeler

  • 1 Paket baklavalik yufka
  • 1 Paket tereyagi (250 gr)
  • 200 Gr kirik findik

 Serbeti icin:

  • 1 Lt süt
  • 1,5 Su bardagi seker

Yapilisi:

  1. Ilk olarak tereyagini eritin, dikdörtgen borcami firca yardimiyla tereyagi sürün.
  2. Baklava yufkasindan borcamin büyüklügünde parca alip yerlestirin, üzerine fircayla tereyagi sürün ve bu isleme yufkalarin yarisi bitene kadar devam edin.
  3. Kirik findiklari serpin ve kalan yufkalarida ayni sekilde aralarina tereyagi sürerek yerlestirin, son olarak en üstünede tereyagi sürün ve baklavadan biraz daha büyük kareler kesip daha önceden isitilmis 180°li firinda üzeri hafif kizarana kadar pisirin.
  4. Serbeti icin olan malzemeleri tencereye koyup ocakta ilitin.
  5. Pisen tatlinizi 15 dk. kadar disarda bekletin ve ilik olan serbeti üzerine dökün.
  6. Hazir olan sütlü nuriyeyi soguduktan sonra hindistan cevizi serperek servis yapin.

Not: Serbetli tatliyi bol sekerli seviyorsaniz, serbetteki seker miktarini arttirabilirsiniz.

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Kömbe

Kömbeemel teyzemin tarifi 🙂

Malzeme

  • 1 kilo un
  • 1 paket margarin (oda sicakliginda)
  • 2 kabartma tozu
  • 2 vanilya sekeri
  • 300gr seker
  • Yarim bardaktan biraz daha fazla yogurt
  • 1 yemek kasigi kömbe baharati (tarçın, dövülmüş mezeki sakızı, mahlep, zencefil, yenibahar ve karanfil)
  • Aycicek yagi (aldigi kadar)
  • Üzeri icin susam

Yapilisi:

  1. Ilk olarak yogurdu cok hafif ilitin, icine sekeri koyun ve seker eriyene kadar karistirin.
  2. Büyük bir kabin icerisine unu, kabartma tozunu, vanilya sekerini, kömbe baharatini, oda sicakligindaki margarini ve yogurtla sekeride ekleyip güzelce yogurun.
  3. Hamuru yogururken icine aldigi kadar aycicek yagi ekleyin. Elinize yapismayacak yagli bir hamur olmasi lazim.
  4. Hazir olan hamurdan ceviz büyuklügünde parcalar koparip susama batirin ve kaliba koyun.
  5. Kömbeleri daha önceden 180° isitilmis firinda üzeri kizarana kadar pisirin.

Not: Arzuya göre hamurun bir kismini iri cekilmis findik, ceviz veya kuru üzüm karistirabilirsiniz, yada hamurdan kopardiginiz parcalarin icine robot’da cekilmis hurma koyabilirsiniz. Hepsiylede cok güzel oluyor ve 1-2 ay dayaniyor, bozulmuyor.

Next Newer Entries

%d blogcu bunu beğendi: