Naylon Tatlisi (Büzgülü Tatli)

naylon tatlisi (büzgülü tatli)

Malzemeler

  • Yeteri kadar baklavalik yufka (tepsinizin büyüklügüne göre yufka sayisi degisebilir , 1 paket genelde fazla geliyor)
  • Cekilmis ceviz

 Sosu icin:

  • 3 Yumurta
  • 1 Cay bardagi sivi yag
  • 1 Cay bardagi seker
  • 1 Cay bardagi yogurt
  • 1 Paket vanilya sekeri
  • 1 Paket kabartma tozu

 Serbeti icin:

  • 4 Su bardagi su
  • 3 Su bardagi seker
  • 1 Tatli kasigi limon suyu

Yapilisi:

  1. Ilk olarak serbeti icin olan seker ve suyu bir tencereye koyup karistirin, tencereyi ocaga koyun ve kaynayinca limon suyunu ekleyip 10 dk. kadar daha kaynatip ocaktan alin ve sogumaya birakin.
  2. Baklava yufkasindan birer tane alip tezgaha serin, üzerine cekilmis ceviz serpin ve bastan yani dar kismindan baslayip yelpaze gibi büzüp yagli kagit serili firin tepsisine yerlestirin.
  3. Geriye kalan yufkalarada ayni islemi uygulayip firin tepsisine yerlestirin.
  4. Sosu icin olan malzelerin hepsini derin bir kaba alip iyice cirpin, hazir olan sosu tepsiye yerlestirdiginiz yufkalarin üzerine döküp hertarafa yayin, arzu ederseniz üzerine tekrar ceviz serpebilirsiniz.
  5. Tatlinizi daha önceden isitilmis 180°li firinda üzerini kizarana kadar pisirin.
  6. Pisen tatlinizin üzerine sogumus olan serbeti dökün.
  7. Naylon tatlinizi soguduktan sonra hindistan cevizi serperek servis yapin.

Not: Serbetli tatliyi bol sekerli seviyorsaniz, serbetteki seker miktarini arttirabilirsiniz.

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Cevizli Kuru Incir Receli

cevizli kuru incir receli

Malzemeler

  • 500 Gr kuru incir
  • 200 Gr ceviz ici
  • 4 Su bardagi su
  • 3 Su bardagi seker
  • 1/2 Limon suyu

Yapilisi:

  1. Ilk olarak suyu ve sekeri derin bir tencereye koyup seker eriyene kadar karistirin, ardindan tencereyi ocaga koyup yüksek ateste kaynamaya birakin. Kaynayan suya yarim limon suyunu dökün ve 20 dk. kadar daha kaynatin.
  2. Incirleri 3’e 4’e kesin ve hazir olan serbete ekleyip 10 dk. kadar daha kaynatin.
  3. Cevizleri suda yikayip süzün ve onuda incirlerin üzerine ekleyip karistirin.
  4. Hazir olan receli ocaktan alip sogumaya birakin. Soguyan cevizli kuru incir recelini cam kavanozlara doldurun…

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Kitirli Elmali Tart

elmali kitirli tart

Malzemeler

Hamuru icin:

  • 1 Yumurta
  • 1 Corba kasigi pudra sekeri
  • 1 Paket vanilya sekeri
  • 1 Corba kasigi yogurt
  • 250 gr margarin veya tereyagi (oda sicakliginda)
  • 8 Kücük kahve fincani un
  • 1 Tatli kasigi kabartma tozu

Marmelati icin:

  • 6 Elma
  • 1 Cay bardagi seker
  • 1 Tatli kasigi tarcin
  • 1,5 Cay bardagi dövülmüs ceviz veya findik

Kitiri icin:

  • 125 Gr margarin (oda sicakliginda)
  • 2 Su bardagi un
  • 1 Su bardagi seker

Yapilisi:

  1. Ilk olarak elmalari soyun ve rendeleyin. Hazirladiginiz elma rendesini bir tencereye koyun, üzerine sekeri ekleyip karistirin ve kisik ateste su koymadan pisirin, soguduktan sonra cevizi ve tarcini ekleyip karistirin.
  2. Hamuru icin olan bütün malzemeleri genis bir yogurma kabinin icerisine koyun ve güzelce yogurun.
  3. Hazir olan hamurunuzu firin kagidi serlili tepsiye yerlestirin, hamuru elinizle düzeltip yayin.
  4. Daha önceden hazirlamis oldugunuz elma marmelatini hamurun üzerine bir kasik yardimiyla yayin.
  5. Ayri bir kabin icine kitiri icin olan malzemeleri koyun ufalayarak karistirin ve tartin üzerine serpin.
  6. Hazir olan elmali tarti daha önceden isitilmis 180° li firinda pembelesene kadar pisirin.
  7. Elmali tart pistikten sonra arzu ettiginiz sekilde dilimleyip servis yapin.

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

 

Acili Ezme (Acuka)

acili ezme-acuka-

Malzemeler

  • 2 Adet kirmizi dolmalik biber (uzunlarindanda olabilir)
  • 2 Dis sarimsak
  • 2 Yemek kasigi aci biber salcasi
  • 2 Yemek kasigi domates salcasi
  • 2 Su bardagi iri cekilmis ceviz
  • 1/2 cay bardagi nar eksisi
  • 1/2 cay bardagi zeytinyagi
  • 1/2 Bag ince kiyilmis maydanoz
  • Tuz
  • Baharat: reyhan, kekik, nane (birer cay kasigi)

Yapilisi:

  1. Kirmizi dolmalik biberlerin icini temizleyip güzelce yikayin ve mutfak robotundan gecirin.
  2. Robottan gecirdiginiz biberler eger sulandiysa süzüp genis bir kaba koyun, üzerine sirasiyla dövülmüs sarimsaklari, salcalari, cevizi, nar eksisini, zeytin yagini, ince kiyilmis maydanozu, tuzu ve son olarak baharatlarida ekleyip malzemeler birbiriyle iyice özlesene kadar karistirin.
  3. Hazir olan biber ezmenizi ister tabakta isterseniz ekmek dilimlerine sürerek servis yapabilirsiniz.

acili ezme-acuka-

acili ezme-acuka-

Gercekten cok lezzetli bir ezme tarifi, mutlaka denemenizi tavsiye ederim, bu acili ezmeyi arkadasim Birgül’de denedim ve o gün deneyen herkes tarifini aldi, ve tabiki bende tarifi sizin icin alip denedim 🙂

Cevizli Kadayif

cevizli kadayif

Malzemeler

  • 5oo gr Tel kadayif
  • Yarim paket margarin (200 gr)
  • 150 Gr iri cekilmis ceviz (arasi icin)

 Serbeti icin:

  • 4 Su bardagi su
  • 3 Su bardagi seker
  • 1 Tatli kasigi limon suyu

Yapilisi:

  1. Ilk olarak serbeti hazirlayin, sekeri ve suyu tencereye koyup ocakta kivamli bir serbet olana kadar kaynatin, limon suyunu serbeti ocaktan almadan 5-10 dk. önce ekleyin. Hazir olan serbeti, sogumaya birakin.
  2. Tel kadayifi iyice didikleyin, margarini eritip kadayifa ekleyin ve elinizle iyice harmanlayin. Margarinle iyice karismis olan kadayifi ikiye bölün, yarisini genis bir tavaya koyup elinizle bastirarak yayin, üzerine iri cekilmis cevizi, kadayifin üzerini kaplayacak sekilde yayin ve ardindan kalan kadayifida üzerine koyup elinizle bastirarak düzlestirin.
  3. Hazirlamis oldugunuz kadayifi ocakta, kisik ateste altini iyice kizartin sonra kadayifi cevirip diger tarafini kizartin. Kadayifi tavanizin büyüklügünde bir kapak yardimiyla cevirebilirsiniz.
  4. Sicak kadayifin üzerine ilik serbeti dökün ve soguyunca üzerine antep fistigi serpip servis yapin.

Not: Kadayifi firindada pisirebilirsiniz. Kadayifi yuvarlak firin tepsisinde hazirlayin, ayni boyutta baska bir tepsiyi kadayifin üzerine bastirarak düzlesmesini saglayin. Kadayifi kizartmak icin firinin sadece alt kismini yakarak firina verin, kadayifin alti kizarinca firindan cikarip ayni boyuttaki tepsiye cevirip alt kismini kizartin….

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Hashasli,Tahinli Cörek

hashasli cörek

Malzemeler

Hamuru Icin:

  • 2 Su bardagi ilik süt
  • 1 Tane yas maya
  • 1 Su bardagi aycicek yagi
  • 1/2 su bardagi seker
  • 2 Tatli kasigi tuz
  • 1 Adet yumurta (sarisi üzerine sürmek icin)
  • 7 Su bardagi un

Ic Malzemesi Icin:

  • 2 Su bardagi hashas ezmesi
  • 1 Cay bardagi aycicek yagi
  • 2 Yemek kasigi tahin
  • 3 Yemek kasigi pekmez
  • 200 Gr iri cekilmis ceviz (üzerine)

Not: Ic malzemenizi pekmez ve tahin eklemedende hazirlayabilirsiniz.

Yapilisi:

  1. Ilk olarak sütü genis bir yogurma kabina dökün.
  2. Üzerine mayayi, tuzu ve sekeri ekleyip elinizle karistirarak eritin.
  3. Diger malzemeleride sirasiyla ekleyip iyice yogurun. Kulak memesi yumusakliginda bir hamur olacak.
  4. Hazir olan hamurunuzun üzerini örtün ve 1-2 saat kadar mayalanmaya birakin.
  5. Hamur mayalanirken ic malzemesini hazirlayin, hashas ezmesini, aycicek yagini, tahini ve pekmezi bir kabin icine koyup bütün malzemeler birbiriyle özlesene kadar iyice karistirin.
  6. Mayalanmis olan hamuru 3 parcaya bölüp beze yapin, bezenin birini tezgahin üzerinde merdaneyle acin, hazirlamis oldugunuz hashasli harctan bir kasik yardimiyla, hamurun hertarafina güzelce sürün, en üstede ceviz serpin, ikinci bezeyide ayni sekilde merdaneyle acin ve digerinin üzerine serin, hashasli harctan sürüp ceviz serpin, son olarak ücüncü bezeyide acip digerinin üzerine serin, kalan hashas ezmesini ve cevizide üzerine serpin.
  7. Hazir olan hashasli hamuru bir kenardan baslayarak iki parmak kalinliginda yukardan asagiya dogru bir bicak yardimiyla kesin, kestiginiz parcayi simit gibi burun ve bir uctan basliyarak cevirerek sarin, bütün hamur bitene kadar ayni islemi yapin.
  8. Hazirladiginiz hashasli katmerleri yagli kagit serili firin tepsisine yerlestirin, üzerine yumurta sarisi ve arzu ederseniz kuru hashas serpin. Tepside yarim saat kadar beklettikten sonra 180°li firinda üzerleri kizarana kadar pisirin.

Not: Cörekler pistiten ve soguduktan sonra teker teker buzluk posetlerine koyup uzun süre  buzlukta sakliyabilirsiniz. Servis yapacaginiz gün buzluktan cikarin ve bir kenarda buzu cözülene kadar bekletin, daha sonra biraz firinda isitin, ilk günkü gibi taze ve lezzetli oluyor…

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Balkabagi Tatlisi

kabak tatlisi

Malzemeler

  • 500 gr Balkabagi (soyulmus ve ayiklanmis)
  • 1,5 Su bardagi seker
  • Cekilmis ceviz veya findik (üzeri icin)

Yapilisi

  1. Soyulmus ve ayiklanmis balkabagini ister kare seklinde kesin veya isterseniz benim yaptigim gibi dilimleyin.
  2. Dilimlenmis kabaklari genis bir tencereye koyun, üzerine sekeri ilave edip tencerenin kapagini kapatin.
  3. Kabaklari bu sekilde 3-4 saat bekletin, bu zaman zarfinda kabaklar sulanacaktir.
  4. Tencereyi ocaga alip kisik ateste, kapagini acmadan kabaklar yumusayip, suyu azalana kadar pisirin.
  5. Catalla pisip pismedigini kontrol edebilirsiniz, cok yumusak olmamasi lazim.
  6. Hazir olan kabak tatlisini arzuya göre biraz tarcin ve cevizle veya findikla servis yapabilirsiniz.

kabak tatlisi

Yassi-Tas Kadayif

yassi-tas kadayif

Malzemeler

  • 200 Gr iri cekilmis ceviz
  • 1 Yemek kasigi seker
  • 2 Tatli kasigi tarcin
  • 1 Lt aycicek yagi (kizartmak icin)

Hamuru icin:

  • 3 Su bardagi süt
  • 1 Su bardagi su
  • 1 Yemek kasigi seker
  • 1 Tatli kasigi tuz
  • 4 Su bardagi un
  • 1 Paket kabartma tozu

 Serbeti icin:

  • 4 Su bardagi su
  • 3 Su bardagi seker
  • 1 Cay kasigi limon suyu

Yapilisi:

  1. Ilk olarak serbeti icin olan malzemeleri tencereye koyup ocakta, kivamli bir serbet olana kadar kaynatin ve sogumaya birakin. (serbeti ocaktan almadan 5 dk önce limonun suyunu ekleyin)
  2. Hamur icin olan malzemelerin hepsini bir kabin icinde, pürüzsüz bir kivama gelene kadar cirpin. Krep hamuru gibi bir hamur olacak.
  3. Teflon  tavayi ocaga alin, biraz aycicek yagi sürün, isininca hazirladiginiz hamurdan kücük bir kepce alip düzelterek tavaya dökün, alt tarafi pisince üzeri gözenek gözenek olacaktir, bir yüzünü pisirip ocaktan alin. Bu isleme hamurunuz bitene kadar devam edin, tas kadayiflari pecete serili genis bir tepsiye koyun.
  4. Bir tabagin icinde cevizi, sekeri ve tarcini karistirin, kadayiflar soguduktan sonra, pismemis olan tarafina ceviz karisimindan 1 tatli kasigi koyup uc kisimlarina bastirarak pogaca gibi kapatin (uc kismini iyice yapistirin ki kizartirken acilmasin). Diger kadayiflarada ayni islemi uygulayin.
  5. Hazirladiginiz tas kadayiflari kizgin yagda kizartin ve daha önceden hazirladiginiz soguk serbetin icine atin. Kadayiflari serbetin icinde 1-2 dk. bekletip cikarin. Üzerine antep fistigi döküp servis yapin.

Not: Bu ölcüyle benim yaptigim büyüklükte, yaklasik 50 tane tas kadayif cikiyor. Tas kadayiflari yiyeceginiz zaman yapmanizi tavsiye ederim, sicak sicak cok lezzetli oluyor….

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Irmikli Saray Sarma

irmikli saray sarma

Malzemeler

Hamuru icin:

  • 1 Cay bardagi irmik
  • 1 Cay bardagi sivi yag
  • 1 Cay bardagi yogurt
  • 1 Paket vanilya sekeri
  • 1 Paket kabartma tozu
  • Aldigi kadar un (kulak memesi yumusakliginda olacak)
  • 1 Su bardagi iri cekilmis ceviz (arasi icin)
  • Tarcin (arasi icin)

 Serbeti icin:

  • 4 Su bardagi su
  • 3 Su bardagi seker
  • 1 Dilim limon

Yapilisi:

  1. Ilk olarak hamur icin olan malzemelerin hepsini bir kabin icinde yogurun, kulak memesi yumusakliginda bir hamur olacak.
  2. Hazir olan hamuru ikiye bölüp beze yapin ve 10-20 dk. kadar bekletin.
  3. Hamurlarin her ikisini ayri ayri dikdörtgen seklinde acin, ilkine hertarafina gelecek sekilde tarcin serpin, üzerine diger actiginiz hamuru dikkatlice koyun, onun üzerinede iri cekilmis cevizleri serpin.
  4. Hamurunuzu rulo seklinde sarin, yaptiginiz ruloyu birer parmak kalinliginda kesin ve yagli kagit serili firin tepsisine yerlestirin.
  5. Hazirladiginiz saray sarmasini daha önceden isitilmis 180°li firinda üzeri pembelesene kadar pisirin.
  6. Tatliniz pistikten sonra sogumaya birakin ve serbeti hazirlayin.
  7. Serbeti icin olan malzemeleri tencereye koyup ocakta, kivamli bir serbet olana kadar kaynatin. (serbeti ocaktan almadan 5-10 dk önce limonun suyunu ekleyin)
  8. Hazir olan serbeti 5 dk. bekletin ve tatlinizin üzerine dökün

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Cevizli Irmik Helvasi

irmik helvasi

Malzemeler

  • 100 gr Tereyagi
  • 1,5 su bardagi irmik
  • 1 Su bardagi süt
  • 1 Su bardagi su
  • 1 Su bardagi seker + 2 yemek kasigi
  • 1 Su bardagi ceviz
  • 1 Paket vanilya sekeri (arzu ederseniz)

Yapilisi:

  1. Ilk olarak cevizleri elinizle üce dörde bölün, cevizleri genis bir tavaya koyun, üzerine tereyagini ve irmigi ekleyip kisik ateste yaklasik 30-40 dk.  irmigin ve cevizlerin rengi degisene kadar kavurun.
  2. Derin bir kabin icine bir su bardagi sütü, bir su bardagi sekeri, bir su bardagi suyu ve vanilya sekerini koyup seker eriyene kadar karistirin.
  3. Hazirladiginiz süt ve su karisimini, pisen irmigin üzerine döküp kaynayincaya kadar karistirin.
  4. Irmik kaynayinca tavanin kapagini kapatin ve suyunu cekene kadar ocakta birakin.
  5. Irmik helvasi suyunu cekince ocagin altini kapatip 2 yemek kasigi sekeri üzerine serpin.
  6. Hazir olan irmik helvasini sicak sicak servis yapin.

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Previous Older Entries

%d blogcu bunu beğendi: