Siste Sebzeli Kebap

siste patlican kebabi

Malzemeler

  • 2 Adet patlican
  • 2 Adet kabak
  • 3 Adet biber
  • 2 Adet domates
  • Yeteri kadar tahta sis

Köftesi icin:

  • 500 gr Kiyma
  • 1 Yumurta
  • 2 Tane kuru sogan
  • 1 Dis sarimsak
  • 1 Tutam maydanoz
  • 2 Dilim bayat ekmek
  • 1 Tatli kasigi biber salcasi
  • 1 Tatli kasigi karabiber
  • 1,5 Tatli kasigi tuz
  • Yarim cay bardagi zeytin yagi (üzerine ddökmek icin)

Sosu icin:

  • 2 Su bardagi su
  • 2 Yemek kasigi salca
  • 1 Tatli kasigi tuz

Yapilisi:

  1. Ilk olarak kiymayi hazirlayin. Bir kabin icerisine kiymayi koyun, üzerine sirasiyla yumurtayi, rendelenmis sogani, dövülmüs sarimsagi, ince ince kiyilmis maydanozu, islatilip iyice sikilmis bayat ekmegi, salcayi ve son olarak baharatlarida ekleyip güzelce yogurun.
  2. Patlicanlari ve kabaklari alacali soyun ve birer parmak kalinliginda halka halka dograyin, biberleri ve domatesleride sise dizeceginiz sekilde dograyin. Daha önceden hazirlamis oldugunuz köfte harcindan yuvarlak köfteler yapin ve bir köfte bir sebze olacak sekilde sislere gecirin, iki ucunada domates ve biber gecirin.
  3. Hazirladiginiz sebzeli sisleri büyük bir firin tepsisine yerlestirin ve üzerine yarim cay bardagi zeytin yagini gezdirin. Ayri bir yerde suyu, salcayi ve tuzu iyice karistirarak bir sos hazirlayin ve bu hazirladiginiz sosu sebzeli kebabin üzerine dökerek daha önceden isitilmis 200° li firinda üzerleri iyice kizarip pisene kadar pisirin. Sebzeli kebabi firindan cikarmadan 10-15 dk.  önce sisleri cevirerek altta kalan kisimlarinda kizarmasini saglayin.
  4. Sicak olarak servis yapin.

Not: Arzuya göre patlicanlari ve kabaklari sise dizmeden önce cok az yagda kizartabilirsiniz. Patlicanlarin aci olacagini düsünürseniz sislere dizmeden önce 15-20 dk. suda bekletip kurulayin.

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

 

Reklamlar

Yogurtlu, Mayonezli Kabak Salatasi

kabak salatasi

Malzemeler

  • 2 Tane kabak
  • 3 Tane havuc
  • 6 Yemek kasigi yogurt
  • 6 Yemek kasigi mayonez
  • 2 Cay kasigi tuz
  • 1 Kücük dis sarimsak

Yapilisi:

  1. Ilk olarak kabagi ve havucu soyup ayri kaplarin icinde rendeleyin.
  2. Teflon tavanin icine biraz aycicek yagi ve rendelenmis kabagi koyup ocakta 5 dk kadar soteleyin, ardindan havucuda ekleyip sotelemeye devam edin.
  3. Havuc ve kabak  kavrulduktan sonra sogumaya birakin.
  4. Bir kabin icine mayonezi, yogurdu, tuzu ve dövülmüs sarimsagi koyup karistirin, ardindan sogumus olan kabak ve havucu üzerine döküp karistirin.
  5. Servise kadar buzdolabinda sogumaya birakin.

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Maklube

maklube

Malzemeler

  • 450 gr Kusbasi et
  • 250 gr Taze fasülye
  • 1 Tane kabak
  • 1 Tane patlican
  • 3 Su bardagi pirinc
  • 5 Su bardagi su
  • Aycicek yagi
  • Karabiber
  • Tuz

Yapilisi:

  1. Kusbasi etleri yuvarlak, derin bir teflon tencereye koyun ve cok kisik ateste, et suyunu cekene kadar kavurun.
  2. Et suyunu cektikten sonra aycicek yagi ve tuz ekleyip kavurmaya devem edin yaklasik 5 -10 dk kavurduktan sonra yikanip dogranmis fasülyeleri ve yarim cay bardagi su ekleyin, tencerenin kapagini kapatin.
  3. Fasülyeler biraz yumusayip pisince üzerine halka halka dilimlediginiz kabaklari yerlestirin, hemen ardindan ayni sekilde kabaklarida dilimleyip ekleyin, tencerenin kapagini kapatin ve kisik ateste sebzeler pisene kadar birakin.
  4. Ayri bir yerde 3 bardak pirinci yikayip sicak suda bekletin, daha sonra pirincin suyunu süzün ve 1-2 yemek kasigi tereyagi, biraz tuz ve karabiber ekleyip 2-3 dk. kadar tavada kavurun.
  5. Kavrulan pirinci, pisen sebzelerin üzerine yayin ve 5 bardak su ekleyip cok kisik ateste suyunu cekene kadar pisirin.
  6. Maklube pistikten sonra bir süre dinlendirin, sonra tencerenizden daha genis bir servis tabagina cevirin.
  7. Maklubeyi sicak sicak servis yapin.

maklube

maklube

Köfteli Kabak Corbasi

köfteli kabak corbasi

Malzemeler:

Corba Icin:

  • 1 Su bardagi yogurt
  • 2 Yemek kasigi un
  • 1 Yumurta
  • 2-3 yemek kasigi tuzlu yogurt (arzuya göre)
  • 1,5 lt su
  • Tuz
  • 2 Avuc pirinc
  • 2 Tane kabak
  • 2 Tatli kasigi tereyagi
  • 2 cay kasigi nane
  • 2 cay kasigi kirmizi toz biber

Köfte Icin:

  • 300 gr Kiyma
  • 1 Tane rendelenmis sogan
  • Bayat ekmek ici
  • Yarim cay bardagi ince bulgur
  • Karabiber
  • Tuz

Yapilisi:

  1. Corba tenceresinin icerisine yogurdu, unu ve yumurtayi koyup güzelce cirpin.
  2. Tencereyi ocaga koyun, yogurdunuz isinmadan hemen üzerine 1,5 lt ilik su koyun ve cirpin, arzuya göre 2-3 yemek kasigi tuzlu yogurt koyabilirsiniz. (tuzlu yogurt corbanizin kesilmesini önler ve cok güzel bir lezzet katar)
  3. Corbaniz kaynayinca icine tuzu ve pirinci ekleyin, ardindan kabaklari soyup kücük kücük dograyin ve onuda corbaya ekleyin.
  4. Corbanin altini kisin, pirincler ve kabaklar iyice yumusayana kadar pisirin.
  5. Corbaniz ocakta piserken köftesini hazirlayin. Genis bir kabin icerisine kiymayi, rendelenmis sogani, islatip iyice siktiginiz bayat ekmek icini, yarim cay bardagi bulguru ve son olarak baharatlarida koyup iyice yogurun.
  6. Hazirlamis oldugunuz kiymadan kücük parcalar koparin ve elinizle yuvarlayip unlanmis bir tepsiye dizin.
  7. Ocakta olan corbanizi Blender’le krema kivamina gelene kadar ezin.
  8. Daha önceden hazirlamis oldugunuz köfteleri kaynar suda biraz haslayin ve kabak corbasina ilave edin. Bu sekilde bir taşım daha kaynatın.
  9. Ayri bir yerde kücük bir tavada tereyagini eritip naneyi ve pul biberi koyun ve biraz kizdirip hazir olan corbanizin üzerine gezdirin.
  10. Tencerenizi ocaktan alin ve corbanizi sicak olarak servis yapin.

Next Newer Entries

%d blogcu bunu beğendi: