Ispanak Yataginda Fellah Köftesi

ispanakli fellah köftesi

Malzemeler

Köftesi icin:

  • 3 Su bardagi bulgur
  • 2 Su bardagi su
  • 1 Yumurta
  • 1 Yemek kasigi biber salcasi
  • 1 Yemek kasigi domates salcasi
  • 1,5 Tatli kasigi tuz
  • 1 Cay kasigi reyhan
  • 1 Cay kasigi kimyon
  • 1 Su bardagi un

Ispanak yatagi icin:

  • 500 gr Ispanak
  • 2 Tatli kasigi biber salcasi
  • 1 Dis sarimsak
  • 3 Yemek kasigi aycicek yagi
  • 3 Yemek kasigi nar eksisi
  • tuz
  • 1 Su bardagi yogurt
  • (üzeri icin)
  • 3 Cay kasigi toz biber (üzeri icin)

Yapilisi:

  1. Ilk olarak bulguru yogurma kabina koyun , üzerine 2 su bardagi ilik su dökün ve bir kasik yardimiyla karistirip 5-10 dk. bekletin.
  2. Bulgurun üzerine yumurtayi, salcayi ve baharatlari koyup yogurun, yogurma islemini yaparken yaniniza bir kase icerisinde sicak su koyun ve ara ara elinizle köfteye dökün. Köfte hamur kivamina gelene kadar yogurun.
  3. Son olarak unuda ekleyin ve biraz daha yogurun.
  4. Hazir olan köftenizden findiktan biraz büyük parcalar koparin. Kopardiginiz parcalari avcunuzda yuvarlayin ve ortasina parmaginizla biraz bastirip sekil verin. Köfteleri unlanmis bir tepsiye dizin.
  5. Ispanaklari yikayip ince ince dograyin, genis bir tenecerenin icine aycicek yagini, dövülmüs sarimsagi ve salcayi koyun, ocakta 1-2 dk. kadar kavurun, ispanagi  salcanin üzerine dökün, biraz tuz ekleyip tencerenin kapagini ve ocagin altini kapatin, 5-10 dk. bekledikten sonra tencerenin kapagini acin icine nar eksisinide ekleyip karistirin. Hazir olan ispanak yatagini sevis tabagina koyun.
  6. Genis bir tencerenin icerisine su koyun ve ocakta kaynatin, kaynayan suya daha önceden hazirlamis oldugunuz köfteleri koyup 5-6 dk (köfteler su yüzüne cikana kadar) haslayin.
  7. Haslanan köfteleri kevgirle alip süzün ve ispanagin üzerine koyun.
  8. Yogurdun icine cok az tuz koyup cirpin ve köftelerin üzerine dökün, kücük bir tavanin icinde biraz aycicek yaginda toz biberi birez kavurup yogurdun üzerine gezdirin.

Not: Fellah köftesinin ölcüsünü, cok gelirse biraz azaltabilir, veya fazla gelirse haslamadan buzlukta saklayabilirsiniz, arzu ederseniz ispanakla fellah köftelerini karistirp öylede servis yapabilirsiniz……

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Reklamlar

Hatay Usulü Kisir (Nemmusi)

kisir

Malzemeler

  • 3 Su bardagi bulgur (köftelik ince bulgur)
  • 2 Yemek kasigi biber salcasi
  • 1 Yemek kasigi domates salcasi
  • 2,5 cay kasigi tuz
  • 1 Cay kasigi reyhan
  • 1 Cay kasigi kimyon
  • 1 Cay kasigi pul biber (arzu ederseniz)
  • 1,5 Cay bardagi zeytin yagi
  • 1 Cay bardagi aycicek yagi
  • 1/2 cay bardagi + 2 yemek kasigi nar eksisi
  • 1 Bag maydanoz
  • 1 Bag taze sogan
  • 1 Bag nane (arzu ederseniz)
  • Marul (servis icin)

Yapilisi:

  1. Ilk olarak maydanoz ve taze sogani ince ince dograyip bir kenara ayirin.
  2. Bulguru genis bir yogurma kabina koyun, üzerine yarim su bardagi kadar ilik su gezdirip biraz bekletin, daha sonra tekrar üzerine ilik su gezdirin ve bir kasik yardimiyla karistirip biraz daha bekletin.
  3. Bulgurun üzerine salcayi ve baharatlari koyup yogurun. Yogurma islemini yaparken üzerine arada ilik su serpin.
  4. Bulgur özlesip köfte kivamina gelince üzerine sirasiyla aycicek yagi, zeytin yagi ve nar eksisini döküp elinizle iyice karistirin. Ardindan dogradiginiz yesillikleride ekleyip parmak ucunuzla yesillikleri ezmeden karistirin.
  5. Hazir olan kisirinizi cok beklemeden marul yapraklariyla servis yapin.

Not: Nar eksisinin miktari kullandiginiz nar eksisine göre degisebilir, benim nar eksim biraz kati oldugu icin kullandigim miktar yeterli geldi, damak zevkinize göre az yada cok kullanabilirsiniz.

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

%d blogcu bunu beğendi: