Baklava Yufkasiyla Yesil Mercimekli Börek

baklava yufkasiyla yesil mercimekli börek

Malzemeler:

  • 1 Paket baklava yufkasi (12 yapraklik)
  • 1 Su bardagi su
  • 1 Cay bardagi aycicek yagi

Ic malzemesi:

  • 1 Su bardagi yesil veya kahverengi mercimek
  • 2,5 su bardagi su
  • 1 Adet kuru sogan
  • 1 Tatli kasigi biber salcasi
  • 1 Cay kasigi karabiber
  • 1 Cay kasigi kimyon
  • 1,5 cay kasigi tuz

Yapilisi:

  1. Ilk olarak 1 su bardagi mercimegin üzerine 2,5 su bardagi su ekleyin, mercimek suyunu cekene kadar haslayin.
  2. Kuru sogani yemeklik dograyin, tavaya biraz yag ekleyip soganlari tavada biraz kavurun, üzerine biber salcasini ekleyin ve biraz daha kavurun ardindan mercimegi, baharatlari ve tuzunuda ekleyip bir iki dakika daha kavurduktan sonra ilimaya birakin.
  3. Su ve yagi bir kasede karistirin. Baklava yufkasindan tezgaha serin üzerine firca yardimiyla su ve yag karisimindan sürün, ardindan ikinci yufkayida üzerine serin, yufkanin kisa olan kismina mercimekli harctan koyun ve rulo seklinde sarin.
  4. Yufkalar bitene kadar bu isleme devam edin, hazirladiginiz rulolari yagli kagit serili tepsiye yerlestirin, üzerine kalan yag ve su karisimindan yada arzu ederseniz yumurta sarisi sürün, son olarak üzerine hashas serpin.
  5. Hazir olan böregi daha önceden isitilmis 200°li firinda üzeri kizarana kadar pisirin. Sicak olarak servis yapin.

Not: Bu böregi kiyma, peynir veya patates harci hazirlayipta yapabilirsiniz, böregi pisirmeden kesmenizi tavsiye ederim, pistikten sonra kesmesi zor oluyor. Harika citir citir bir börek yapimida cok kolay, misafiriniz gelmeden birgün önce hazirlayip buzdolabinda saklayabilir ertesi güne pisirebilirsiniz.

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Cigköfte (Hatay usulü)

hatay usulü cig köfte

Malzemeler

  • 2 Su bardagi ince köftelik bulgur
  • 2 Yemek kasigi biber salcasi
  • Baharatlar: Kimyon, reyhan, pulbiber veya isot, tuz
  • 2 Adet rendelenmis kuru sogan
  • 3 Adet haslanmis patates veya Sinirsiz dövülmüs kirmizi et

Kiyma sosu icin:

  • 400 gr kiyma
  • 2 Adet kuru sogan
  • 1 cay bardagindan biraz az zeytin yagi
  • Baharatlar: Tuz, karabiber, pul biber
  • Bir kac dal maydanoz (arzu ederseniz)

Yapilisi:

  1. Ilk olarak haslanmis patatesleri soyup, elinizle ezin ve hamur gibi olana kadar yogurun.
  2. Bulgurun üzerine 1 bardak ilik su dökün ve biraz bekletin, ardindan üzerine rendelenmis kuru sogani, salcayi ve baharatlari koyup yogurun. Yogurma islemini yaparken bulgurun üzerine arada ilik su serpin.
  3. Bulgur köfte kivamina gelmeye baslayinca patatesi ekleyin ve köfte patatesle iyice özlesene kadar yogurmaya devam edin.
  4. Hazir olan köftenizden ceviz büyüklügünde parcalar koparip elinizle sikarak sekil verin ve servis tabagina orta kisim bos kalacak sekilde dizin.
  5. Tencereye kiymayi koyun ve kisik ateste pisirin. Sogani yemeklik dograyin, kiyma suyunu cekmek üzereyken sogani ekleyip beraber kavurun.
  6. Kiyma ve soganlar kavrulurken zeytin yagini ve hemen ardindan baharatlarida ekleyip 5 dk.  kadar daha kavurup ocaktan alin.
  7. Hazir olan kiyma sosuna ince kiyilmis maydanozlari ekleyin, servis tabagina dizdiginiz köftelerin ortasina dökün.
  8. Cig köfteyi kiyma sosona batirip afiyetle yiyin….

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Kiymali Mantar Dolmasi

kiymali mantar dolmasi

Malzemeler

  • 500 gr Mantar (orta boy)
  • Dilim kasar peyniri

Ic harci icin:

  • 300 Gr kiyma
  • 2-3 Yemek kasigi aycicek yagi
  • 1 Adet kuru sogan
  • 1 Adet yesil biber
  • 3 Adet domates veya domates konservesi
  • Baharatlar: tuz, karabiber, pulbiber

Yapilisi:

  1. Ilk olarak kiymayi teflon tavaya koyup kisik ateste suyunu cekene kadar kavurun.
  2. Kiymanin üzerine aycicek yagini koyun, sogani yemeklik dograyin ve onuda ilave edip, beraber kavurun.
  3. Diger yandan biberleri dograyip kiymaya ilave edin. Domatesleri soyun, küp küp dograyip kavrulmakta olan kiymaya ekleyin.
  4. Son olarak baharatlari koyun, kisik ateste 5-10 dk. kavurduktan sonra, tavayi ocaktan alin.
  5. Mantarların üzerini kağıt havlu ile ovarak temizleyin ve saplarını çıkarın.
  6. Mantarlari bir borcama yerlestirin, icine tatli kasigiyla birer kasik kiyma harcindan koyun.
  7. Mantarlarin üzerine dilim kasar peynirden koyun.
  8. Hazir olan mantar dolmalarini daha önceden isitilmis 200° li firinda üzerleri kizarana kadar pisirin
  9. Sicak sicak servis yapin.

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.


Not: Labneli mantar dolmasi tarifini acmak icin buraya tiklayiniz…

Mercimek Köftesi

mercimek köftesi

Malzemeler

Köftesi icin:

  • 2 Su bardagi kirmizi mercimek
  • 4 Su bardagi su
  • 1,5 Su bardagi köftelik ince bulgur
  • 1 Yemek kasigi biber salcasi
  • 1 Yemek kasigi domates salcasi
  • 2 Cay kasigi tuz
  • 2-3 Cay kasigi kimyon

Üzeri icin:

  • 2 Tane kuru sogan
  • 1 Cay bardagi aycicek yagi
  • 1 Cay bardagi zeytin yagi
  • Yarim demet maydanoz
  • Yarim demet taze sogan
  • Marul (servis icin)

Yapilisi:

  1. Ilk olarak mercimegi yikayip süzün ve 4 su bardagi su ile haslayin. Mercimekler sararip suyunu cektikten sonra atesten alin ve icine bulguru ilave edip karistirin, tencerenin kapagini kapatip 10 dk. bekletin.
  2. Bulgurun üzerine salcayi ve baharatlari koyup malzemeler birbiriyle özlesene kadar yogurun. Yogurma islemini yaparken köfte size kuru gelirse üzerine biraz ilik su serpebilirsiniz.
  3. Köfte kivama geldikten sonra ayri bir yerde soganlari yemeklik dograyip aycicek ve zeytin yagiyla pembelesene kadar kavurun.
  4. Köftenin üzerine kavurdugunuz soganlari sicak sicak döküp karistirin ardindan maydonozu ve taze sogani ince ince dograyip köftenin üzerine döküp karistirin.
  5. Köftenizden ceviz büyüklügünde parcalar koparip elinizle sikarak sekil verin. Marul yapraklarinin üzerine dizerek servis yapin.

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

 

Ev Yapimi Pizza

pizza

Malzemeler

Hamuru Icin:

  • 1/2 Su bardagi ilik süt
  • 2 Su bardagi ilik su
  • 1 Paket yas maya
  • 1 Su bardagi aycicek yagi
  • 1 Yemek kasigi tuz
  • 1 Tatli kasigi seker
  • Aldigi kadar un (yaklasik 1 kg ve 1/5 su bardagi)

Sosu Icin:

  • 1,5 Su bardagi su
  • 3 Yemek kasigi domates salcasi
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kekik
  • Reyhan

Üzeri Icin:

  • Sucuk veya Ton baligi
  • Kuru sogan
  • Mantar
  • Misir
  • Rendelenmis kasar peyniri (üzeri icin)

Not: Pizzanin üzerine arzu ettiginiz baska malzemeler koyabilirsiniz zeytin, biber, sosis vs….. ben evde bulunan malzemelerle yaptim.

Yapilisi:

  1. Ilk olarak ilik suyu ve sütü genis bir yogurma kabina dökün.
  2. Üzerine mayayi, tuzu ve sekeri ekleyip elinizle karistirarak eritin.
  3. Diger malzemeleride sirasiyla ekleyip iyice yogurun. Kulak memesi yumusakliginda bir hamur olacak.
  4. Hazir olan hamurunuzun üzerini örtün ve yaklasik bir saat kadar mayalanmaya birakin.
  5. Pizzanin sosu icin genis bir kasenin icine, suyu koyun ve ardindan diger malzemeleride sirasiyla ekleyip iyice karistirin.
  6. Mayalanmis olan pizza hamurundan istediginiz büyüklükte bezeler yapin, yaptiginiz bezeleri sirasiyla tezgahin üzerinde merdaneyle acin ve yagli kagit serili olan firin tepsisine yerlestirin.
  7. Hazirladiginiz pizza hamurlarinin üzerine sos döküp yayin ardindan istediginiz malzemeleri sirasiyla yerlestirin ve daha önceden isitilmis 200°li firinda biraz pisirip cikarin, üzerine kasar peyniri rendesi ekleyin ve tekrar firina koyarak, üzeri iyice kizarana kadar pisirin.
  8. Pizzalari  sicak olarak servis yapin.

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Etsiz Cigköfte

etsiz cigköfte

Malzemeler

  • 3 Su bardagi ince köftelik bulgur
  • 2 Tane kuru sogan
  • 2 Dis sarimsak
  • 3 Cay kasigi isot
  • 2 Cay kasigi reyhan
  • 2 Cay kasigi kimyon
  • tuz
  • Yarim su bardagi cok ince cekilmis findik veya ceviz
  • 2 Yemek kasigi biber salcasi
  • 1 Yemek kasigi domates salcasi
  • 2 Yemek kasigi nar eksisi
  • 2 Yemek kasigi zeytin yagi
  • Yarim demet maydanoz

Yapilisi:

  1. Ilk olarak bulgura 1 bardak kadar ilik su dökün  ve biraz bekletin.
  2. Bulgurun üzerine cok ince kiyilmis sogani, dövülmüs sarimsagi, ince cekilmis findigi, salcayi ve baharatlari koyup yogurun. Yogurma islemini yaparken köfte size kuru gelirse üzerine arada ilik su serpebilirsiniz.
  3. Köfte kivama geldikten sonra nar eksisini, zeytin yagini ve ince kiyilmis maydanozu ekleyip biraz daha yogurun.
  4. Hazir olan köftenizden ceviz büyüklügünde parcalar koparip elinizle sikarak sekil verin. Marul yapraklarinin üzerine dizerek servis yapin.

 

Beyaz Lahana Salatasi

Beyaz lahana salatasi

Malzemeler

  • 500 gr Beyaz lahana
  • 1 Tane kücük kuru sogan
  • 1,5 su bardagi yogurt
  • 6-7 yemek kasigi mayonez
  • 2 cay kasigi tuz

Yapilisi:

  1. Lahaniyi  ve sogani rendeleyip bir kaba koyun ardindan yogurdu, mayonezi ve tuzunuda ekleyip güzelce karistirin.
  2. Servise kadar buzdolabinda sogumaya birakin.

beyaz lahana salatasi

%d blogcu bunu beğendi: