Güvecte Körili, Mantarli Tavuk

güvecte mantarli körili tavuk

Malzemeler

  • 1 Tavuk gögsü
  • 1 Yemek kasigi tere yagi
  • 1 Adet kuru sogan
  • 1 Dis sarimsak
  • 200 gr mantar
  • 2 Tane yesil biber
  • 1 Cay kasigi karabiber
  • 1 Cay kasigi pulbiber
  • 1 Cay kasigi kimyon
  • 1 Cay kasigi köri
  • Tuz
  • 1 Paket yemek kremasi (200 gr)
  • Rende kasar

Yapilisi:

  1. Ilk olarak tavuk gögsünü kusbasi dograyin, büyük bir teflon tavaya koyup, kisik ateste kavurun.
  2. Tavuk gögsü kavrulurken, sizde malzemeleri hazirlayin. Sogani, biberi ve mantari ayri ayri  yemeklik dograyin.
  3. Tavuk gögsu suyunu cekince tereyagini ekleyip kavurmaya devam edin, ardindan sirasiyla sogani, biberi ve mantari ekleyip kavurun, sarimsagida ince ince dograyip ekleyin.
  4. Tavuk sotenize baharatlari ekleyip kavurmaya devam edin, biberler ve mantarlar biraz pisince yemek kremasinida ekleyin, 5dk. kadar daha kavrulduktan sonra ocaginizin altini kapatin.
  5. Hazir olan tavuk soteyi mini güveclere paylastirip üzerine kasar peyniri dökün, bir dilimde domates dilimi ekleyin ve daha önceden isitilmis 200 dereceli firinda kasar peyniri eriyene kadar pisirin.
  6. Yemeginizi sicak sicak servis yapin.

 

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Reklamlar

Arap Pilavi ‘KEPSE’

arap pilavi kepse

                     Harika nefis pir pilav tarifiyle yine burdayim, 🙂 Arabistan‘da yerken tadina doyamadigim bir pilav cesidi..kesinlikle tavsiyemdir. Pilavi istege göre kuzu etiylede yapablirsiniz, baharatlarin miktarinida arttirabilirsiniz..pilaviniz pistikten sonra rahat yenmesi acisindan baharatlari cikarin..Afiyet olsun.

Malzemeler

  • 3 su bardagi sari pirinc (ince uzun yasemin pirinci)
  • 3-4 Adet tavuk budu
  • 2 Adet kuru sogan
  • Aycicek yagi
  • 3 Adet havuc
  • 1 Domates konservesi veya 4 Adet domates
  • 1 Yemek kasigi salca
  • 6 Su bardagi su (tavuk suyu)
  • Baharatlar: 4 adet kakule, 1 tutam karanfil, 3 adet cubuk tarcin, 1 tatli kasigi karabiber ve tuz

Yapilisi:

  1. Öncelikle tavuk butlarini tencereye koyun üzerini örtecek kadar su ve birazda tuz koyup haslayin. Haslanan tavuklarin suyunu süzün, ve ayri bir yerde tavuklari didikleyip birakin. (Tavugun suyunu dökmeyin)
  2. Sogani kucük kücük dograyin, pilavi yapacaginiz tencereye aycicek yagiyla birlikte koyun, sogani hafif kavurup, üzerine rendelenmis havucu ekleyin ve kavurmaya devam edin. Havuc iyice kavrulunca üzerine domates konservesini (veya domatesleri rendeleyip) ekleyin. Daha sonra domates salcasini ve baharatlarida ekleyin, tavuk etlerinide ekledikten sonra kavurmaya devam edin.
  3. Kavrulmakta olan karisimin üzrine tavugun suyunu ölcerek dökün, eksik gelirse normal suyla tamamlayin.
  4. Bu arada pirincinizi yikayin, tenceredeki karisim kaynayinca pirinci ekleyin.
  5. Pilav kaynamaya baslayinca ocagin altini kisin ve tencerenin kapagini kapatin, pilav suyunu cekince, ocaktan alin ve 20 dk. dinlendirip servis yapin.

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Tavuklu Bulgur Pilavi (Hatay usulü)

tavuklu bulgur pilavi hatay usulü

Malzemeler

  • 3 Adet tavuk budu
  • 1 Su bardagi haslanmis nohut
  • 2,5 Cay bardagi zeytin yagi
  • 1 Cay bardagi tel sehriye
  • 3 Su bardagi pilavlik bulgur
  • 6 Su bardagi su (tavuk suyu)
  • Tuz

Yapilisi:

  1. Öncelikle tavuk butlarini tencereye koyun üzerini örtecek kadar su ve birazda tuz koyup haslayin. Haslanan tavuklarin suyunu süzün, ve ayri bir yerde tavuklari didikleyip birakin. (Tavugun suyunu dökmeyin)
  2. Teflon pilav tenceresine zeytin yagini koyun üzerine tel sehriyeyi ekleyip pembelesinceye kadar kavurun, hemen ardindan bulguru dökün ve 1-2 dk. daha kavurun.
  3. Kavrulmakta olan bulgurun üzerine tavugun suyunu (6 bardak) ekleyin, ardindan didiklediginiz tavugu, haslanmis nohutlari ve birazda  tuz ekleyin.
  4. Pilav kaynamaya baslayinca ocagin altini kisin ve tencerenin kapagini kapatin, pilav suyunu cekip göz göz olunca ocaktan alin ve 20 dk. dinlendirip servis yapin.

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Sebzeli Tavuk Corbasi

sebzeli tavuk corbasi

Malzemeler:

  • 3 tane tavuk but
  • 2 adet havuc
  • 1 adet pirasa
  • 1/3 kereviz
  • 3 adet patates
  • 2-3 dal maydanoz (arzu ederseniz)
  • 2 avuc pirinc
  • 3 cay kasigi tuzot (gemüsebrühe) varsa
  • karabiber
  • tuz

Yapilisi:

  1. Öncelikle tavuk butlarini tencereye koyun üzerini örtecek kadar su ve birazda tuz koyup haslayin.
  2. Tavuklar haslanirken sebzeleri kücük kücük küp seklinde dograyip bir kabin icine koyun ve üzerini örtecek kadar su koyup bir kenarda bekletin. Sebzelerle birlikte 2-3 dal maydanozuda ince ince dilimleyip ekleyebilirsiniz.
  3. Haslanan tavuklarin suyunu süzün ve ayri bir yerde tavuklari didikleyip birakin. (Tavugun suyunu dökmeyin)
  4. Sebzelerin suyunu süzün ve corbayi yapacaginiz tencereye koyun, üzerine  2 lt su ( tavugun suyu yeterli gelmezse normal suda ekleyebilirsiniz) ekleyip ocakta, kaynamaya birakin.
  5. Corba kaynayinca icine iki avuc pirinc, biraz tuz ve tuzot (gemüsebrühe) ekleyip altini kisin, pirincler yumusayip sisince, didiklenmis tavuklari ekleyin ve 5-10 dk. kadar daha ocakta birakin.
  6. Hazir olan corbaniza biraz limon sıkın ve sicak olarak servis yapin.

Gercekten cok lezzetli ve saglikli bir corba, özellikle sebze yemeyen cocuklar icin, ayrica bu corbayi blender ‘da ezip bebeginizede 6 ay sonrasi ek besin olarak yedirebilirsiniz.

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Tavuk Budu Sarma

tavuk budu sarma

Malzemeler

  • 9 Tane But
  • Baharatlar: Tuz, karabiber, kimyon, kekik

Ici icin:

  • 9 Yemek kasigi pirinc
  • 1 Adet kuru sogan
  • 2 Adet yesil biber
  • Bir tutam maydanoz
  • 1 Tatli kasigi tepeleme biber salcasi
  • Baharatlar: Tuz, karabiber, kimyon

Yapilisi:

  1. Ilk olarak tavuk etini kemiginden dikkatlice parcalamadan ayirin ve alti kalin bir bardak yardimiyla biraz dövün.
  2. Ayirdiginiz kemikleri bir tencereye koyun, üzerini bir parmak gececek kadar su ekleyip baharatlarida koyup ocakta haslayin.
  3. Ayri bir kabin icine pirinci koyun, üzerine sicak su koyup biraz beklettikten sonra süzün.
  4. Sogani, yesil biberi, maydanozu cok ince dograyin(Ben dograma isleminde mutfak robotunu kullandim) ve pirince ekleyin, ardindan salca ve baharatlari ekleyip güzelce harmanlayin.
  5. Daha önceden hazirladiginiz kemiksiz tavuk etini birer birer tabaga koyun, bir yemek kasigi pirinc harcindan koyup sarma sarar gibi sarin ve uc kisim alta gelecek sekilde tepsiye yerlestirin.
  6. Tepsiye yerlestirdiginiz tavuk budu sarmalarin üzerine, baharatli tavuk suyundan bolca dökün ve daha önceden isitilmis 200°li firinda üzerleri kizarana kadar pisirin. (Tavuk budu sarmalar piserken aradabir firini acip tepsideki tavuk suyundan alip üzerine dökün)
  7. Sicak olarak servis yapin.

Not: Tavuk budu ve pirinc miktarini kisi sayisina göre daha cok veya daha az yapabilirsiniz, ben 1 but icin 1 yemek kasigi pirinc koydum.

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Yogurtlu Tavuk Corbasi

yogurtlu tavuk corbasi

Malzemeler:

  • 3 Tane tavuk but
  • 1 Su bardagi yogurt
  • 2 Yemek kasigi un
  • 1 Yumurta
  • 2-3 yemek kasigi tuzlu yogurt (arzuya göre)
  • 1,5 lt su (tavugun suyu)
  • 2 Avuc pirinc
  • 1 Su bardagi haslanmis nohut
  • Tuz
  • 2 Tatli kasigi tereyagi
  • 2 cay kasigi nane
  • 2 cay kasigi pul biber veya biber salcasi

Yapilisi:

  1. Öncelikle tavuk butlarini tencereye koyun üzerini örtecek kadar su ve birazda tuz koyup haslayin.
  2. Haslanan tavuklarin suyunu süzün, ve ayri bir yerde tavuklari didikleyip birakin. (Tavugun suyunu dökmeyin)
  3. Corba tenceresinin icine yogurdu, unu ve yumurtayi koyup güzelce cirpin.
  4. Tencereyi ocaga koyup altini acin ve hemen ardindan yogurt isinmadan 1,5 lt su ( tavugun suyu yeterli gelmezse normal suda ekleyebilirsiniz) ekleyip kaynamaya birakin.
  5. Corba kaynayinca icine iki avuc pirinc ve biraz tuz ekleyip altini kisin, pirincler yumusayip sisince haslanmis nohudu ve didiklenmis tavuklari ekleyin ve 5-10 dk. kadar daha ocakta birakin.
  6. Corbaniz ocakta piserken kücük bir tavada tereyagini eritip nane ve pulbiberi ekleyin, biraz kizdirip hazir olan corbanizin üzerine gezdirin.
  7. Tencereyi ocaktan alin ve corbanizi sicak olarak servis yapin.

Not: Eger tuzlu yogurdunuz varsa corbaya pirincleri eklemeden önce 2-3 yemek kasigi ekleyin, corbaniz hafif eksi ve cok lezzetli olacaktir

yogurtlu tavuk corbasi

Tavuklu Keskek

tavuklu keskek

Malzemeler

  • 1 Su bardagi asurelik bugday
  • 1 Su bardagi nohut
  • 3 Tane tavuk but
  • 1 Tane büyük kuru sogan
  • 2 Tatli kasigi biber salcasi
  • Tuz
  • Kimyon
  • Tereyagi (üzeri icin)
  • 1 Su bardagi ceviz (üzeri icin)
  • 1 Cay kasigi kirmizi toz biber

Yapilisi:

  1. Bugday ve nohutu yikayin, üzerine su koyup bir gece bekletin. Bugdayi, nohutu, tavuk butunu, soyup ikiye böldügünüz sogani, tuzu ve kimyonu düdüklü tencerenize koyun, üzerini bir parmak gececek kadar su ekleyip pisirin. Hem tavuk etinin hemde nohutla bugdayin cok iyi pisip dagilacak duruma gelmis olmasi lazim.
  2. Keskeginiz iyice pistikten sonra tavuk butlarini icinden cikarip derisinden ve kemiklerinden ayirip tekrar keskeginizin üzerine koyun. Eger keskeginizin suyu coksa birazini bir kaba ayirin.
  3. Keskege biber salcasini ekleyin ve kisik ateste bir tahta kasik yardimiyla macun kivamina gelene kadar döve döve karistirin, bu arada keskek suyunu iyice cekecektir ayirdiginiz sudan üzerine ilave edebilirsiniz.
  4. Keskek istediginiz kivama gelince genis bir tabaga döküp yayin.
  5. Bir tavanin icine tereyagi koyup eritin, cevizleri elinizle kirin ve erittiginiz tereyaginda biraz kavurun, ocaktan almaya yakin kirmizi tozbiber serpin ve keskeginizin üzerine gezdirin.
  6. Hazir olan nefis keskegi sicak sicak servis yapin.

tavuklu keskek

Previous Older Entries

%d blogcu bunu beğendi: