Ispanak Yataginda Fellah Köftesi

ispanakli fellah köftesi

Malzemeler

Köftesi icin:

  • 3 Su bardagi bulgur
  • 2 Su bardagi su
  • 1 Yumurta
  • 1 Yemek kasigi biber salcasi
  • 1 Yemek kasigi domates salcasi
  • 1,5 Tatli kasigi tuz
  • 1 Cay kasigi reyhan
  • 1 Cay kasigi kimyon
  • 1 Su bardagi un

Ispanak yatagi icin:

  • 500 gr Ispanak
  • 2 Tatli kasigi biber salcasi
  • 1 Dis sarimsak
  • 3 Yemek kasigi aycicek yagi
  • 3 Yemek kasigi nar eksisi
  • tuz
  • 1 Su bardagi yogurt
  • (üzeri icin)
  • 3 Cay kasigi toz biber (üzeri icin)

Yapilisi:

  1. Ilk olarak bulguru yogurma kabina koyun , üzerine 2 su bardagi ilik su dökün ve bir kasik yardimiyla karistirip 5-10 dk. bekletin.
  2. Bulgurun üzerine yumurtayi, salcayi ve baharatlari koyup yogurun, yogurma islemini yaparken yaniniza bir kase icerisinde sicak su koyun ve ara ara elinizle köfteye dökün. Köfte hamur kivamina gelene kadar yogurun.
  3. Son olarak unuda ekleyin ve biraz daha yogurun.
  4. Hazir olan köftenizden findiktan biraz büyük parcalar koparin. Kopardiginiz parcalari avcunuzda yuvarlayin ve ortasina parmaginizla biraz bastirip sekil verin. Köfteleri unlanmis bir tepsiye dizin.
  5. Ispanaklari yikayip ince ince dograyin, genis bir tenecerenin icine aycicek yagini, dövülmüs sarimsagi ve salcayi koyun, ocakta 1-2 dk. kadar kavurun, ispanagi  salcanin üzerine dökün, biraz tuz ekleyip tencerenin kapagini ve ocagin altini kapatin, 5-10 dk. bekledikten sonra tencerenin kapagini acin icine nar eksisinide ekleyip karistirin. Hazir olan ispanak yatagini sevis tabagina koyun.
  6. Genis bir tencerenin icerisine su koyun ve ocakta kaynatin, kaynayan suya daha önceden hazirlamis oldugunuz köfteleri koyup 5-6 dk (köfteler su yüzüne cikana kadar) haslayin.
  7. Haslanan köfteleri kevgirle alip süzün ve ispanagin üzerine koyun.
  8. Yogurdun icine cok az tuz koyup cirpin ve köftelerin üzerine dökün, kücük bir tavanin icinde biraz aycicek yaginda toz biberi birez kavurup yogurdun üzerine gezdirin.

Not: Fellah köftesinin ölcüsünü, cok gelirse biraz azaltabilir, veya fazla gelirse haslamadan buzlukta saklayabilirsiniz, arzu ederseniz ispanakla fellah köftelerini karistirp öylede servis yapabilirsiniz……

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Reklamlar

Domatesli Fellah Köftesi

Fellah köftesi

Malzemeler

Köftesi icin:

  • 3 Su bardagi bulgur
  • 2 Su bardagi su
  • 1 Yumurta
  • 1 Yemek kasigi biber salcasi
  • 1 Yemek kasigi domates salcasi
  • 1,5 Tatli kasigi tuz
  • 1 Cay kasigi reyhan
  • 1 Cay kasigi kimyon
  • 1 Su bardagi un

Sosu icin:

  • 2 Kücük kuru sogan
  • 5-6 adet domates
  • 1 Dis sarimsak
  • 1 Tatli kasigi domtes salcasi
  • 1 Tatli kasigi biber salcasi
  • Yarim cay bardagi su
  • Yarim limon suyu
  • Tuz

Yapilisi:

  1. Ilk olarak bulguru yogurma kabina koyun , üzerine 2 su bardagi su dökün ve bir kasik yardimiyla karistirip 5-10 dk. bekletin.
  2. Bulgurun üzerine yumurtayi, salcayi ve baharatlari koyup yogurun, yogurma islemini yaparken yaniniza bir kase icerisinde sicak su koyun ve ara ara elinizle köfteye dökün. Köfte hamur kivamina gelene kadar yogurun.
  3. Son olarak unuda ekleyin ve biraz daha yogurun.
  4. Hazir olan köftenizden findiktan biraz büyük parcalar koparin. Kopardiginiz parcalari avcunuzda yuvarlayin ve ortasina parmaginizla biraz bastirip sekil verin. Köfteleri unlanmis bir tepsiye dizin.
  5. Ayri bir yerde köftenizin sosunu hazirlayin. Soganlari soyup yemeklik dograyin ve 3-4 yemek kasigi aycicek yagi ekleyip ocakta pembelesene kadar kavurun. Domatesleri soyup yemeklik dograyin ve sogana ekleyin kavurmaya devam edin ardindan sarimsagi soyun dograyin ve onuda ekleyin.
  6. Son olarak salcalari, tuzu ve suyu pismekte olan domateslerin üzerine ekleyip altini kisin ve bu sekilde 5 dk. kadar daha kaynadiktan sonra icerisine limon suyunu dökün ve ocaktan alin.
  7. Genis bir tencerenin icerisine su koyun ve ocakta kaynatin, kaynayan suya daha önceden hazirlamis oldugunuz köfteleri koyup 5-6 dk (köfteler su yüzüne cikana kadar) haslayin ve süzün.
  8. Köfteleri, sosun icerisine koyun ve karistirip servis yapin.

fellah köftesi

%d blogcu bunu beğendi: