Taze Börülce Salatasi (Alman fasülyesi)

taze börülce salatasi

Malzemeler

  • 1 Adet kuru sogan
  • 500 gr taze börülce (alman fasülyesi)
  • Aycicek ve zeytin yagi
  • 1,5 Cay bardagi kabak cekirdegi ici (dolmalik fistik, ceviz veya kirik bademde olabilir)
  • Tuz

Yapilisi:

  1. Ilk olarak börülceleri yikayin daha sonra börülcelerin bas kismini koparip atin ve ortadan ikiye bölün.
  2. Soganlari yemeklik dograyin, tencereye biraz aycicek ve zeytinyagi koyup soganlari hafif kavurun, üzerine börülceleri koyup biraz tuz serpin, tencerenin kapagini kapatin ve kisik ateste arada karistirarak pisirin.
  3. Yumusayip pismis olan börülceleri servis tabagina alin.
  4. Tavaya biraz aycicek yagi ve cekirdekleri koyup, ocakta rengi degisene kadar kavurun, kavrulan cekirdekleri börülcelerin üzerine dökün.
  5. Salatanizi ister soguk ister ilik servis yapin.

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Reklamlar

Nohutlu Kabak Yemegi

nohutlu kabak yemegi

Malzemeler

  • 1 Adet kuru sogan
  • 3 Adet soyulup dogranmis domates
  • 1 Dis sarimsak
  • 1 Yemek kasigi salca
  • 1/2 yarim cay bardagi su
  • 3 Adet kabak
  • 1 Su bardagi haslanmis nohut
  • Kuru nane
  • Tuz

 

Yapilisi:

  1. Ilk olarak soganlari yemeklik dograyin, tencereye biraz aycicek ve zeytinyagi koyup soganlari pembelesene kadar kavurun.
  2. Dogranmis domatesleri, dövülmüs sarimsagi, salcayi ve suyu ekleyip kisik ateste biraz kavurun, bu arada kabaklari soyup yarim halka seklinde dograyin.
  3. Domatesler biraz pisince kabaklari, tuzu ve kuru naneyi üzerine ekleyip 10 dk. kadar pisirin.
  4. Son olarak haslanmis nohutlari ekleyin ve kabaklar yumusayana kadar pisirin.
  5. Nohutlu kabak yemeginizi sicak olarak servis yapin. Arzu ederseniz limon suyu ekleyebilir veya sarimsakli yogurtla servis yapabilirsiniz.

nohutlu kabak yemegi

 

Mercimek Köftesi

mercimek köftesi

Malzemeler

Köftesi icin:

  • 2 Su bardagi kirmizi mercimek
  • 4 Su bardagi su
  • 1,5 Su bardagi köftelik ince bulgur
  • 1 Yemek kasigi biber salcasi
  • 1 Yemek kasigi domates salcasi
  • 2 Cay kasigi tuz
  • 2-3 Cay kasigi kimyon

Üzeri icin:

  • 2 Tane kuru sogan
  • 1 Cay bardagi aycicek yagi
  • 1 Cay bardagi zeytin yagi
  • Yarim demet maydanoz
  • Yarim demet taze sogan
  • Marul (servis icin)

Yapilisi:

  1. Ilk olarak mercimegi yikayip süzün ve 4 su bardagi su ile haslayin. Mercimekler sararip suyunu cektikten sonra atesten alin ve icine bulguru ilave edip karistirin, tencerenin kapagini kapatip 10 dk. bekletin.
  2. Bulgurun üzerine salcayi ve baharatlari koyup malzemeler birbiriyle özlesene kadar yogurun. Yogurma islemini yaparken köfte size kuru gelirse üzerine biraz ilik su serpebilirsiniz.
  3. Köfte kivama geldikten sonra ayri bir yerde soganlari yemeklik dograyip aycicek ve zeytin yagiyla pembelesene kadar kavurun.
  4. Köftenin üzerine kavurdugunuz soganlari sicak sicak döküp karistirin ardindan maydonozu ve taze sogani ince ince dograyip köftenin üzerine döküp karistirin.
  5. Köftenizden ceviz büyüklügünde parcalar koparip elinizle sikarak sekil verin. Marul yapraklarinin üzerine dizerek servis yapin.

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

 

Sini Köftesi

sini köftesi

Malzemeler

Köftesi icin:

  • 3 Su bardagi bulgur
  • 2 Su bardagi ilik su
  • 2 Yemek kasigi biber salcasi
  • 1 Yemek kasigi domates salcasi
  • 2 Adet haslanmis patates
  •  Tuz
  • Reyhan
  • Kimyon
  • 1 Su bardagi un

Ic harci icin:

  • 500 Gr kiyma
  • 1/2 Cay bardagi aycicek yagi
  • 2 Adet kuru sogan
  • Karabiber
  • Pulbiber
  • Tuz
  • Yarim demet maydanoz (arzu ederseniz)

Yapilisi:

  1. Ilk olarak sini köftesinin ic harcini hazirlamakla baslayin. Tencereye kiymayi koyun ve kisik ateste suyunu cekene kadar kavurun.
  2. Kavrulan kiymanin suyu bitince icine aycicek yagini ve ince dogranmis sogani koyun.
  3. Kiymanin icinde soganlar biraz pisince baharatlari ekleyin, ince dogranmis maydanozu ekleyip tencereyi ocaktan alin. Hazir olan kiyma harcini bir kenarda sogumaya birakin.
  4. Bulguru büyük yogurma kabinda ilik suyla islatip 10 dk. bekletin. Islanan bulgura, haslanmis patatesi, salcayi ve baharatlari ekleyip güzelce yogurun.
  5. Köfteyi yogururken yaniniza bir kasede ilik su alin ve ara ara cok az su koyun, köfte hamur kivamina gelene kadar yogurun. Son olarak unuda ekleyin ve biraz daha yogurun.
  6. Hazir olan köfteyi ikiye bölün yarisi köftenin alt kismi diger yarisida üst kismi icin kullanilacak.
  7. Sini köftenizi pisireceginiz tepsiyi aycicek yagiyla yaglayin, köfteden yumurta büyüklügünde parcalar koparin ve avcunuzun icinde yassilastirip tepsiye yerlestirin, (bu islemi yaparken arada elinizi islatin) son olarak elinizle bastirarak bosluklari kapatip köfteyi düzlestirin.
  8. Tepsiye yerlestirdiginiz köftenin üzerine hazirlamis oldugunuz ic harcinin tamamini serin, köftenin diger yarisini alt kismindaki gibi ayni islemi yaparak üstünü kapatin.
  9. Hazir olan köfteyi baklava seklinde kesin ve her bir dilimin üzerini bicakla cizin, son olarak en üstüne bolca zeytin yagi gezdirin ve daha önceden isitilmis 180°li firinda üzeri kizarana kadar pisirin.
  10. Sini köftesini sicak olarak servis edin.

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Hatay Usulü Kisir (Nemmusi)

kisir

Malzemeler

  • 3 Su bardagi bulgur (köftelik ince bulgur)
  • 2 Yemek kasigi biber salcasi
  • 1 Yemek kasigi domates salcasi
  • 2,5 cay kasigi tuz
  • 1 Cay kasigi reyhan
  • 1 Cay kasigi kimyon
  • 1 Cay kasigi pul biber (arzu ederseniz)
  • 1,5 Cay bardagi zeytin yagi
  • 1 Cay bardagi aycicek yagi
  • 1/2 cay bardagi + 2 yemek kasigi nar eksisi
  • 1 Bag maydanoz
  • 1 Bag taze sogan
  • 1 Bag nane (arzu ederseniz)
  • Marul (servis icin)

Yapilisi:

  1. Ilk olarak maydanoz ve taze sogani ince ince dograyip bir kenara ayirin.
  2. Bulguru genis bir yogurma kabina koyun, üzerine yarim su bardagi kadar ilik su gezdirip biraz bekletin, daha sonra tekrar üzerine ilik su gezdirin ve bir kasik yardimiyla karistirip biraz daha bekletin.
  3. Bulgurun üzerine salcayi ve baharatlari koyup yogurun. Yogurma islemini yaparken üzerine arada ilik su serpin.
  4. Bulgur özlesip köfte kivamina gelince üzerine sirasiyla aycicek yagi, zeytin yagi ve nar eksisini döküp elinizle iyice karistirin. Ardindan dogradiginiz yesillikleride ekleyip parmak ucunuzla yesillikleri ezmeden karistirin.
  5. Hazir olan kisirinizi cok beklemeden marul yapraklariyla servis yapin.

Not: Nar eksisinin miktari kullandiginiz nar eksisine göre degisebilir, benim nar eksim biraz kati oldugu icin kullandigim miktar yeterli geldi, damak zevkinize göre az yada cok kullanabilirsiniz.

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

%d blogcu bunu beğendi: