Profiterol

Malzemeler

Hamuru icin:

• 125 gr margarin
• 2 Su bardagi su
• 1,5 Su bardagi un
• 4 Adet yumurta

 Muhallebisi icin:

• 3 Su bardagi süt
• 2 Yemek kasigi un
• 2 Yemek kasigi nisasta
• 1 Su bardagi seker
• 1 Yumurta
• 1 Paket vanilya sekeri
• 1 Yemek kasigi tereyagi

Sosu icin:

• Hazir cikolata sosu veya biter cikolatayi benmari usulü eritin.

Yapilisi:

1. Ilk olarak profiterolün hamurunu hazirlayin,  bir tencerede tereyagi ve suyu kaynatin.
2. Su kaynamaya baslayinca, icine elenmis unu ilave edip ocagin altini kisin ve hamur kivamina gelene kadar karistirin.
3. Tencereyi ocaktan alin, hamur biraz iliyinca yumurtalardan birini kirin ve kasikla yumurtayi hamura yedirene kadar karistirin, ardindan diger yumurtalari bu sekilde teker teker kirip hamura yedirin. (bu karistirma islemini mikserle yapmanizi öneririm, cok yorucu)
4. Hazirladiginiz hamuru, kücük buzluk posetine doldurun, ucunu biraz kesin ve yagli kagit serili firin tepsisine ceviz büyüklügünde hamurlari, aralikli bir sekilde sıkın.
5. Hazirladiginiz profiterol hamurunu daha önceden isitilmis 180°li firinda hamurlar sisip kizarana kadar pisirin. (Pisme islemi sirasinda firini sakin acmayin) Pistikten sonra firininizi kapatin ve profiterol hamurlarinin sogumasini bekleyin, bu esnada firinin kapagini acmayin.
6. Profiterolleriniz sogurken kremayi hazirlayin, sütü, unu, nisastayi, sekeri ve yumurtayi bir tencereye koyup iyice karistirin, daha sonra ocakta kaynayip muhallebi kivamina gelene kadar karistirarak pisirin. Pisen muhallebiye son olarak tereyagi ve vanilya sekerini ekleyip cirpin. Muhallebiyi sogumaya birakin.
7. Muhallebiyi krema torbasina doldurun, soguyan profiterol hamurlarina teker teker kenarindan muhallebiyi sıkın.
8. Profiterollerin hepsi kremayla doldurulduktan sonra, cikolatali sos hazirlayip üzerine dökün ve servis yapin.

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Islak Kek (cayli kek)

Malzemeler

• 4 Yumurta
• 1,5 Su bardagi seker
• 1,5 Su bardagi aycicek yagi
• 1,5 Su bardagi süt veya siyah cay
• 3 Yemek kasigi pasta kakaosu
• 1 Paket vanilya sekeri
• 2,5 Su bardagi un
• 1 Paket kabartma tozu

Yapilisi

1. Derin bir kabin icine ilk olarak sekeri, yagi, sütü veya cayi , kakaoyu koyarak iyice cirpin, bu hazirladiginiz karisimdan iki su bardagi ayirin, geri kalan karisimin üzerine yumurtayi, vanilya sekerini, unu ve kabartma tozunu ekleyip cirpin.
2. Kek hamurunu yagladiginiz dikdörtgen borcama dökün ve daha önceden isitilmis 180°li firinda pisirin.
3. Pisen islak kekinizi sicak sicak istediginiz sekilde kesin. Daha önceden ayirdiginiz sosu kekin hertarafina gelecek sekilde dökün.
4. Islak keki, sosu tamamen icine cektikten sonra buzdolabinda sogumaya birakin.
5. Üzerine hindistan cevizi serpip servis yapin.

Not: Arzu ederseniz malzemelerdeki sütün yerine siyah cay yapip kullanabilirsiniz, o zaman islak kek degil cayli kek olur, oda ayri bir lezzet.

Mini Muzlu Yas Pasta

Malzemeler

Keki icin:

• 4 Yumurta
• 1,5 Su bardagi seker
• 1 Su bardagi süt
• 1 Su bardagi aycicek yagi
• 4 Yemek kasigi pasta kakaosu
• 1 Vanilya sekeri
• 3,5 Su bardagi un
• 1 Kabartma tozu

Kremasi icin:

• 200gr Schmand (labne peyniri)
• 400gr Schlagsahne (yemek kremasi)
• 3 Paket Sahnefest (krema sertlestirici)
• 3 Yemek kasigi seker
• 1 Vanilya sekeri
• 2-3 Tane muz (arasina koymak icin)
• 1 Paket vanilyali puding (üzeri icin)

Not: Schmand/Sauerrahm bulamayanlar icin, toplam 600gr Schlagsahne (yemek kremasi) ve 3 paket Sahnefest (krema sertlestirici) kullanabilir. Isterseniz hazir krema yada kremsanti kullanabilirsiniz.

Yapilisi:

1. Ilk olarak krema icin olan malzemeleri derin bir kaba koyun. Krema kivamina gelene kadar cirpin ve buzdolabinda sogumaya birakin.
2. Keki hazirlamak icin önce yumurta ve sekeri derin bir kaba koyup güzelce cirpin, ardindan kek icin olan diger malzemeleri sirasiyla ekleyip topak topak olmayana kadar cirpin.
3. Hazirladiginiz kek harcini yagli kagit serilmis büyük firin tepsinin üzerine yayin. Daha önceden isitilmis 180° firinda batiracaginiz kürdan temiz cikana kadar pisirin.
4. Kekiniz soguduktan sonra kare kare kesip cikartin. Kare keklerin herbirini enlemesine ikiye kesin, alt katinin üzerine biraz krema koyun, kremanin üzerinede birkac dilim muz yerlestirip diger parcayida üzerine kapatin.
5. Mini yaspastalarinizin üzeri icin , kücük bir tencerede vanilyali pudingi üstünde yazildigi gibi yapin ve pastalarinizin üzerine birer yemek kasigi dökün, pudingin üzerinede biraz cikolata parcaciklari serpin.
6. Mini muzlu yas pastalarinizi servise kadar buzdolabinda bekletin. Servisten bir gün önce yaparsaniz daha lezzetli oluyor.

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Visneli Islak Kek

Malzemeler

• 4 Yumurta
• 1,5 Su bardagi seker
• 1,5 Su bardagi aycicek yagi
• 1,5 Su bardagi süt
• 3 Yemek kasigi pasta kakaosu
• 1 Paket vanilya sekeri
• 2,5 Su bardagi un
• 1 Paket kabartma tozu
• 1 Kase visne

Yapilisi

1. Derin bir kabin icine ilk olarak sekeri, yagi, sütü ve kakaoyu koyarak iyice cirpin, bu hazirladiginiz karisimdan iki su bardagi ayirin, geri kalan karisimin üzerine yumurtayi, vanilya sekerini, unu ve kabartma tozunu ekleyip cirpin.
2. Hazir olan kek hamurunuza son olarak visneleride ekleyip bir kasik yardimiyla karistirin.
3. Kek hamurunu yagladiginiz dikdörtgen borcama dökün ve daha önceden isitilmis 180°li firinda pisirin.
4. Pisen visneli kekinizi sicak sicak istediginiz sekilde kesin. Daha önceden ayirdiginiz sosu kekin hertarafina gelecek sekilde dökün.
5. Visneli islak keki, sosu tamamen icine cektikten sonra buzdolabinda sogumaya birakin.
6. Arzu ederseniz vanilyali dondurmayla servis yapabilirsiniz.

Not: Arzu ederseniz malzemelerdeki sütün yerine siyah cay yapip kullanabilirsiniz, o zaman islak kek degil cayli kek olur, oda ayri bir lezzet.

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Aglayan Yas Pasta

Malzemeler

Keki icin:

• 4 Yumurta
• 1 Su bardagi seker
• 1 Paket vanilya sekeri
• 4 Yemek kasigi süt
• 3 Yemek kasigi kakao
• 1 Su bardagi un
• 1 Paket kabartma tozu
• 1,5 Su bardagi süt (kek pistikten sonra ilikken üzerine dökmek icin)

 Kremasi icin:

• 200 gr Schmand (tuzsuz labne peyniri)
• 400 gr Schlagsahne (yemek kremasi)
• 1 Paket vanilya sekeri
• 2 Paket Sahnefest (krema sertlestirici)
• 3 Yemek kasigi seker

Not: Kremasi icin, alternatif olarak: 1 su bardağı süt ve 1 poset kremsanti’yi cirpip kullanabilirsiniz

Sosu icin:

• 2 Cay bardagi süt
• 1 Cay  bardagi toz seker
• 1 Tatli kasigi nisasta
• 1 Yemek kasigi kakao
• 200 gr Bitter cikolata

Yapilisi:

1. Ilk olarak kremayi hazirlayin. Derin bir kabin icerisine, Schmand’i (labne peyniri), yemek kremasini, krema sertlestiricisini, vanilya sekerini ve sekeri koyun. Bütün bu malzemeler katilasip krema kivamina gelene kadar cirpin ve buzdolabinda sogumaya birakin.
2. Derin ve genis bir kabin icerisine ilk önce yumurta ve sekeri koyup güzelce cirpin ardindan, diger malzemeleride sirasiyla ekleyip tekrar cirpin.
3. Hazir olan kek hamurunuzu yaglanmis borcama döküp daha önceden isitilmis 180°li firinda pisirin.
4. Kek pisip biraz iliyinca üzerine 1,5 su bardagi sütü dökün ve sogumaya birakin.
5. Kekiniz soguyunca daha önceden hazirlamis oldugunuz karemayi güzelce üzerine yayin.
6. Pastanizi buzdolabinda sogumaya birakin, bu arada sos icin süt ve sekeri kücük bir tencereye koyup kaynatin.
7. Ayri bir yerde kücük bir kabin icinde nisasta ve kakaoyu biraz su ilave ederek eritin, bu karisimi kaynamakta olan süte ilave edip karistirin, üzerine bitter cikolatayi kücük kücük kirip ekleyin ve cikolata eriyene kadar karistirin.
8. Cikolatali sos pistikten sonra ocaktan alin ve sogutun.
9. Hazir olan sosunuzu pastanin üzerine dökün. Aglayan yas pastayi servise kadar buzdolabinda saklayin.

Kakaolu Kek

Malzemeler

• 4 Yumurta
• 1 Fiske tuz
• 1,5 su bardagi seker
• 1 Su baradgi aycicek yagi
• 250 ml soda
• 3 Su bardagi un
• 2 Paket kabartma tozu
• 1 Paket vanilya sekeri
• 3 Yemek kasigi kakao
• 2 Yemek kasigi su

Yapilisi:

1. Derin ve genis bir kabin icine yumurtalari ve tuzu koyup mikserle cirpin. Ardindan sekeri ilave edin ve koyulasana kadar cirpin,. Bu karisimin üzerine aycicek yagini ve sodayi ekleyin. Mikserinizi düsük ayara getirip 2-3 dk. cirpin.
2. Ayri bir kapta unu, kabartma tozunu ve vanilya sekerini güzelce harmanladiktan sonra, diger karisima ilave edip mikserinizi yüksek ayara getirin ve 2-3 dk cirpin.
3. Hazir olan kek hamurundan iki su bardagi ayirin, geri kalanina üc kasik kakao ve iki kasik su ilave edip yavas yavas cirpin.
4. Kek kalibini yagladiktan sonra ilk olarak kakaolu karisimi dökün, ardindan ayirdiginiz diger kek hamurunu arzu ettiginiz sekilde kakaolu karisimin üzerine gezdirin.
5. Kekinizi daha önceden isitilmis 180°li firinda batiracaginiz kürdan temiz cikana kadar pisirin.
6. Kakaolu kek soguduktan sonra arzuya göre cikolatayi benmari usulü eritip üzerine dökebilirsiniz.

Ici Dolgulu Kurabiye

Malzemeler

Hamur icin:

• 140 gr Margarin
• 1 Cay bardagi pudra sekeri
• 1 Cay bardagi süt
• 1 Cay bardagi siviyag
• 1 Yemek kasigi kakao
• 1 Paket vanilya sekeri
• 1 Paket kabartma tozu
• 3,5 Su bardagi un

Ic harci icin:

• 2 Su bardagi hindistan cevizi
• 2 Yemek kasigi cekilmis antep fistigi
• 1 Limon kabugu rendesi
• 1 Paket 200 gr Schmand (labne peyniri)
• 1,5 Cay bardagi pudra sekeri

Yapilisi

1. Oda sicakligindaki margarini, pudra sekerini, sütü, yagi, kakaoyu, vanilya sekerini, unu ve kabartma tozunu yogurma kabinin icerisine koyun ve kulak memesi yumusakliginda bir hamur olana kadar yogurun.
2. Ic harci icin olan malzemelerin hepsini bir kabin icine koyun ve tüm malzemeler birbiriyle özlesene kadar karistirin.
3. Hazir olan hamurdan ceviz büyüklügünde parcalar koparip yuvarlayin, avcunuzun icinde biraz acip inceltin ve ortasina bir tatli kasigi kadar ic harcindan koyduktan sonra hamuru uclarindan büzüp yuvarlayin ve büzdügünüz kisim alta gelecek sekilde firin tepsisine yerlestirin.
4. Hazir olan kurabiyelerinizi daha önceden isitilmis 200° firinda pisirin.
5. Soguduktan sonra üzerini arzu ettiginiz sekilde süsleyip servis yapin, ben benmari usulü erittigim beyaz cikolatayla süsledim.

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Iki Renkli Mozaik Pasta

Malzemeler

• 600 gr Bisküvi
• 3 Cay bardagi süt
• 1 Cay bardagi aycicek yagi
• 1 Cay bardagi seker
• 1,5 Yemek kasigi kakao (koyu renkli kisim icin)

Yapilisi:

1. Ilk olarak bisküvileri kirin ve genis bir kabin icine koyun, ayri bir yerde sosunu hazirlayin.
2. Sosu icin sütü, yagi ve sekeri karistirip biraz isitin.
3. Hazirlamis oldugunuz sosu kirdiginiz bisküvilerin üzerine dökün ve karistirin.
4. Bisküvi karisimin yarisini strec folyo ile kapladiginiz dikdörtgen kaliba yerlestirin, diger yarisinin icine kakaoyu ekleyip karistirin ve onuda beyaz kismin üzerine yayin.
5. Mozaik pastanizin üzerini strec folyo ile kapatin ve sogumasi icin buzluga koyun.
6. Pastanizi servise kadar buzlukta bekletin, servis yapacaginiz zaman kalibi bir tabaga ters cevirin ve 5-10 dk. bekledikten sonra dilimleyip servis yapin.

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Beyaz Cikolata Dolgulu Muffin

Malzemeler

• 4 Yumurta
• 1 Su bardagi seker
• 1 Su bardagi süt
• 1 Su bardagi yag
• 1 Paket vanilya sekeri
• 3 Su bardagi un
• 1 Paket kabartma tozu
• 3 Yemek kasigi kakao
• Beyaz cikolata (icine)

Yapilisi:

1. Ilk olarak bir kabin icerisinde, seker ve yumurtayi iyice cirpin.
2. Sirasiyla diger malzemeleride ekleyin. Malzemelerin tümü birbirine iyice karisana kadar cirpin.
3. Muffin kaliplarina hazirladiginiz kek hamurundan birer yemek kasigi koyun, orta kismina bir parca beyaz cikolata yerlestirdikten sonra tekrar hamurdan bir yemek kasigi alip muffinlerin üzerine koyun.
4. Hazir olan muffinleri daha önceden isitilmis 180°li firinda batiracaginiz kürdan temiz cikana kadar pisirin.
5. Pisen muffinleri soguduktan sonra, kalan beyaz cikolatayi benmari usulü eritip süsleyin

Raffaello’lu Tiramisu (Kedidili ile)

Malzemeler

1 Paket kedidili bisküvisi (400 gr)

Kremasi icin:

• 1 Paket Raffaello (150 gr)
• 4 Paket yemek kremasi (800 gr)
• 2 Paket Mascarpone (500 gr)
• 4 Paket krema sertlestirici
• 1 Paket vanilya sekeri
• 3 Yemek kasigi seker
• 1 Cay bardagi hindistan cevizi

Kedidilini Islatmak icin:

• 600 ml süt
• 2 Yemek kasigi nescafe
• 2,5 yemek kasigi seker

Yapilisi:

1. Ilk olarak Raffaello’lari mikserde cekin.
2. Ayri bir yerde krema icin olan tüm malzemeleri katilasana kadar el mikseriyle cirpin.
3. Mikserde cekmis oldugunuz Raffaello’lari kasik yardimiyla hazirlamis oldugunuz kremaya döküp karistirin ve buzdolabinda sogumaya birakin.
4. Sütü, nescafeyi ve sekeri bir tencereye koyup ocakta ilitin.
5. Kedidili bisküvilerini iki ayri tepsiye bölün ve bir kasik yardimiyla kahveniz bitene kadar esit miktarda bisküvilerinizi islatin ve sogumaya birakin.
6. Bisküvileriniz soguduktan sonra, daha önceden hazirlamis oldugunz kremanin yarisini tepsinin birindeki bisküvilerin üzerine sürün. Diger tepsideki bisküvileri tek tek alip dikkatlice sürmüs oldugunuz kremanin üzerine yerlestirin ve kremanin diger yarisinida tekrar bisküvilerin üzerine sürün.
7. Hazir olan tiramisunuzu bir gün buzdolabinda bekletin. Üzerine kakao serpip servis yapin.

Not: Pastanizi Raffaello’suz yapabilirsiniz. Arzuya göre Mascarpone yerine Labne peyniri kullanabilirsiniz.

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.