Kremali Kaysi Dolmasi

      Misafirleriniz icin hazirlayacaginiz, cok basit ama harika bir lezzeti olan ikramlik..Kesinlikle tavsiyemdir. Deneyen herkesin begendigi bir tatli.

Malzemeler

• 250 gr Kaysi
• 1/2 Su bardagi seker

Krema icin malzemeler :

• 1 Paket yemek kremasi (schlag sahne)
• 1 Paket schmand (labne peyniri)
• 2 Yemek kasigi seker
• 2 Paket krema sertlestirici
• 1 Paket vanilya sekeri
• Badem
• Cekilmis antep fistigi

Yapilisi:

1. Bir tencerenin icine kaysilari, sekeri ve kaysilarin uzerini biraz gececek kadar suyu ekleyin,  kaysilar biraz yumusayana kadar ocakta kaynatin. Daha sonra suyunu süzün ve kenarda sogumaya birakin.
2. Bir kabin icine yemek kremasini, schmandi, sekeri, krema sertlestiriciyi ve vanilya sekerinide ekleyip cirpin, krema haline gelip sertlesince buzdolabina koyun. (arzu ederseniz krema hazirlamak yerine, kaymak alip kullanabilirsiniz.)
3. Kaysilar soguyunca, bir kenarini acip icine 1 adet badem koyun ve cay kasigi yardimiyla birazda krema ekleyin.
4. Kaysinin icine koydugunuz kremanin görünen kismini cekilmis antep fistigina batirin.
5. Kremali kaysi dolmasini servise kadar buzdolabinda bekletin. Afiyet olsun.

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Güllac

    Ramazan ayinin olmazsa olmazi güllac. Benim en cok sevdigim sütlü tatlilarindan biridir ve bence sadece ramazanda yapiliyo olmasi cok büyük eksiklik 🙂 Hem cok kolay hemde cok lezzetli simdide yaz geldigine göre daha sık sık yapabiliriz.

Malzemeler

• 1 Paket güllac (10-12 ) yaprak
• 2 Lt süt
• 2,5 su bardagi seker
• 1 paket vanilya sekeri
• 150 Gr kirik fındık
  

Yapilisi:

1. Büyük bir tencereye sütü, sekeri ve vanilya sekerini koyup ocakta karistirarak ilitin, sekeri iyice erisin.
2. Yuvarlak genis bir tepsiye gullac yapraklarindan bir tanesini tepsiye yerlestirin ve üzerine her yani islanacak kadar iki kepce kadar süt gezdirin.
3. 5 tane güllac yapragina ayni islemi uygulayin ve 5. katida islattiktan sonra kirik findiklari hertarafina serpin.
4. Findiklarin üstüne diger güllac yapraklarinida teker teker ayni sekilde islatarak serin.
5. Hazir olan güllacinizi servise kadar buzdolabinda bekletin, soguk olarak servis yapin.
6. Istege göre üzerini narla, findikla, cevizle veya antep fistigiyla süsleyebilirsiniz.

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Kabakli Tuzlu Kek

Malzemeler

• 1 Adet kuru sogan
• 1 Tutam maydanoz
• 1 Adet kirmizi biber
• 2 Adet kabak
• 100 gr beyaz peynir
• 3 Adet yumurta
• 1 Su bardagi yogurt
• 1 cay bardagi aycicek yagi
• 2,5 su bardagi un
• 1 Paket kabartma tozu
• Baharatlar: Tuz, karabiber, pulbiber

Yapilisi:

1. Ilk olarak sogani, biberi ve maydanozu ince ince dograyin, ardindan kabak ve beyaz peyniri rendeleyin.
2. Genis bir kabin icerisinde yumurta, yogurt ve siviyagi cirpin ardindan sirasiyla maydanozu, sogani, kabagi, peyniri ve baharatlari ekleyip karistirin.
3. Son olarak un ve kabartma tozunu ekleyip karistirin.
4. Hazirladiginiz bu karisimi, yaglanmis dikdortgen borcama dökün, üzerine susam serpip 180°li firinda üzeri kizarana kadar pisirin.
5. Sicak olarak servis yapin.

Domatesli Mini Pizza Pogaca

Malzemeler

• 1 Su bardagi süt
• 1 Su bardagi aycicek yagi
• 2 Yemek kasigi seker
• 1,5 tatli kasigi tuz
• 1 Paket yas maya
• 1 Yumurta (beyazi icine, sarisi üzerine sürmek icin)
• 4,5 su bardagi un

Ic  Malzemesi

• Kücük domates
• Sucuk
• Dilim kasar peynir

Yapilisi:

1. Ilk olarak sütü biraz ilitin ve genis bir yogurma kabina dökün.
2. Sütün üzerine mayayi, tuzu ve sekeri ekleyip elinizle karistirarak eritin, 10-15 dk. bekletin.
3. Diger malzemeleride sirasiyla ekleyip iyice yogurun.
4. Yogurdugunuz hamuru ortadan ikiye bölün ve beze yapin.
5. Yaptiginiz bezenin birini tezgaha koyup 1 cm kalinliginda acin, üzerine aralikli olacak sekilde, bir dilim domates, bir dilim sucuk, bir dilim kasar peynirini üst üste koyun.
6. Ikinci bezeyide ayni büyüklükte acin ve digerinin üzerine kapatin ve elinizle ara yerlere hafifce bastirin. Su bardagi veya yuvarlak bir kalipla, ic kismindaki malzemeyi ortaliyacak sekilde kesin. Kenarlarinin kapanmis olmasina dikat edin.
7. Yaptiginiz mini pizza pogacalari tepsiye dizin, üzerine yumurta sarisi sürüp biraz mavi hashas veya susam serpin, tepside 1 saat kadar mayalanmaya birakin.
8. Mayalanmis mini pizzalari daha önceden isitilmis 200° firinda üzerleri kizarana kadar pisirin.

Not: Ic harcina baska malzemelrde kullanabilirsiniz. (mantar, biber, peynir vs)

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Patates Püreli Tepsi Köftesi

Malzemeler

Köftesi icin:

• 500 gr Kiyma
• 1 Yumurta
• 2 Tane kuru sogan
• 1 Dis sarimsak
• 2-3 Dilim bayat ekmek ici
• 1 Tatli kasigi biber salcasi
• Karabiber
• Tuz

Patates püresi icin:

• 5 adet orta boy patates
• 1 Yemek kasigi tereyag
• 1,5 Su bardagi süt
• Tuz
• Üzeri icin: Rendelenmis kasar peyniri

 

Yapilisi:

1. Ilk olarak patates püresini hazirlayin, bunun icin patatesleri bir tencereye koyun ve haslayin. Haslanan patatesleri soyup rendeleyin, tereyagini tencereye koyun, ocakta eritin ve rendelemis oldugunuz patetesi üzerine dökerek kavurun, ardindan sütü ve tuzu ekleyip ezerek karistirin. Patates sütü cekip püre kivamina gelince ocaktan alin.
2. Bir kabin icerisine kiymayi koyun, üzerine sirasiyla yumurtayi, rendelenmis sogani, dövülmüs sarimsagi, islatilip iyice sikilmis bayat ekmegi, salcayi ve son olarak baharatlarida ekleyip güzelce yogurun.
3. Hazirladiginiz köfteyi dikdörtgen borcama koyup yayin ve daha önceden isitilmis 180°li firinda üzerleri kizarana kadar biraz pisirin.
4. Pisen tepsi köftenizin üzerine daha önceden hazirlamis oldugunuz patates püresini döküp yayin.
5.  Son olarak patates püresinin üzerine rendelenmis kasar peyniri koyun ve daha önceden isitilmis 200° li firinda üzeri kizarana kadar pisirin. Sicak olarak servis yapin.

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Quarkli (süzme yogurtlu) Peynirli Pogaca

Malzemeler

• 1 Su bardagi ilik süt
• 1 Adet yas maya
• 1/2 Su bardagi aycicek yagi
• 1 Adet yumurta (beyazi hamura sarisi üzerine)
• 1 Tatli kasigi tuz
• 1 Yemek kasigi seker
• 500 gr Quark (süzme yogurt)
• Aldigi kadar un
• Beyaz peynir (ic harci icin)
• Maydanoz (ic harci icin)

Yapilisi:

1. Genis bir yogurma kabina mayayi ve ilik sütü koyun, maya eriyene kadar karistirin, ardindan icine sirasiyla malzemelerin tümünü koyup iyice yogurun. (ele yapismayan yumusak bir hamur olacak)
2. Yogurdugunuz hamurdan yumurta büyüklügünde parcalar koparin ve beze yapin.
3. Yaptiginiz bezeleri biraz acin, ortasina peynir ve maydanoz harcindan koyun, iki tarafini ortada birlestirip ters cevirerek firin tepsisine yerlestirin.
4. Hazir olan pogacalarinizin üzerine yumurta sarisi sürüp susam serpin, arzu ederseniz pogacanin uzerine bicakla cizik atin.
5. Pogacalarinizi bu sekilde tepside 1-2 saat bekletin ve daha önceden isitilmis 200 °li firinda üzerleri kizarana kadar pisirin.

Not: Kesinlikle tavsiye edebilecegim bir tarif, eger yumusacik bir pogaca yemek istiyorsaniz, bu tam size göre bir tarif…..

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Naylon Tatlisi (Büzgülü Tatli)

Malzemeler

• Yeteri kadar baklavalik yufka (tepsinizin büyüklügüne göre yufka sayisi degisebilir , 1 paket genelde fazla geliyor)
• Cekilmis ceviz

 Sosu icin:

• 3 Yumurta
• 1 Cay bardagi sivi yag
• 1 Cay bardagi seker
• 1 Cay bardagi yogurt
• 1 Paket vanilya sekeri
• 1 Paket kabartma tozu

 Serbeti icin:

• 4 Su bardagi su
• 3 Su bardagi seker
• 1 Tatli kasigi limon suyu

Yapilisi:

1. Ilk olarak serbeti icin olan seker ve suyu bir tencereye koyup karistirin, tencereyi ocaga koyun ve kaynayinca limon suyunu ekleyip 10 dk. kadar daha kaynatip ocaktan alin ve sogumaya birakin.
2. Baklava yufkasindan birer tane alip tezgaha serin, üzerine cekilmis ceviz serpin ve bastan yani dar kismindan baslayip yelpaze gibi büzüp yagli kagit serili firin tepsisine yerlestirin.
3. Geriye kalan yufkalarada ayni islemi uygulayip firin tepsisine yerlestirin.
4. Sosu icin olan malzelerin hepsini derin bir kaba alip iyice cirpin, hazir olan sosu tepsiye yerlestirdiginiz yufkalarin üzerine döküp hertarafa yayin, arzu ederseniz üzerine tekrar ceviz serpebilirsiniz.
5. Tatlinizi daha önceden isitilmis 180°li firinda üzerini kizarana kadar pisirin.
6. Pisen tatlinizin üzerine sogumus olan serbeti dökün.
7. Naylon tatlinizi soguduktan sonra hindistan cevizi serperek servis yapin.

Not: Serbetli tatliyi bol sekerli seviyorsaniz, serbetteki seker miktarini arttirabilirsiniz.

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Cilekli Piramit Pasta

 Malzemeler:

• 2 Paket petibör bisküvi
• Yeteri kadar cilek

Muhallebisi icin:

• 125 gr Margarin
• 1 Su bardagi un
• 1 Yemek kasigi (silme) nisasta
• 1 lt Süt
• 1 Su bardagi seker
• 1 Paket vanilya sekeri

Yapilisi:

1. Ilk olarak un, nisasta ve tereyagini tencereye koyup ocakta, sürekli karistirarak 1-2 dk. kavurun, ardindan sütü yavas yavas ekleyip karistirmaya devam edin, üzerine seker ve vanilya sekerini koyun, muhallebiniz katilasip kaynamaya baslayinca ocaktan alin, el blenderiyle pürüzsüz bir kivama gelene kadar cekin.
2. Dikdörtgen bir tepsinin üzerine sitrec film serin, bisküvileri enine üc sira ve boyuna yedi sira seklinde bir kat dizin, hazirladiginiz muhallebiden bisküvilerin üzerine sürün, tekrar ayni sekilde muhallebinin üzerine bir sira daha bisküvi dizin ve tekrar krema sürün.
3. Kenar kismina bir sira daha bisküvi dizin, orta kisim iki kat kenarlar üc kat olacak, orta kisima cilekleri dizin ve kenardaki bisküvilerin üzerine muhallebiden sürün.
4. Sitrec filmi bisküvilerle birlikte yandan kaldirip ortada birlestirerek piramit sekli verin, sitrec filmi acin ve geri kalan muhallebiyi pastanin hertarafina güzelce sürün.
5. Folyoyu tekrar sıkıca kapatin ve servise kadar buzdolabinda bekletin.
6. Piramit pastanizi servis yapmadan önce kalan cileklerden üzerine dizin ve son olarak üzerine cikoltali sos veya cikolata eritip dökün.

Not: Pastanizi cilek yerine muzlada yapabilirsiniz, muhallebi yerinede hazir puding kullanabilirsiniz…Muhallebiyi kakaolu seviyorsaniz nisasta yerine 2 yemek kasigi kakao ekleyin ve öyle pisirin….

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Beyaz Cikolatali, Findikli Kurabiye

Malzemeler

• 200 gr margarin veya tereyagi (oda sicakliginda)
• 1 Su bardagi pudra sekeri
• 1 Adet yumurta
• 1 Cay bardagi aycicek yagi
• 1 Cay bardagi iri cekilmis findik
• 2 Yemek kasigi kakao
• 1 Paket kabartma tozu
• Aldigi kadar un (kulak memesi yumusakligindan biraz daha sert olacak)
• Beyaz cikolata (kurabiyenin üzeri icin)

Yapilisi:

• Genis bir yogurma kabin icine malzemelerin hepsini  sirasiyla koyun ve kurabiye hamuru kivamina gelene kadar un ekleyip yogurun.
• Hazir olan kurabiye hamurundan ceviz büyüklügünde parcalar koparin, avcunuzun icinde yuvarlayin ve tam orta kismini parmaginizla veya kasikla bastirip delik yapin, kurabiyeleri yagli kagit serili firin tepsisine yerlestirin.
• Kurabiyeleri daha önceden isitilmis 180°li firinda pisirin.
• Firindan cikarttiginiz kurabiyeler soguduktan sonra, beyaz cikolatayi benmari usulü eritin, kücük bir posete koyup uc kismini makasla biraz kesin ve kurabiyelerin orta kismina sıkın.

Bazlama (ekmek)

Malzemeler

• 3 Su bardagi ilik su (650 ml)
• 1 Paket yas maya
• 2 tatli kasigi tuz
• 1 kg un
• Bir avuc kadar aycicek yagi

Yapilisi:

1. Ilk olarak yas mayayi genis bir yogurma kabina koyun.
2. Mayanin üzerine ilik suyu, ve tuzu ekleyip elinizle karistirarak eritin.
3. Mayali suyun üzerine unu ekleyip iyice yogurun, ele yapisacak yumusak bir hamur olacak, son olarak avcunuza biraz aycicek yagi alin ve hamuru toparlayin.
4. Yogurdugunuz hamurun üzerine temiz bir bez örtüp sicak ortamda 35-40 dk. kadar mayalanmaya birakin.
5. Mayalanan hamurunuzu üce bölüp beze yapin ve 5-10 dk. daha bekletin, tezgahin üzerine biraz un serpin ve bezenin birini koyup elinizle 1-2 cm kalinliginda acin.
6. Actiginiz hamuru, daha önceden isitilmis ekmek (lahmacun) makinasinda pisirin, hazir olan ekmeginizi temiz bir mutfak havlusuna sarin.
7. Diger bezelerede ayni islemi uygulayarak pisirin.

Not: Bazlama yapmak icin makinaniz yoksa bezeleri portakal büyüklügünde yapin, her bir bezeyi pasta tabagi büyüklügünde acin ve teflon tavada arkali önlü pisirin. Yumusacik harika bir ekmek, herkese tavsiye ederim.

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.