PORTAKALLI KEREVIZ YEMEĞI

MALZEMELER:

. 1 Adet orta boy kereviz

. 2 Adet kuru soğan

. 1 diş sarimsak

. 1 adet kesme şeker

. 2 Adet havuç

. 2 Adet patates

. 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu

. Zeytinyağı, tuz, (Arzu ederseniz zerdecal, karabiber ve zencefil)

YAPILIŞI:

Soğanı ve havucu küp küp doğrayıp , yağı eklediğiniz tavaya koyup orta ateşte pembeleşinceye kadar soteleyin.

Bu arada kerevizide soyup küp küp doğrayın ve diğerlerinin üzerine ekleyip sotelemeye devam edin.

Üzerine şekeri, tuzu ve diğer baharatları ekleyin.

Ardından patatesi soyun ,küp küp doğrayın onuda diğerlerinin üzerine ekleyin.

Daha sonra portakal suyunuda dökün. Sebzeler yumusayana kadar pişirmeye birakalim.

Dilerseniz üzerine maydanozla servis yapabilirsiniz.

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

BROKOLİ SALATASI

Malzemeler :

. 500 gr brokoli

. 4 adet patates

. 4 adet havuç

. 1 kase yoğurt

. Sarimsak tozu veya küçük bir dış sarimsak

. 2-3 y.kasigi mayonez (veya remolade)

Yapılışı :

Brokoli ve patatesi büyük büyük doğrayın.

Üzerini geçecek kadar su ve biraz tuz ekleyip ocakta kaynayamaya bırakın. Biraz yumuşayana kadar pişirin.

Ayrı bir yerde havucu soyup rendeleyin.

Ocakta biraz zeytinyağı ekleyerek soteleyin.

Brokoli ve patatesin suyunu süzün üzerine havucu ekleyin.

Ayrı bir yerde yoğurt, mayonez, sarimsak vetuz ekleyip karıştırın ve salatanın üzerine gezdirin.

Daha sonra üzerine yag yakabilir veya toz biber serpebilirsiniz.

Afiyet olsun:)

• 

• 

• 

• 

• 

ÇILEKLI YAŞ PASTA

Malzemeler
400 gr çilek
Keki için
.2 yumurta
.1 çay bardağı şeker
.1 vanilya şekeri
.Yarim çay bardağı ayçiçek yağı
.Yarim çay bardağı süt
.2 çay bardağı un
.2 kahve kaşığı kabartma tozu
Kreması için
. 2 yemek kreması (schlagsahne)
.1 paket (250gr) quark( labne peyniri olabilir)
.3 yemek kaşığı şeker
.3 paket krema sertleştirici (kremşanti olabilir ama krema santi koyarsanız şekeri kullanmyin)
.1 kase rende çikolata veya çikolata parçaları
Jölesi için
. 2 paket jöle (tortenguss klar+kırmızı boya)
.500 ml su
.3 yemek kaşığı şeker
(Hazır çilek jölesi yapıp dökebilirsiniz, veya  kırmızı meyve suyuna nişasta koyupta kullanabilirsiniz)
Yapılışı
  Ilk olarak yumurta, vanilya sekeri ve şekeri güzelce çırpın,  ardında yağı ve sutu ekleyin, daha sonra un ve kabartma tozunu ekleyip prüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpın.  Yağlı kağıt koydugunuz  veya yağlanmış yuvarlak kalıba dökün ve daha önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında, üzeri kızarana kadar pişirin.
Kekiniz pişerken kremasini hazırlayıp buzdolabına koyun. Krema için olan malzemeleri (çikolata haric) çırpma kabına koyun(hepsi soğuk olmali) krema kıvamına gelene kadar çırpın. Ardından cikolatalarida ekleyip kaşıkla karıştırın.
  Kekiniz pişip soğuyunca üzerine kremayı döküp yayın.
Çilekleri küçük küçük doğrayıp kekin üzerine yerleştirin.
Jole icin olan malzemeleri  küçük  bir tencereye koyup ocakta karistirarak pisirin ,ilk sicakligi geçince çileklerin  üzerine dökün.
Pastayı 4-5 saat veya 1 gece buzdolabında soğumaya bırakın.

BAL KABAKLI MERCIMEK CORBASI

Malzemeler :

.3 y.k ayçiçek yağı ,1 t.k tereyağı

.300 gr bal kabagi (hokkaido)

.1 su bardağı kırmızı mercimek

.1 adet kuru soğan

.1 adet havuç

.1 adet patates

.1 adet küçük kapya biber (Arzu ederseniz)

. Dis sarimsak

. 1 tatlı k. Domates Salçasi

. Baharatlar: tuz, tozbiber, kimyon ,köri veya (zerdecal, zencefil), birazda sebze baharati (vegeta veya tuzot gibi)

. 1,5 litre su ( tavuk veya et suyu olursa daha lezzetli olur)

Yapılışı:

Oncelikle tum sebzeleri soyun ve iri iri doğrayın.

Mercimegi güzelce yikayin.

Bir tencereye aycicek yagi ve tereyağını ekleyin , tereyağı erdikten sonra üzerine dogradiginiz sebzeleri ekleyip 2-3 dk kavurun.

Ardından 1 tatlı kaşığı domates salçasınida ekleyip kavurmaya devam edin.

Üzerine mercimegi ekleyin bir dk kadar daha kavurduktan sonra üzerine baharatları ve suyu ekleyin .

Ben düdüklü tencerede pişirdim, siz isterseniz çorbanız kaynadiktan sonra kapagini kapatip sebzeler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin.

Pişen corbanizi blendirdan geçirin.

Üzerine Arzu ederseniz biraz krema gezdirebilir , ya da yağ yakıp dökebilirsiniz.

KURU ÜZÜMLÜ ANNE KURABİYESİ

Malzemeler:

. 3 yumurta

. 3 küçük Türk kahve fincanı şeker

. 1 vanilya şekeri

. 1 limon kabuğu rendesi

. 3 küçük Türk kahve fincanı yoğurt

. 2 küçük Türk kahve fincanı aycicek yağı

. 2 yemek kaşığı dolusu tereyağı ( biraz eritip ekleyin)

. 200 gr kuru üzüm

. 1 paket kabartma tozu

. Aldığı kadar un yumuşak bir hamur olacak (poğaça hamuru kivami)

Yapılışı:

Malzemelerin hepsini bir kaba koyun ve güzelce karıştırıp yoğurun.

Hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar alım yuvarlanıp firin tepsisisine yerleştirin. Dondurma kaşığınız varsa onunla yapabilirsiniz, işiniz çok daha kolaylasacaktir.

Kurabiyeleri daha önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun….

ISPANAKLI KİŞ

Malzemeler:

. 125 gr tereyağı (oda isisinda)

. 1 çay bardağı yoğurt

. Yarım çay kaşığı tuz

. 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

. 2,5 su bardağı un

İç harci için:

. 500 gr ıspanak

. 1 adet kuru soğan

. 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir

. 100 ml yemek kremasi ( yarım paket)

. Tuz, karabiber, pulbiber

Üzerine rende kaşar peynir

YAPILIŞI:

İlk olarak hamuru ( alt tabani ) yapmakla başlayın. Hamur için olma tüm malzemeleri bir kaba koyun ve yoğurun, üzerini sitrecle kapatıp buzdolabına kaldırın.

Soğanı yemeklik küçük küçük doğrayın, biraz aycicek yağıyla kavurun, üzerine temizleyip dogradiginiz ıspanaklari ekleyip beraber soteleyin, suyunu tamamen çektikten sonra üzerine baharatları ve beyaz peyniri ekleyin , daha sonra kremayida ekleyip karıştırın, 5 dk daha piştikten sonra ıspanak harcinizi ocaktan alın.

Tart hamurunuzu pisireceginiz kalibin büyüklüğünde açın, hamuru yağlanmış olan kalıba yerleştirip çatalla tabanina delikler açın.

Soğumuş olan ıspanak harcinizi, Tart hamurunun ortasına yayin, üzerine bolca rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve daha önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin…

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

EV YAPIMI SNICKERS

Malzemeler :

. 200 gr petibör bisküvi

. 250 gr tuzsuz kavrulmuş yer fıstığı

. 400 gr yoğunlaştırılmış şekerli süt (süt reçeli) (milchmädchen)

. 200 gr sütlü çikolata

YAPILIŞI:

Bisküvi ve yer fıstığini robotta çekin ama cok ufaltmayin.

Üzerine yoğunlaştırılmış sütü dökün , tüm malzeme birbirine karısına kadar , karıştırin. (Eldiven kullanarak yaparsınız daha rahat olur , çok yapışkan oluyor)

Bu karışımı pişirme kağıdının üzerine yayın, kalınlığını istediğiniz şekilde ayarlayın. Üzerine tekrar pişirme kağıdı serip merdane yardimiyla duzlestirin.

Daha sonra cikolatanizi benzeri usulü eritip üzerine dökün ve bir spatula yardimiyla düzleştirin.

Hazırladığınız snickersi bir tepsi veya tabağın üzerinde buzluga atin.

Biraz donduktan sonra ,bir bıçak yardimyla istediğiniz şekil ve büyüklükte kesin.

Servise kadar buzdolabinda muhafaza edin. Afiyet olsun….

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

PATATES PÜRELI TAVUK SOTE

Malzemeler

Sote icin:

• 1 Adet tavuk gögsü
• 1 Yemek kasigi tereyagi
• 1 Kapya kirmizi biber
• 2 Adet yesil biber
• 1 Tane kuru sogan
• 1 Dis sarimsak
• 2 Adet domates
• 1 Yemek kasigi domates salcasi
• Karabiber
• Pulbiber
• Kekik
• Tuz

Patates püresi icin:

• 5 adet orta boy patates
• 1 Yemek kasigi tereyag
• Yarim cay bardagi süt
• Tuz
• Üzeri icin: Rendelenmis kasar peyniri

 

Yapilisi:

1. Ilk olarak patates püresini hazirlayin, bunun icin patatesleri bir tencereye koyun ve haslayin. Haslanan patatesleri soyun ve bir kac parcaya kesip büyük yuvarlak borcama koyun, üzerine tereyagi, süt ve tuzu ekleyip iyice püre haline gelene kadar ezin. Hazir olan püreyi borcama yayin.
2. Tavuk gögsünü kusbasi dograyip tavaya alin, kisik ateste suyunu ceken kadar pisirin.  Pisen tavugun üzerine tereyagini ekleyin. Üzerine dogradiginiz sogani ve biberleride ekleyip kavurmya devam edin, hemen ardindan salcayida ekleyin. Daha sonra soyup dogradiginiz domatesleri, sarimsagi ve baharatlarida ekleyin.  Hepsini biraz daha pisirip ocaktan alin.
3. Hazir olan tavuk soteyi patates püresinin üzerine yayin, en üstede kasar rendesi koyup daha onceden isitilmis 180°li firinda  yemegin uzeri kizarana kadar pisirin.

 

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

KOLAY KAYMAKLI SÖBIYET TATLISI

Malzemeler

• 1 Paket baklavalik yufka
• 150 gr tereyagi (eritilmis)
• Cekilmis antep fistigi veya ceviz

 Serbeti icin:

• 2,5 su bardagi su
  
• 2 su bardagi seker
• Bir kac damla limon

Kaymagi icin:

• 1,5 su bardagi süt
• 2,5 yemek kasigi irmik
• 1 yemek kasigi seker
• 1 Yemek kasigi tereyagi

Yapilisi:

1. Ilk olarak serbeti yapip sogumaya birakalim. Sekeri ve suyu tencereye koyup karistirin ve kaynatin, sekerli su kaynadiktan 10 dk sonra icine limon suyunu ilave edin ve 10 dk daha kaynatip ocaktan alin. Serbeti sogumaya birakin.
2. Tatlinin kaymagi icin olan malzemeleri baska bir tencereye alin ve kisik ateste karistirarak pisirin, koyulasinca ocaktan alin. Arada bir karistirarak ilitin.
3. Tereyagini eritin, iki adet yufka alin ve tezgaha koyun üzerine tereyagi sürün, yufkalar bitene kadar ayni isleme devam edin. Son olarak bir cetvel yardimiyla kare kare kesin, kare yufkalara önce tereyagi sürün, daha sonra ortalarina birer tatli kasigi kaymak ve birazda antep fistigi serpin ve ücgen sekli verip katlayin.
4. Söbiyetleri firin tepsisine uclarini kapatacak sekilde üst üste yerlestirin, üzerlerine eritilmis tereyagini gezdirin ve daha onceden isitilmis 180°li firinda üzeri kizarana kadar pisirin.
5. Pisen sicak söbiyetlere sogumus olan serbeti dökün. Serbetini cekip soguduktan sonra üzerine antep fistigi serpip servis edin.
6. Afiyet olsun..

 

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

PATLICAN BURGER

Malzemeler

• 3 Tane büyük boy patlican
• 2 Tane domates
• 2-3 Tane yesil biber

Ic harci icin:

• 500 gr kiyma
• 2 Tane kuru sogan
• 1 adet yumurta
• 1 Dis sarimsak
• Yarim demet maydanoz
• Bayat ekmek ici veya yarim cay bardagi galeta unu
• 1 Tatli kasigi biber salcasi
• Karabiber, kimyon
• 1,5 tatli kasigi tuz

Sosu icin:

• 2 Su bardagi su
• 2 Yemek kasigi salca
• 1 Tatli kasigi tuz

Yapilisi:

1. Patlicanlari alacali soyun ve 1 parmak kalinliginda dilimleyin, üzerlerine zeytin yagi gezdirip firinda biraz kizartin. (arzu ederseniz ocakta yagda kizartabilirsiniz)
2. Bir kabin icerisine kiymayi koyun, üzerine sirasiyla rendelenmis sogani, yumurtayi, dövülmüs sarimsagi, ince ince kiyilmis maydanozu, bayat ekmegi, salcayi ve son olarakta baharatlari ekleyip güzelce yogurun.
3. Firin tepsisine patlicanlarin yarisini yerlestirin, hazirladiginiz kiyma harcindan yumurta büyüklügünde parcalar alip elinizde yuvarlayip yassilastirin.
4. Patlicanlarin üzerine birer tane köfte koyun, kalan patlicanlarida köftenin üzerine kapatin.
5. Hazir olan patlican burgerlerin üzerine yuvarlak kesilmis domates ve biber dilimini koyup kürdan batirin.
6. Ayri bir yerde suyu, salcayi ve tuzu iyice karistirarak bir sos hazirlayin ve bu hazirladiginiz sosu patlican burgerlerin üzerine dökerek daha önceden isitilmis 200° li firinda üzerleri kizarana kadar pisirin.
7. Sicak olarak servis yapin.

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.