Patates Püreli Tepsi Köftesi

Malzemeler

Köftesi icin:

• 500 gr Kiyma
• 1 Yumurta
• 2 Tane kuru sogan
• 1 Dis sarimsak
• 2-3 Dilim bayat ekmek ici
• 1 Tatli kasigi biber salcasi
• Karabiber
• Tuz

Patates püresi icin:

• 5 adet orta boy patates
• 1 Yemek kasigi tereyag
• 1,5 Su bardagi süt
• Tuz
• Üzeri icin: Rendelenmis kasar peyniri

 

Yapilisi:

1. Ilk olarak patates püresini hazirlayin, bunun icin patatesleri bir tencereye koyun ve haslayin. Haslanan patatesleri soyup rendeleyin, tereyagini tencereye koyun, ocakta eritin ve rendelemis oldugunuz patetesi üzerine dökerek kavurun, ardindan sütü ve tuzu ekleyip ezerek karistirin. Patates sütü cekip püre kivamina gelince ocaktan alin.
2. Bir kabin icerisine kiymayi koyun, üzerine sirasiyla yumurtayi, rendelenmis sogani, dövülmüs sarimsagi, islatilip iyice sikilmis bayat ekmegi, salcayi ve son olarak baharatlarida ekleyip güzelce yogurun.
3. Hazirladiginiz köfteyi dikdörtgen borcama koyup yayin ve daha önceden isitilmis 180°li firinda üzerleri kizarana kadar biraz pisirin.
4. Pisen tepsi köftenizin üzerine daha önceden hazirlamis oldugunuz patates püresini döküp yayin.
5.  Son olarak patates püresinin üzerine rendelenmis kasar peyniri koyun ve daha önceden isitilmis 200° li firinda üzeri kizarana kadar pisirin. Sicak olarak servis yapin.

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Kiymali Mantar Dolmasi

Malzemeler

• 500 gr Mantar (orta boy)
• Dilim kasar peyniri

Ic harci icin:

• 300 Gr kiyma
• 2-3 Yemek kasigi aycicek yagi
• 1 Adet kuru sogan
• 1 Adet yesil biber
• 3 Adet domates veya domates konservesi
• Baharatlar: tuz, karabiber, pulbiber

Yapilisi:

1. Ilk olarak kiymayi teflon tavaya koyup kisik ateste suyunu cekene kadar kavurun.
2. Kiymanin üzerine aycicek yagini koyun, sogani yemeklik dograyin ve onuda ilave edip, beraber kavurun.
3. Diger yandan biberleri dograyip kiymaya ilave edin. Domatesleri soyun, küp küp dograyip kavrulmakta olan kiymaya ekleyin.
4. Son olarak baharatlari koyun, kisik ateste 5-10 dk. kavurduktan sonra, tavayi ocaktan alin.
5. Mantarların üzerini kağıt havlu ile ovarak temizleyin ve saplarını çıkarın.
6. Mantarlari bir borcama yerlestirin, icine tatli kasigiyla birer kasik kiyma harcindan koyun.
7. Mantarlarin üzerine dilim kasar peynirden koyun.
8. Hazir olan mantar dolmalarini daha önceden isitilmis 200° li firinda üzerleri kizarana kadar pisirin
9. Sicak sicak servis yapin.

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Not: Labneli mantar dolmasi tarifini acmak icin buraya tiklayiniz…

Ev Yapimi Pizza

Malzemeler

Hamuru Icin:

• 1/2 Su bardagi ilik süt
• 2 Su bardagi ilik su
• 1 Paket yas maya
• 1 Su bardagi aycicek yagi
• 1 Yemek kasigi tuz
• 1 Tatli kasigi seker
• Aldigi kadar un (yaklasik 1 kg ve 1/5 su bardagi)

Sosu Icin:

• 1,5 Su bardagi su
• 3 Yemek kasigi domates salcasi
• Tuz
• Karabiber
• Kekik
• Reyhan

Üzeri Icin:

• Sucuk veya Ton baligi
• Kuru sogan
• Mantar
• Misir
• Rendelenmis kasar peyniri (üzeri icin)

Not: Pizzanin üzerine arzu ettiginiz baska malzemeler koyabilirsiniz zeytin, biber, sosis vs….. ben evde bulunan malzemelerle yaptim.

Yapilisi:

1. Ilk olarak ilik suyu ve sütü genis bir yogurma kabina dökün.
2. Üzerine mayayi, tuzu ve sekeri ekleyip elinizle karistirarak eritin.
3. Diger malzemeleride sirasiyla ekleyip iyice yogurun. Kulak memesi yumusakliginda bir hamur olacak.
4. Hazir olan hamurunuzun üzerini örtün ve yaklasik bir saat kadar mayalanmaya birakin.
5. Pizzanin sosu icin genis bir kasenin icine, suyu koyun ve ardindan diger malzemeleride sirasiyla ekleyip iyice karistirin.
6. Mayalanmis olan pizza hamurundan istediginiz büyüklükte bezeler yapin, yaptiginiz bezeleri sirasiyla tezgahin üzerinde merdaneyle acin ve yagli kagit serili olan firin tepsisine yerlestirin.
7. Hazirladiginiz pizza hamurlarinin üzerine sos döküp yayin ardindan istediginiz malzemeleri sirasiyla yerlestirin ve daha önceden isitilmis 200°li firinda biraz pisirip cikarin, üzerine kasar peyniri rendesi ekleyin ve tekrar firina koyarak, üzeri iyice kizarana kadar pisirin.
8. Pizzalari  sicak olarak servis yapin.

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Patates Püreli Canak Köfte

Malzemeler

Köftesi icin:

• 400 gr Kiyma
• 1 Yumurta
• 2 Tane kuru sogan
• 1 Dis sarimsak
• 2-3 Dilim bayat ekmek ici
• 1 Tatli kasigi biber salcasi
• Karabiber
• Tuz

Patates püresi icin:

• 4 adet patates
• 1 Yemek kasigi tereyag
• 1 Su bardagi süt
• Tuz

Sosu icin:

• 1,5 Su bardagi su
• 1 Yemek kasigi salca
•  Tuz

Yapilisi:

1. Ilk olarak patates püresini hazirlayin, bunun icin patatesleri bir tencereye koyun ve haslayin. Haslanan patatesleri soyup rendeleyin, tereyagini tencereye koyun, ocakta eritin ve rendelemis oldugunuz patetesi üzerine dökerek kavurun, ardindan sütü ve tuzu ekleyip ezerek karistirin. Patates sütü cekip püre kivamina gelince ocaktan alin.
2. Bir kabin icerisine kiymayi koyun, üzerine sirasiyla yumurtayi, rendelenmis sogani, dövülmüs sarimsagi, islatilip iyice sikilmis bayat ekmegi, salcayi ve son olarak baharatlarida ekleyip güzelce yogurun.
3. Hazirladiginiz köfteden yumurtadan biraz büyük parcalar alip elinizle, alti düz kenarlari yüksek bir canak sekli vererek firin tepsisine yerlestirin, daha önceden isitilmis 180°li firinda üzerleri kizarana kadar biraz pisirin.
4. Pisen canak köftelerin icine hazirladiginiz patates püresinden doldurun.
5.  Ayri bir yerde suyu, salcayi ve tuzu iyice karistirarak bir sos hazirlayin ve bu hazirladiginiz sosu canak köftelenin üzerine dökün, son olarak köftelerin üzerine dilim kasar peynir yada arzuya göre rendelenmis kasar peynir koyarak, daha önceden isitilmis 200° li firinda üzeri kizarana kadar pisirin. Sicak olarak servis yapin.

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Zeytinli Kasarli Simit

Malzemeler

 Hamuru icin:

• 1  Adet yas maya
• 1 Su bardagi ilik su
• 4,5 Su bardagi un
• 1 Cay bardagi sivi yag
• 1 Cay bardagi ılık süt
• 1 Tatli kasigi seker
• 2 Tatli kasigi tuz
• 2 Yemek kasigi sirke

Üzeri icin:

• 4 Yemek kasigi pekmez
• Yarim cay bardagi su
• Kavrulmus susam

Arasi icin:

• Rendelenmis kasar peyniri
• Cekirdeksiz dilimlenmis zeytin

Yapilisi:

1. Ilk olarak mayanin üzerine ilik suyu, tuzu ve sekeri ekleyip elinizle karistirarak eritin, bu karisimi 10 dk. kadar bekletin. Ardından sütü, yagi ve sirkeyi ekleyin .
2. 4,5 Su bardagi unu yogurma kabina alin, ortasini acin erittiginiz maya karisimini uzerine dökün ve kulak memesi yumusakliginda bir hamur olana kadar yogurun.
3. Yogurdugunuz hamurun üzerine bir bez örterek yarim saat kadar mayalanmaya birakin.
4. Mayalanan hamurdan portakal büyüklügünde parcalar koparin ve beze yapin, hazirladiginiz bezeleri unladiginiz tezgaha dizin.
5. Bezeleri teker teker 1 cm. kalinliginda acin, ortasina zeytin ve kasar peyniri koyup kenarlarindan katlayin.
6. Genis bir tabakta pekmezle suyu karistirin, ayri bir tabagada susami koyun.
7. Hazirladiginiz simitleri önce pekmeze sonrada susama bulayip yagli kagit serilmis firin tepsisine yerlestirin ve 15- 20 dk daha mayalanmaya birakin.
8. Simitlerinizi daha önceden isitilmis 200°li firinda kizarana kadar pisirin.

Not: Simitleri farkli iclerle hazirlayabilirsiniz sucukla kasar veya karisik gibi……

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Mantar Dolmasi (Labneli)

Malzemeler

• 500 gr Mantar
• Baharatli labne peyniri (Frischkäse mit kräuter)
• Dilim kasar peyniri

Not: Labne peynirinin baharatli olanini bulamayanlar, sadesini alip icerisine ( karabiber, tuz, sarimsak, pulbiber, dereotu, maydonoz vs.) arzu ettiginiz baharatlari koyup kendiniz bir karisim elde edebilirsiniz.

Yapilisi:

1. Mantarların üzerini kağıt havlu ile ovarak temizleyin ve saplarını çıkarın.
2. Mantarlari bir borcama yerlestirin, icine cay kasigiyla birer kasik labne peynirinden koyun.
3. Mantarlarin üzerine dilim kasar peynirden koyun.
4. Hazir olan mantar dolmalarini daha önceden isitilmis 200° li firinda üzerleri kizarana kadar pisirin
5. Sicak sicak servis yapin.

Not: Kiymali mantar dolmasi tarifini acmak icin buraya tiklayiniz…

Ev Yapimi Kumpir

Malzemeler

• 5-6 Tane büyük boy patetes
• Konserve misir
• 6-7 Tane sosis
• Rendelenmis kasar peyniri
• Tereyagi
• tuz
• Amerikan (rus) salatasi
• Ketcap
• Mayonez

Yapilisi:

1. Ilk olarak patetesleri yikayip kurulayin ve herbirini folyoya sarip 200° firinda pisirin.
2. Amerikan (rus) salatasini hazirlayin.
3. Sosisleri biraz haslayip halka halka dograyin.
4. Pisen patatesleri sogutmadan ve üzerindeki folyoyu cikarmadan ortadan ikiye yarin.
5. Patateslerin icini bicak yardimiyla biraz oyup tereyagi, kasar peyniri ve tuz koyup iyice karistirin.
6. Ici krem gibi olan patatesin ortasina biraz rus salatasi, misir ve sosis koyun. (arzuya göre zeytin, bezelye, kornison tursu vs. ekliyebilirsiniz) son olarak üzerine ketcap ve mayonezle süsleyin….
7. Sicak sicak servis yapin.

Kremalı Domates Çorbası

Malzemeler:

• 50 gr tereyağı veya margarin
• 50 gr un
• 1 Paket domates suyu (500 gr)
• 1,5 lt sıcak su
• 3 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı Gemüsebrühe (tuzot)
• Rendelenmiş kaşar peyniri (üzeri için)

Yapilişi:

1. Derin bir tencereye tereyağını koyup eritin, üzerine unu ekleyip 1 dk. kadar kavurduktan sonra üzerine domates suyunuda ekleyin ve 1 dk kadar daha kavurun.
2. 1,5 lt sıcak suyu ocakta olan domates suyun üzerine yavaş yavaş dökün ve bu arada sürekli karıştırın. Ardından tuzu ve baharatları ekleyin.
3. Çorbanız kaynayınca altını kısın, kremayı çorbaya koyun ve 4-5 dk daha kaynadıktan sonra ocaktan alın.
4. Sıcak sıcak çorba kasesine koyun ve üzerine kaşar rendesi koyup servis yapın.