Kabakli Tuzlu Kek

Malzemeler

• 1 Adet kuru sogan
• 1 Tutam maydanoz
• 1 Adet kirmizi biber
• 2 Adet kabak
• 100 gr beyaz peynir
• 3 Adet yumurta
• 1 Su bardagi yogurt
• 1 cay bardagi aycicek yagi
• 2,5 su bardagi un
• 1 Paket kabartma tozu
• Baharatlar: Tuz, karabiber, pulbiber

Yapilisi:

1. Ilk olarak sogani, biberi ve maydanozu ince ince dograyin, ardindan kabak ve beyaz peyniri rendeleyin.
2. Genis bir kabin icerisinde yumurta, yogurt ve siviyagi cirpin ardindan sirasiyla maydanozu, sogani, kabagi, peyniri ve baharatlari ekleyip karistirin.
3. Son olarak un ve kabartma tozunu ekleyip karistirin.
4. Hazirladiginiz bu karisimi, yaglanmis dikdortgen borcama dökün, üzerine susam serpip 180°li firinda üzeri kizarana kadar pisirin.
5. Sicak olarak servis yapin.

Domatesli Mini Pizza Pogaca

Malzemeler

• 1 Su bardagi süt
• 1 Su bardagi aycicek yagi
• 2 Yemek kasigi seker
• 1,5 tatli kasigi tuz
• 1 Paket yas maya
• 1 Yumurta (beyazi icine, sarisi üzerine sürmek icin)
• 4,5 su bardagi un

Ic  Malzemesi

• Kücük domates
• Sucuk
• Dilim kasar peynir

Yapilisi:

1. Ilk olarak sütü biraz ilitin ve genis bir yogurma kabina dökün.
2. Sütün üzerine mayayi, tuzu ve sekeri ekleyip elinizle karistirarak eritin, 10-15 dk. bekletin.
3. Diger malzemeleride sirasiyla ekleyip iyice yogurun.
4. Yogurdugunuz hamuru ortadan ikiye bölün ve beze yapin.
5. Yaptiginiz bezenin birini tezgaha koyup 1 cm kalinliginda acin, üzerine aralikli olacak sekilde, bir dilim domates, bir dilim sucuk, bir dilim kasar peynirini üst üste koyun.
6. Ikinci bezeyide ayni büyüklükte acin ve digerinin üzerine kapatin ve elinizle ara yerlere hafifce bastirin. Su bardagi veya yuvarlak bir kalipla, ic kismindaki malzemeyi ortaliyacak sekilde kesin. Kenarlarinin kapanmis olmasina dikat edin.
7. Yaptiginiz mini pizza pogacalari tepsiye dizin, üzerine yumurta sarisi sürüp biraz mavi hashas veya susam serpin, tepside 1 saat kadar mayalanmaya birakin.
8. Mayalanmis mini pizzalari daha önceden isitilmis 200° firinda üzerleri kizarana kadar pisirin.

Not: Ic harcina baska malzemelrde kullanabilirsiniz. (mantar, biber, peynir vs)

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Zeytin Ezmeli Katmerli Pogaca

Malzemeler

• 1 Su bardagi süt
• 1 Cay bardagi aycicek yagi
• 2 Cay kasigi seker
• 1 Cay kasigi tuz
• 1 Paket yas maya
• 1 Yumurta (beyazi icine, sarisi üzerine sürmek icin)
• Aldigi kadar un (kulak memesi kivaminda olacak)
• Aycicek yagi (aralarina)
• Beyaz peynir ve zeytin ezmesi

Not: Ben zeytin ezmesi yerine, cekirdeksiz zeytin alip blender ‘da cekip öyle kullandim

Yapilisi:

1. Ilk olarak sütü biraz ilitin ve genis bir yogurma kabina dökün.
2. Sütün üzerine mayayi, tuzu ve sekeri ekleyip elinizle karistirarak eritin.
3. Diger malzemeleride sirasiyla ekleyip iyice yogurun.
4. Yogurdugunuz hamuru 14 tane beze yapin
5. Bezelerden 7 tanesini alin, her birini merdane yardimiyla biraz acin ve aralarina  aycicek yagi sürün, en sonuncusuna sürmeden merdaneyle acip büyütün. Actiginiz hamurun üstüne önce zeytin ezmesi sürün, ardindan rendelenmis beyaz peynir serpin ve bir bicak yardimiyla istediginiz büyüklükte kesin, her birini genis kismindan baslayarak rulo seklinde sarin.
6. Geriye kalan 7 tane bezeyede ayni islemi uygulayin.
7. Hazir olan pogacalarinizi tepsiye dizin, üzerine yumurta sarisi sürün ve tepside 1saat mayalanmaya birakin.
8. Pogacaniz 1 saat bekleyip mayalandiktan sonra daha önceden isitilmis 200°li firinda üzerleri kizarana kadar pisirin.
9. Sicak sicak servis yapin.

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Kahvaltilik Tava Böregi

Malzemeler:

• 1 Adet yufka
• 4 Adet yumurta
• 1 Cay bardagi süt
• 2 Yemek kasigi aycicek yagi
• 1 Su bardagi rendelenmis kasar peynir
• 1 Su bardagi rendelenmis beyaz peynir
• Bir tutam maydanoz
• Baharatlar: Tuz, Karabiber, Pul biber

Yapilisi:

1. Ilk olarak yufkayi kücük kücük parcalayin, (bicakla veya mutfak makasiyla yapabilirsiniz) ardindan sirasiyla yumurtalari, sütü, yagi, rendelenmis peynirleri, ince ince kiyilmis maydanozu ve son olarak baharatlarida ekleyip malzemeler birbiriyle özlesene kadar karistirin.
2. Krep tavasini biraz yaglayin ve hazirlamis oldugunuz harcin yarisini tavaya döküp düzleyin ve arkali önlü pisirin,(böregi cevirme islemini düz bir tencere kapagiyla kolaylikla yapabilirsiniz) harcin diger yarisinada ayni islemi uygulayin. Tava böregini sicak olarak servis yapin.

Not:Börek harcini birgün önceden hazirlayip buzdolabinda bekletebilirsiniz.

Patates Hamurlu Pogaca

Malzemeler

• 2 Su bardagi süt
• 1 Su bardagi aycicek yagi
• 3 Yemek kasigi seker
• 1 Yemek kasigi tuz
• 1 Paket yas maya
• 3 Adet haslanmis patates
• 1 Yumurta (beyazi icine, sarisi üzerine sürmek icin)
• 7 su bardagi un (kontrollü dökün)
• Aycicek yagi (aralarina sürmek icin)
• Beyaz peynir (icine)
• Susam veya cörek otu (üzerine)

Yapilisi:

1. Ilk olarak sütü biraz ilitin ve genis bir yogurma kabina dökün.
2. Sütün üzerine mayayi, tuzu ve sekeri ekleyip elinizle karistirarak eritin, 10-15 dk. bekletin.
3. Ardindan haslanmis patatesleri rendeleyip koyun. Diger malzemeleride sirasiyla ekleyip iyice yogurun. Ununu en son kontrol ederek yavas yavas dökün un ölcümü daha az veya fazla olabilir. (kulak memesi yumusakliginda olacak)
4. Yogurdugunuz hamurdan cevizden biraz büyük  parcalar koparin ve beze yapin.
5. Bezeleri teker teker biraz acin ve aralarina elinizle bolca aycicek yagi sürüp 5 ‘er 6 ‘sar üst üste koyun. Actiginiz ilk bezeden baslayin ve teker teker elinizle tezgahin üzerinde pasta tabagi genisliginde acin, actiginiz hamurun hertarafina beyaz peynir serpip rulo seklinde sarin ve bir uctan baslayarak sarin, bu islemi seri ve hizli sekilde yapin cünkü actiginiz hamurlar durdukca mayalanip birbirine yapisabilir. Hazir olan pogacalarinizi tepsiye dizin, üzerine yumurta sarisi sürüp susam serpin ve tepside 1-2 saat mayalanmaya birakin.
6. Pogacalariniz mayalandiktan sonra daha önceden isitilmis 200°li firinda üzeri kizarana kadar pisirin.
7. Sicak sicak servis yapin.

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Yalanci Su Böregi (sodali)

Malzemeler:

• 5 Adet yufka
• 1 Paket (250 G´gr) margarin veya tereyagi
• 1 Paket (200 gr) yemek kremasi
• 3 Adet yumurta
• 2 sise (500 ml) soda
• 1/2 Beyaz peynir
• Maydanoz (arzu ederseniz)

Yapilisi:

1. Ilk olarak tereyagini eritin, üzerine yemek kremasinida ekleyip karistirin.
2. Yuvarlak büyük firin tepsisine yagli kagit serin, ardindan yufkanin birini büzüstürerek tepsiye yerlestirin, üzerine hazirlamis oldugunuz tereyagi ve krema karisimindan biraz döküp yayin, diger iki yufakayida ayni sekilde aralarina tereyagi ve krema karisimindan koyun.
3. Peyniri bir kabin icinde ufalayin, arzu ederseniz kiyilmis maydanoz ekleyip karistirin.
4. Ücüncü yufkadan sonra rendelenmis beyaz peynirin tamamini yufka serili tepsiye döküp hertarafina güzelce yayin,  üzerine tekrar kalan yufkalarida aralarina tereyagi ve krema karisimindan koyarak tepsiye yerlestirin.
5. Yufkalarin hepsini yerlestirdikten sonra böregi arzu ettiginiz sekilde kesin, ayri bir kabin icine yumurtalari kirip cirpin ve böregin hertarafina esit sekilde döküp yayin.
6. Son olarak iki sise sodayi böregin üzerine gezdirin, 1 saat kadar bekletin, (bir gece önceden hazirlayip buzdolabinda bekletebilirsiniz ben öyle yapiyorum)
7. Böreginizin üzerine cörek otu ve susam serpip daha önceden isitilmis 200°li firinda üzeri kizarana kadar pisirin.

Bayatlamayan Pastane Pogacasi

Malzemeler

• 1 Cay bardagi ilik süt
• 1 Cay bardagi ilik su
• 1/2 Yas maya
• 2 Corba kasigi seker
• 2 Tatli kasigi tuz
• 250 Gr margarin (oda sicakliginda)
• 2 Yumurta (birisinin sarisi üzerine sürmek icin)
• Aldigi kadar un (yumusak bir hamur olacak)
• Beyaz peynir (ic harci)

Yapilisi:

1. Ilk olarak ilik sütü ve suyu genis bir yogurma kabina dökün.
2. Üzerine mayayi, tuzu ve sekeri ekleyip elinizle karistirarak eritin, 10-15 dk. bekletin.
3. Diger malzemeleride sirasiyla ekleyip iyice yogurun.
4. Yogurdugunuz hamurdan ceviz büyüklügünde parcalar koparin ve beze yapin.
5. Yaptiginiz bezeyi avcunuzun ortasinda biraz acin, ortasina  beyaz peynir koyup kapatip elinizle yuvarlayin.
6. Yaptiginiz pogacalari tepsiye dizin, üzerine yumurta sarisi sürüp catalla cizin, tepside 1 saat kadar mayalanmaya birakin.
7. Mayalanmis pogacalari daha önceden isitilmis 180° firinda üzerleri kizarana kadar pisirin.

Nisastali Katmer Börek

Malzemeler:

• 1 Su bardagi sivi yag
• 3 Corba kasigi yogurt
• 1/2 Su bardagi süt
• 1 Yumurta
• 4,5 Su bardagi un
• Un ve nisasta (hamuru acmak icin)
• Beyaz peynir (ic harci icin)
• Biraz maydanoz (ic harci icin)

Yapilisi:

1. Unu genis bir yogurma kabina koyun, ardindan üzerine hamur icin gerekli olan malzemelerin hepsini koyup yogurun.
2. Hamurdan ceviz büyüklügünde parcalar koparip beze yapin.
3. Bir kasenin icine esit miktarda un ve nisasta koyup karistirin.
4. Ic harci icin olan maydanozu ince ince dograyin, beyaz peyniride elinizle parcalayip maydanozun üstüne ekleyin ve karistirin.
5. Hazirladiginiz hamur bezelerini tek tek aralarina nisasta ve un karisimindan serperek, pasta tabagi büyüklügünde acin.
6. Actiginiz hamurlardan 3 tanesini üst üste koyun ve tek parca haline gelene kadar acin, actiginiz hamurun üzerini bir firca yardimiyla yaglayip yarim ay seklinde ikiye katlayin. Uzun olan kismina ic harcindan koyup rulo seklinde sarin.
7. Buraya kadar yaptiginz islemi diger bezelerede uygulayin ve hazirladiginiz rulolari istediginiz sekilde yagli kagit serili tepsiye yerlestirin.
8. Hazir olan katmer böreginizi daha önceden isitilmis 200°li firinda üzeri kizarana kadar pisirin.

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Ispanakli Börek

Malzemeler:

• 5 Adet yufka
• 500 gr ispanak
• 2 Tane kuru sogan
• 200 gr Beyaz peynir
• 3 Adet yumurta
• 1 Su bardagi yogurt
• 1 Cay bardagi aycicek yagi
• 2 Yemek kasigi eritilmis tereyagi
• Tuz

Yapilisi:

1. Sogani yemeklik dograyin ve genis bir tencerede biraz aycicek yagi koyarak, pembelesene kadar kavurun.
2. Sogan kavrulurken, ispanaklari yikayip dograyin ve kavrulmus soganin üzerine dökün, tencerenizin kapagini kapatip ocaktan alin.
3. 5-10 dk bekledikten sonra tencerenin kapagini acin ve bir kasik yardimiyla ispanagi karistirin. Ispanak soguduktan sonra beyaz peyniri catalla biraz ezip icine ekleyin.
4. Ayri bir kabin icine yumurtayi, yogurdu, aycicek yagini, erimis tereyagini ve tuzu koyup ve güzelce cirpin.
5. Yuvarlak büyük firin tepsisine yagli kagit serin, ardindan yufkanin birini büzüstürerek tepsiye yerlestirin, üzerine hazirlamis oldugunuz sostan kasikla döküp dagitin, üzerine iki yufka daha koyarak ayni islemi uygulayin. Ücüncü yufkadan sonra ispanagin tamamini yufka serili tepsiye dökün üzerine tekrar geri kalan yufkalarida aralarina sos koyarak tepsiye yerlestirin. Son olarak kalan sosuda en üste dökün ve daha önceden isitilmis 200°li firinda üzeri kizarana kadar pisirin.

Tuzlu ve Peynirli Kurabiye

Malzemeler

• 250 gr Margarin (oda sicakliginda)
• 1 Su bardagi sivi yag
• 1 Su bardagi su
• 2 Adet yumurta (beyazi hamurun icine sarisi üzerine sürmek icin)
• 1 Paket kabartma tozu
• 1 Tatli kasigi toz seker
• 1 Tatli kasigi tuz
• 1 Yemek kasigi sirke veya limon suyu
• 1 Kilo un
• Beyaz peynir(icine)
• Susam (üzerine)

Yapilisi:

1. Hamuru icin olan malzemelerin hepsini genis bir yogurma kabina koyun.
2. Hamurunuz kulak memesi yumusakliginda olana kadar yogurun.
3. Hazir olan hamurdan ceviz büyüklügünde parcalar koparin bir kismini pogaca gibi acip icine beyaz peynir koyun, bir kisminida arzu ettiginiz sekilde yapin.
4. Hazir olan kurabiyelerinizin üzerine yumurta sarisi sürüp, susam serptikten sonra, daha önceden isitilmis 200° firinda üzerleri kizarana kadar pisirin.

Not: Agizda dagilan ve uzun dayanan bir kurabiye, peynirli olani favorim.