Ispanak Yataginda Fellah Köftesi

Malzemeler

Köftesi icin:

• 3 Su bardagi bulgur
• 2 Su bardagi su
• 1 Yumurta
• 1 Yemek kasigi biber salcasi
• 1 Yemek kasigi domates salcasi
• 1,5 Tatli kasigi tuz
• 1 Cay kasigi reyhan
• 1 Cay kasigi kimyon
• 1 Su bardagi un

Ispanak yatagi icin:

• 500 gr Ispanak
• 2 Tatli kasigi biber salcasi
• 1 Dis sarimsak
• 3 Yemek kasigi aycicek yagi
• 3 Yemek kasigi nar eksisi
• tuz
• 1 Su bardagi yogurt
• (üzeri icin)
• 3 Cay kasigi toz biber (üzeri icin)

Yapilisi:

1. Ilk olarak bulguru yogurma kabina koyun , üzerine 2 su bardagi ilik su dökün ve bir kasik yardimiyla karistirip 5-10 dk. bekletin.
2. Bulgurun üzerine yumurtayi, salcayi ve baharatlari koyup yogurun, yogurma islemini yaparken yaniniza bir kase icerisinde sicak su koyun ve ara ara elinizle köfteye dökün. Köfte hamur kivamina gelene kadar yogurun.
3. Son olarak unuda ekleyin ve biraz daha yogurun.
4. Hazir olan köftenizden findiktan biraz büyük parcalar koparin. Kopardiginiz parcalari avcunuzda yuvarlayin ve ortasina parmaginizla biraz bastirip sekil verin. Köfteleri unlanmis bir tepsiye dizin.
5. Ispanaklari yikayip ince ince dograyin, genis bir tenecerenin icine aycicek yagini, dövülmüs sarimsagi ve salcayi koyun, ocakta 1-2 dk. kadar kavurun, ispanagi  salcanin üzerine dökün, biraz tuz ekleyip tencerenin kapagini ve ocagin altini kapatin, 5-10 dk. bekledikten sonra tencerenin kapagini acin icine nar eksisinide ekleyip karistirin. Hazir olan ispanak yatagini sevis tabagina koyun.
6. Genis bir tencerenin icerisine su koyun ve ocakta kaynatin, kaynayan suya daha önceden hazirlamis oldugunuz köfteleri koyup 5-6 dk (köfteler su yüzüne cikana kadar) haslayin.
7. Haslanan köfteleri kevgirle alip süzün ve ispanagin üzerine koyun.
8. Yogurdun icine cok az tuz koyup cirpin ve köftelerin üzerine dökün, kücük bir tavanin icinde biraz aycicek yaginda toz biberi birez kavurup yogurdun üzerine gezdirin.

Not: Fellah köftesinin ölcüsünü, cok gelirse biraz azaltabilir, veya fazla gelirse haslamadan buzlukta saklayabilirsiniz, arzu ederseniz ispanakla fellah köftelerini karistirp öylede servis yapabilirsiniz……

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Yogurtlu Kabak Corbasi

Malzemeler:

• 1 Su bardagi yogurt
• 2 Yemek kasigi un
• 1 Yumurta
• 2-3 yemek kasigi tuzlu yogurt (arzuya göre)
• 1,5 lt su
• 1 Adet kabak (kücükse iki tane)
• 1 Dis sarimsak
• 2 Avuc pirinc
• 1 Su bardagi haslanmis nohut
• Tuz
• 2 Tatli kasigi tereyagi
• 2 cay kasigi nane
• 2 cay kasigi pul biber veya biber salcasi

Yapilisi:

1. Corba tenceresinin icine yogurdu, unu ve yumurtayi koyup güzelce cirpin.
2. Tencereyi ocaga koyup altini acin ve hemen ardindan yogurt isinmadan 1,5 lt su ekleyip kaynamaya birakin. Bu arada kabagi soyun ve kücük kücük dograyin.
3. Corba kaynayinca icine iki avuc pirinci, dogranmis kabagi, dövülmüs sarimsagi ve biraz tuz ekleyip altini kisin, pirincler yumusayip sisince haslanmis nohudu ekleyin ve 5-10 dk. kadar daha ocakta birakin.
4. Corbaniz ocakta piserken kücük bir tavada tereyagini eritip nane ve pulbiberi ekleyin, biraz kizdirip hazir olan corbanizin üzerine gezdirin.
5. Tencereyi ocaktan alin ve corbanizi sicak olarak servis yapin.

Not: Eger tuzlu yogurdunuz varsa corbaya pirincleri eklemeden önce 2-3 yemek kasigi ekleyin, corbaniz hafif eksi ve cok lezzetli olacaktir

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Patates Canaginda Havuc

Malzemeler

• 7-8 tane haslanmis patates
• 1 Tatli kasigi biber salcasi
• 1 Tatli kasigi tuz
• 1 Tatli kasigi kimyon
• Birkac dal dereotu
• 5 Adet havuc

Üzeri icin:

• 1,5 Su bardagi yogurt
• 1 Cay kasigi tuz
• Arzuya göre sarimsak

Yapilisi:

1. Patatesleri genis bir kabin icine koyup, elinizle iyice ezin.
2. Ince ince dogranmis dereotunu, tuzu, salcayi ve kimyonu ekleyip güzelce yogurun.
3. Haviclari soyup rendeleyin ve biraz aycicek yagi koyarak tavada soteleyin.
4. Hazir olan patates karisimindan cevizden biraz daha büyük parcalar alin ve avcunuzun icinde biraz yuvarlayip canak sekli verin, hazir olan patates canaklarini tepsiye yerlestirin, iclerine sotelediginiz havuctan birer tatli kasigi koyun.
5. Yogurdun icine tuzu ve sarimsagi ekleyip karistirin, hazirladiginiz yogurt karisimindan canaklarin üzerlerine dökün.
6. Arzuya göre kuru nane ve pulbiberle süsleyebilirsiniz.

Patates canaklarini servisten birgün önce yapip buzdolabinda bekletebilirsiniz, sadece yogurdunu servis günü ekleyin…..

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Havuclu Yogurtlu Patates Pastasi

Malzemeler

• 7-8 tane haslanmis patates
• 1 Tatli kasigi biber salcasi
• 1 Tatli kasigi tuz
• 1 Tatli kasigi kimyon
• Birkac dal dereotu
• 5 Adet havuc

Üzeri icin:

• 1,5 Su bardagi yogurt
• 1 Cay kasigi tuz
• Arzuya göre sarimsak

Yapilisi:

1. Patatesleri genis bir kabin icine koyup, elinizle iyice ezin.
2. Ince ince dogranmis dereotunu, tuzu, salcayi ve kimyonu ekleyip güzelce yogurun.
3. Haviclari soyup rendeleyin ve biraz aycicek yagi koyarak tavada soteleyin.
4. Hazir olan patates karisiminin yarisini, baton kaliba veya istediginiz herhengi bir kelepceli kaliba koyup elinizle düzeltin, üzerine sotelediginiz havucu döküp yayin ve patates karisiminin diger yarisinida ekleyip elinizle düzeltin.
5. Yogurdun icine tuzu ve sarimsagi ekleyip karistirin, patetes pastasinin üzerine yayin.
6. Arzuya göre kuru nane, pulbiber ve zeytinle süsleyebilirsiniz.

Patates pastasini servisten birgün önce yapip buzdolabinda bekletebilirsiniz, sadece yogurdunu servis günü ekleyin…..

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Meyveli, Yogurtlu Kup

Malzemeler

• Meyveli yogurt (seftali, cilek, bögürtlen, kaysi vs….)
• Meyve (seftali, cilek, bögürtlen, kaysi vs…)
• Kremsanti
• Cikolata parcaciklari (üzeri icin)

Yapilisi:

1. Büyük bir bardagin icine, sevdiginiz herhangi bir meyveli yogurttan koyun.
2. Yogurdun üzerine istediginiz meyveden dograyip ekleyin.
3. Kremsantiyi paketinde yazildigi gibi hazirlayip meyvelerin üzerine  sıkın.
4. Son olarak kremanin üzerine cikolata parcalari serpin.

Ev Yapimi Iskender

Malzemeler

• 500 gr Et
• 2 Yemek kasigi domates salcasi
• 1,5 su bardagi su
• Tuz
• Karabiber
• 1 Adet pide
• 200 gr tereyagi
• Yogurt (üzeri icin)

Yapilisi:

1. Ilk olarak eti buzlukta biraz dondurun, biraz donmus olan et daha kolay dogranacaktir.
2. Eti cok ince ince dograyin ve tavaya koyup kisik ateste, suyunu cekene kadar kavurun, et suyunu cektikten sonra biraz aycicek yagi ekleyip kavurmaya devam edin.
3. Etin üzerine salcayi ve suyu ekleyip kavurma islemine devam edin, ardindan tuzunu, karabiberini ekleyin ve tavanin kapagini kapatip yarim saat kadar ocakta birakin.
4. Pideyi kücük kareler seklinde dograyip borcama koyun, tereyaginin yarisini eritip üzerine dökün ve 180°li firinda üzeri kizarana kadar birakin.
5. Pideler firinda kizardiktan sonra hazir olan eti üzerine yayin, tereyaginin diger yarisini eritin ve etin üzerine gezdirin.
6. Arzu ettiginiz miktarda yogurda, tuz ekleyip biraz cirpin ve iskenderin bir kenarina dökün.
7. Hazir olan iskenderi sicak olarak servis yapin.

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Yogurtlu, Mayonezli Kabak Salatasi

Malzemeler

• 2 Tane kabak
• 3 Tane havuc
• 6 Yemek kasigi yogurt
• 6 Yemek kasigi mayonez
• 2 Cay kasigi tuz
• 1 Kücük dis sarimsak

Yapilisi:

1. Ilk olarak kabagi ve havucu soyup ayri kaplarin icinde rendeleyin.
2. Teflon tavanin icine biraz aycicek yagi ve rendelenmis kabagi koyup ocakta 5 dk kadar soteleyin, ardindan havucuda ekleyip sotelemeye devam edin.
3. Havuc ve kabak  kavrulduktan sonra sogumaya birakin.
4. Bir kabin icine mayonezi, yogurdu, tuzu ve dövülmüs sarimsagi koyup karistirin, ardindan sogumus olan kabak ve havucu üzerine döküp karistirin.
5. Servise kadar buzdolabinda sogumaya birakin.

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Nisastali Katmer Börek

Malzemeler:

• 1 Su bardagi sivi yag
• 3 Corba kasigi yogurt
• 1/2 Su bardagi süt
• 1 Yumurta
• 4,5 Su bardagi un
• Un ve nisasta (hamuru acmak icin)
• Beyaz peynir (ic harci icin)
• Biraz maydanoz (ic harci icin)

Yapilisi:

1. Unu genis bir yogurma kabina koyun, ardindan üzerine hamur icin gerekli olan malzemelerin hepsini koyup yogurun.
2. Hamurdan ceviz büyüklügünde parcalar koparip beze yapin.
3. Bir kasenin icine esit miktarda un ve nisasta koyup karistirin.
4. Ic harci icin olan maydanozu ince ince dograyin, beyaz peyniride elinizle parcalayip maydanozun üstüne ekleyin ve karistirin.
5. Hazirladiginiz hamur bezelerini tek tek aralarina nisasta ve un karisimindan serperek, pasta tabagi büyüklügünde acin.
6. Actiginiz hamurlardan 3 tanesini üst üste koyun ve tek parca haline gelene kadar acin, actiginiz hamurun üzerini bir firca yardimiyla yaglayip yarim ay seklinde ikiye katlayin. Uzun olan kismina ic harcindan koyup rulo seklinde sarin.
7. Buraya kadar yaptiginz islemi diger bezelerede uygulayin ve hazirladiginiz rulolari istediginiz sekilde yagli kagit serili tepsiye yerlestirin.
8. Hazir olan katmer böreginizi daha önceden isitilmis 200°li firinda üzeri kizarana kadar pisirin.

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Yogurtlu Patlican Salatasi

Malzemeler

• 4 Tane patlican
• 2 Su bardagi yogurt
• 1 Dis sarimsak
• Tuz
• 1 Tatli kasigi tereyagi
• 1 Tatli kasigi pul biber

Yapilisi:

1. Patlicanlari izgara veya firinda közleyip sogumaya birakin.
2. Közlenmis patlicanlari soyun ve bir bicak yardimiyla kücük kücük dograyin, ayri bir yerde  yogurdun icine dövülmüs sarimsak ve tuzu koyup catalla cirpin.
3. Hazirladiginiz yogurt sosuyla patlicanlari genis bir tabakta güzelce karistirin.
4. Hazir olan yogurtlu patlican salatasini genis bir servis tabagina alin. Tavada tereyagini eritip pul biberi ekleyin ve biraz kizdirip patlican salatasinin üzerine gezdirin.

Ispanakli Börek

Malzemeler:

• 5 Adet yufka
• 500 gr ispanak
• 2 Tane kuru sogan
• 200 gr Beyaz peynir
• 3 Adet yumurta
• 1 Su bardagi yogurt
• 1 Cay bardagi aycicek yagi
• 2 Yemek kasigi eritilmis tereyagi
• Tuz

Yapilisi:

1. Sogani yemeklik dograyin ve genis bir tencerede biraz aycicek yagi koyarak, pembelesene kadar kavurun.
2. Sogan kavrulurken, ispanaklari yikayip dograyin ve kavrulmus soganin üzerine dökün, tencerenizin kapagini kapatip ocaktan alin.
3. 5-10 dk bekledikten sonra tencerenin kapagini acin ve bir kasik yardimiyla ispanagi karistirin. Ispanak soguduktan sonra beyaz peyniri catalla biraz ezip icine ekleyin.
4. Ayri bir kabin icine yumurtayi, yogurdu, aycicek yagini, erimis tereyagini ve tuzu koyup ve güzelce cirpin.
5. Yuvarlak büyük firin tepsisine yagli kagit serin, ardindan yufkanin birini büzüstürerek tepsiye yerlestirin, üzerine hazirlamis oldugunuz sostan kasikla döküp dagitin, üzerine iki yufka daha koyarak ayni islemi uygulayin. Ücüncü yufkadan sonra ispanagin tamamini yufka serili tepsiye dökün üzerine tekrar geri kalan yufkalarida aralarina sos koyarak tepsiye yerlestirin. Son olarak kalan sosuda en üste dökün ve daha önceden isitilmis 200°li firinda üzeri kizarana kadar pisirin.